餐廳的菜單，別具一格。(美國世界新聞網(wǎng)記者黃嘉謀)
郭易蒙抱著孿生女兒，在所經(jīng)營的餐廳里合照留念。(美國世界新聞網(wǎng)記者黃嘉謀)
華聲報訊：現(xiàn)在在華埠，觀者所看到的餐館大多設(shè)備時髦，若回到100年前的餐館，或許心情也有很大的不同。位于美國紐約華埠的美洲華人博物館9月14日重開，并為民眾帶來嶄新的歷史展覽--“你吃了嗎？華人餐館在美國”。
據(jù)美國世界新聞網(wǎng)報道，“你吃了嗎？華人餐館在美國”的策展姚嘉龍指出，展覽是以20世紀(jì)美國華人餐館的演變?yōu)橹黝}，展出的內(nèi)容包括餐館相片及早期餐館所用過的器皿等，透過展出讓華人甚至是美國人更了解中國文化。
展覽的圖片中，有些是當(dāng)時較出名的餐廳，例如1950年美國猶他州的華人郭易蒙（譯音）所開的餐廳，里面所展示的都是當(dāng)時最傳統(tǒng)的中國菜，如梅菜扣肉等，當(dāng)時這些菜色都是較受歡迎的，所用的碗具也是當(dāng)時的潮流器皿。郭易蒙還抱著兩個當(dāng)時只有3歲的雙胞胎女兒在餐廳里留影。
展覽作品還包括19世紀(jì)中位于西部的“周周餐廳”（Chow Chow Restaurant，譯音），20世紀(jì)40年代的夜總會餐點，及70年代尼克松總統(tǒng)參觀中國烹飪比賽的懷舊相片等。
至于當(dāng)時的紐約華埠餐廳，代表作品便有為吸引客人而贈送的德士道餐廳（Tuxedo Restaurant）明信片，這張明信片從1907年5月留存至今已近百年，明信片中介紹了該餐廳的格局及布置，甚至有當(dāng)時餐廳的職員及其穿著的長袍制服等。
姚嘉龍說，以前華人餐廳的菜單更與眾不同，例如20世紀(jì)30年代洛杉磯“飯碗餐廳”（Rice Bowl Restaurant）的菜單，設(shè)計古典，以古代女侍應(yīng)為主題，再以中國傳說中的龍加以襯托，更顯中國特色和文化。
此外，該展覽還將重點介紹舊金山新上海夜總會咖啡廳，讓參觀者比較現(xiàn)代及以前的咖啡廳的區(qū)別及氣氛。
為了突出主題，美洲華人博物館特別邀請了目前在紐約國家自然歷史博物館海洋生態(tài)部工作的藝術(shù)家謝培（Pei Hsieh，譯音）及雷恩（Stephanie Reyer）為該展覽設(shè)計及布置。
為了配合該展覽主題，從展出期間直到2005年6月止，博物館將與紐約大學(xué)合作，舉辦系列同類型的活動，包括播放一連13集的世界中國餐館歷史發(fā)展的紀(jì)錄片，介紹世界各地的餐館如何變革。
