華聲報(bào)文冬消息：馬來西亞廣西總會(huì)顧問曾永森，3月26日上午在文冬華人大會(huì)堂為“馬來西亞廣西美食與文化展”主持開幕禮時(shí)表示，他期望通過廣西美食與文化展，把廣西美食發(fā)揚(yáng)光大，提升廣西文化的知名度。
據(jù)馬來西亞《星洲日報(bào)》報(bào)道，曾永森指出，雖然廣西人的人數(shù)在馬來西亞華裔族群中排行第三，但是，由于廣西人性格低調(diào)，在飲食文化上鮮少宣傳和包裝，使得人們對廣西美食感到陌生。
他說，許多人都熟悉海南雞飯和客家炸肉，但是對著名的廣西扣肉和其它廣西美食卻沒有深刻的印象。
他說，一些廣西美食非�？煽�，但是菜名缺美感，難引起人們共鳴。有一次他到廣西游玩，當(dāng)?shù)厝苏埶陨诚x，雖然味道不錯(cuò)，但是菜名令他大倒胃口。
他說，隨著時(shí)代改變，廣西美食必須在宣傳和包裝，甚至烹煮方面作出改革，以迎合現(xiàn)代人的要求。比如味美十足的廣西扣肉，由于過于油膩，不符合現(xiàn)代人在健康方面的要求，所以必須作出適當(dāng)?shù)母纳啤?/p>
大馬廣西總會(huì)總會(huì)長孔慶庶表示，廣西美食不虛求繁華富麗，這種飲食習(xí)慣反映了八桂子弟刻苦耐勞的族群文化。
他希望能進(jìn)一步推廣廣西傳統(tǒng)美食和旅游，吸引中國廣西同胞到馬來西亞品嘗本土風(fēng)味的廣西食，提升民族文化經(jīng)濟(jì)價(jià)值。
《星洲日報(bào)》主筆羅正文表示，各個(gè)籍貫的各種傳統(tǒng)食物，隨著華裔先輩從中國到這塊土地落地生根后，可能已和原來的和正統(tǒng)的有了差異，因此，協(xié)辦單位覺得有必要舉辦“華人傳統(tǒng)美食與文化展”，以便發(fā)掘固有的傳統(tǒng)食物精髓，讓這些傳統(tǒng)美食的制作方式，代代相傳。
“廣西美食與文化展”是由馬來西亞廣西總會(huì)主辦，《星洲日報(bào)》、雀巢有限公司、七大鄉(xiāng)團(tuán)協(xié)調(diào)委員會(huì)和中國廣西壯族自治區(qū)旅游局協(xié)辦的活動(dòng)。
