華聲報(bào)消息：六十多位來自美國(guó)、荷蘭、英國(guó)、愛爾蘭、比利時(shí)、瑞士等國(guó)和香港地區(qū)的中餐業(yè)者，3月21日齊聚秘魯首都利馬，盛況空前的“美味人生168廚藝交流大展”在利馬拉開帷幕。
通惠總局主席徐明敏在“廚藝交流會(huì)”開幕式上指出，我們都是炎黃子孫，龍的傳人，今天歡聚一堂共同交流切磋，取長(zhǎng)補(bǔ)短，為的是更好地弘揚(yáng)中華傳統(tǒng)文化，讓中華飲食文化傳播到世界各地并發(fā)揚(yáng)光大。
美國(guó)舊金山柳經(jīng)奎師傅針對(duì)秘魯人的口味，通過錄像向秘魯中餐業(yè)同行講解了“鍋塌雞片”、“越式沙拉醬”、“芙蓉三鮮”、“萬用宮爆汁”的制作方法。
從事中餐業(yè)38年的劉偉大先生在英國(guó)很成功，劉先生用自已的經(jīng)驗(yàn)和體會(huì)，以圖說的方式介紹了“芝蔴蝦”、“春卷”、“京都排骨”、“香酥鴨”等這些深受英國(guó)食客喜愛的中國(guó)菜式。
交流會(huì)上，在秘魯經(jīng)營(yíng)中、西餐館的戴先生、蘇先生和劉先生；早年在香港從事美容業(yè)，移民中美洲改行的鄭女士，先后講述了他們?cè)诤Ｍ饨?jīng)營(yíng)餐館的切身體會(huì)。大家一致認(rèn)同，推陳出新是海外中餐業(yè)者的成功之道。
活動(dòng)還將舉行《創(chuàng)業(yè)六個(gè)秘訣》、《餐館利潤(rùn)》、《雕花》的專題交流會(huì)。
據(jù)《秘魯通》報(bào)道，秘魯人對(duì)中餐情有獨(dú)鐘，中餐館在秘魯隨處可見。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，僅首都利馬就有三四千家小型中餐館，加上外省的中餐館，估計(jì)在秘魯從事中餐業(yè)者超過兩萬人。
“美味人生168廚藝交流大展”開幕當(dāng)天吸引了兩百多旅秘僑胞到場(chǎng)觀看，這次活動(dòng)是由秘魯中華通惠總局、美國(guó)華福中心、秘魯華人基督教事工團(tuán)契共同主辦。
