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探索健康之謎：哈佛華裔副教授康景軒研究引世界矚目
2004年2月5日出版的國際基礎科學領域最權(quán)威的期刊《Nature》，介紹了美國哈佛大學醫(yī)學院華裔副教授康景軒的一項研究成果：利用基因技術將線蟲(蠕蟲的一種，英文名為C. elegan)的Fat-1基因植入老鼠體內(nèi)，這個基因能將老鼠體內(nèi)的ω-6脂肪酸轉(zhuǎn)化成ω-3脂肪酸。
《Nature》在向世界公布此項成果前一周告訴康景軒，可能有很多人對這個研究感興趣�？稻败幃敃r并沒有在意，“我以為可能就是同行中的一兩個�！钡髞淼慕Y(jié)果大出康景軒的預料。
在文章發(fā)表后的一周內(nèi)，包括《紐約時報》、《華盛頓郵報》、美聯(lián)社、CNN以及英國、法國、德國和哥倫比亞等13個國家的30多家媒體采訪了康景軒�！啊禢ature》說，他們一年最多也就幾篇文章能引起這么大規(guī)模的媒體報道。我自己都覺得很奇怪，怎么會有這么多人感興趣呢？”
哈佛大學醫(yī)學院的校報撰文總結(jié)了“康景軒現(xiàn)象”，“能引起這么大的反響，并不僅僅因為這是一個特殊的科學成就，而是反映了ω-3脂肪酸在未來的一段時期內(nèi)，會對人類健康產(chǎn)生巨大的潛在影響，會和每個人的日常生活息息相關。
據(jù)康景軒介紹，脂肪酸和維生素、氨基酸一樣，是人體最重要的營養(yǎng)素之一。ω-3多不飽和脂肪酸是人體自身無法合成的、必須從食物中攝取的兩種必需脂肪酸之一，另一種則是ω-6脂肪酸。
目前各國科學家研究證明ω-3脂肪酸有抗炎癥、抗血栓形成、抗心律失常、降低血脂、舒張血管的特性。人體補充ω-3脂肪酸有益于預防和治療冠心病、糖尿病、類風濕、皮炎、癌癥、老年癡呆、抑郁癥、精神分裂癥、過敏、哮喘、腎病和慢性阻塞性肺病等。康景軒說，ω-3脂肪酸對智力和視網(wǎng)膜發(fā)育也起相當作用。
人類最早食用的基本都是野生植物和散養(yǎng)動物，食物中的ω-3和ω-6有著嚴格的比例，而且基本保持平衡。進入工業(yè)化時代后，人類大量食用加工和養(yǎng)殖產(chǎn)品，使得體內(nèi)所含ω-6越來越多，比例嚴重失調(diào)。據(jù)康景軒介紹，目前在美國等發(fā)達國家里，人體體內(nèi)的ω-6和ω-3比例可能達到30比1，部分人甚至達到50比1。據(jù)北京兒童醫(yī)院與瑞典皇家醫(yī)院在河北石家莊地區(qū)的調(diào)查，該地區(qū)婦女ω-6和ω-3的比例在26比1。
目前中國人均GDP達到1000美元，中國正面臨由窮到富的一個重要階段。按照世界各國的經(jīng)驗，這個階段正是各種慢性病的高發(fā)時期。北京協(xié)和醫(yī)院營養(yǎng)科教授杜壽玢說，中國目前一些病比發(fā)達國家普遍偏高。據(jù)有關方面的統(tǒng)計，中國高血壓患者達到1.1億，糖尿病患者4000萬。杜壽玢說，如果中國再不重視這個問題，中國有可能成為僅次于印度的世界第二大糖尿病國家。
康景軒表示，若運用其新技術，牛排和雞蛋將成為有益于心臟的美食，這對畜牧業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)和食品業(yè)無疑是一場革命性的變革�？稻败庮A測這一過程最快可能在3到5年之間。
康景軒的發(fā)現(xiàn)在醫(yī)學臨床上也有巨大的實用價值�！皬尼t(yī)學角度講，用基因技術使人體內(nèi)的ω-6轉(zhuǎn)化成ω-3，就可預防并治療心腦血管、心臟病、癌癥、糖尿病等許多病癥�！�
康景軒1984年畢業(yè)于廣東醫(yī)學院，1987年被選派留學加拿大阿爾伯特大學。獲得醫(yī)學博士學位后，康景軒受聘于美國哈佛大學醫(yī)學院，擁有一個由NIH(美國醫(yī)學科學院)資助的生物醫(yī)學實驗室。
3年前，在美國國立癌癥研究所、美國癌癥學會、美國癌癥研究院的資金支持下，康景軒帶領哈佛大學、麻省總醫(yī)院的研究人員開始其研究。(趙勝玉)
(來源中新社)
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