“無論腳步走多遠，在人的腦海中，只有故鄉(xiāng)的味道，熟悉而頑固。它就像一個味覺定位系統(tǒng)，一頭鎖定了千里之外的異地，另一頭則永遠牽絆著記憶深處的故鄉(xiāng)?！边@是《舌尖上的中國》里動人的道白。在4月18日開播的《舌尖上的中國》第二季第一集《腳步》中，那碗盛滿泉州味道的蘿卜飯讓華僑程世坤欲罷不能，而程世坤為尋“古早味”毅然回國的故事更是讓人動容。

　　記者來到石獅市蚶江鎮(zhèn)大廈村程世坤的家中，跟隨老人行走一生的腳步，去感受鄉(xiāng)愁里的泉州味道。

　　懷揣淘金夢 夫婦異國謀生

　　在美國加州農(nóng)場遙望故鄉(xiāng)時，程世坤的舌尖上泛起的一定是泉州味道。

　　他和老伴蔡瑞瓊都生長在靠海的石獅蚶江大廈村，村里的沙土蘿卜藏著他們童年里最難忘的味道。沙土蘿卜含水量接近90%，入口潤嫩幼滑。長輩們用沙土蘿卜做的菜簽、菜脯、蘿卜飯，總讓小孩們垂涎三尺。尤其是那蘿卜飯，肉的豐腴、蘿卜的清甜、米粒的飽滿，讓程世坤夫婦很是難忘。“小時候，每次家人煮蘿卜飯，我可歡喜了，像過節(jié)一樣。”程世坤說著，笑容如孩童般純真。

　　1999年，程世坤和蔡瑞瓊夫婦前往美國加州，“我哥哥剛好在美國生活，就幫我們申請過去了。那時候以為是去"淘金子"，到了美國才發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)實并不是想象中的那么美好?！钡矫绹?，程世坤在農(nóng)場打工，蔡瑞瓊?cè)ギ?dāng)保姆，工作勞累時，他們常常會想起家鄉(xiāng)的蚵仔煎、五香卷、潤餅、牛肉羹等?！坝袝r實在很想念閩南小吃，想自己做，但去超市又買不到食材?！被貞浽诿绹娜兆樱倘瓠倗@了口氣。

　　為尋古早味 放棄綠卡歸國

　　巨大的飲食差異，讓程世坤夫婦對家鄉(xiāng)味道的思念愈加強烈?！霸诿绹缘亩际且恍├涫常裎鞑兔姘屠渑Ｄ?，很不適應(yīng)。而美國的中餐館也不是地道的中國味?！背酥猓Z言不通以及對兒女的思念，讓最早追尋“淘金夢”的他們，毅然決定放棄美國的綠卡。

　　2007年，程世坤從美國回到家鄉(xiāng)。再次看到魂牽夢縈的故鄉(xiāng)時，他不敢相信眼前的一切：整潔的村道，連排的房子，從前破落的村莊早已不見?！白兓罅耍喼笔欠旄驳?。”

　　“在美國辛苦了那么多年，放棄綠卡歸國，很多人都說很可惜?！钡?8歲的程世坤認為，看到家鄉(xiāng)巨變，兒孫滿堂，就沒有什么遺憾的了。特別是地道的家鄉(xiāng)美食，慰藉他們心靈多年，如今再次品嘗，已然在舌尖轉(zhuǎn)化為生命的情感。

　　舌尖家鄉(xiāng)菜 牽住海外游子

　　20世紀初，大量泉州人背井離鄉(xiāng)，遠渡重洋打拼。對于那些長期遠離故鄉(xiāng)的海外僑胞來說，吃著的是舌頭的味覺，思著的卻是對故土的念想。在大廈村里，就有不少像程世坤夫婦這樣旅居海外的華僑。他們?yōu)橛懮嫳尘x鄉(xiāng)，卻為“古早味”重回故鄉(xiāng)。

　　程世坤和蔡瑞瓊通過記者的手機視頻，重溫了《腳步》中的溫馨片段。當(dāng)播放到這段旁白時，程世坤的眼睛濕潤了―“這是劇變的中國，人和食物比任何時候走得更快，無論他們的腳步怎樣匆忙，不管聚散和悲歡來得多么不由自主，總有一種味道，以其獨有的方式每天在舌尖上提醒著我們，認清明天的去向，不忘昨日的來處?！保ㄓ浾咴S雅玲 陳曉東 實習(xí)生林書修 文/圖）