再怎樣比，一年到頭，對于包括港澳地區(qū)在內(nèi)的廣東人，最熱鬧和最重要的節(jié)日，還是要數(shù)農(nóng)歷春節(jié)。因此，每到農(nóng)歷春節(jié)，廣東人的習(xí)俗特別多。
最講究吃的老廣，在春節(jié)期間，哪一天吃什么，都有規(guī)矩。即使來到美國，很多廣東人還是不改春節(jié)“吃”的習(xí)俗。在農(nóng)歷春節(jié)期間，最重要的是，除夕晚的團(tuán)圓飯和年初二的開年飯。
象征全家團(tuán)圓和樂的除夕年夜飯，在一般廣東人的心目中，是一個家庭一年最重要的節(jié)目。如果有長輩在家，分散在天南地北的子孫，都要盡量趕回家團(tuán)聚。有些家庭人不齊，不能動筷；實在不能回來團(tuán)聚的，也要為他們擺碗筷，以示家庭的整整齊齊。
年夜團(tuán)圓飯，是要送舊迎新。廣東人的春節(jié)飲食文化，最講究“意頭”，即菜肴的諧音，一定要與發(fā)財高升、如意吉祥有關(guān)。
為此，廣東人如到餐館吃團(tuán)圓飯，多會點象征“團(tuán)聚”和“盆滿砵滿”的“盤菜”。阿罕布拉鳳城菜館主持人張?zhí)硎荆康酱汗?jié)，無論訂購還是堂食，餐館的“盆滿砵滿”盤菜，都是最搶手的菜肴。
張?zhí)硎荆话阆愀廴说哪暌癸埍P菜，包括12種菜料：象征發(fā)財?shù)陌l(fā)菜、象征“好事”的蠔豉、象征著富貴的鮑魚、年飯一定要有的雞、鴨，還有海參、魚蛋、豬皮、瑤柱、紹菜、蘿卜等。
如果單點，或在家自己做菜，廣東的年夜飯，一定要有“全雞”，象征“全家�！保粫信c“發(fā)財好市”諧音的發(fā)菜炆蠔豉；或與“生財就手”諧音的“生菜豬手”；象征著來年快樂；還須有嘻嘻哈哈代表開心快樂的各種鮮蝦；貌似“一團(tuán)和氣”的紅燒圓蹄等。
張?zhí)f，廣東年夜飯中，魚是不可缺少的菜肴，而且還要吃剩一點點，象征著“年年有余”。
廣東人的習(xí)俗，大年初一，很忌諱動刀殺生。尊崇佛教眾生初一、十五吃齋的風(fēng)俗，演化成廣東人大年初一吃齋的習(xí)俗。張?zhí)硎�，鳳城的“五福臨門”溫公齋煲，在節(jié)令期間，甚受歡迎。
在許多廣東人的心目中，初二的開年飯，與新一年的運情，有很大關(guān)系。因此，廣東人的開年飯，除包括年夜飯種種好意頭的菜肴外，有些家庭會斬些燒肉，取紅皮赤壯、健健康康之意。有些人會用生菜鋪金菇，取金錢滿地，生生猛猛之意。（北美世界日報）
