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在日推廣中國(guó)料理：華人揚(yáng)井國(guó)雄獲日天皇授勛
華聲報(bào)訊：為了表彰對(duì)社會(huì)發(fā)展和行業(yè)進(jìn)步有突出貢獻(xiàn)人士，日本內(nèi)閣府賞勛局每年春、秋兩次，以天皇的名義授勛。在日本，能獲得天皇授勛，象征著個(gè)人專業(yè)生涯的最高巔峰，也是行業(yè)和社群的集體榮譽(yù)。2004年春季敘勛，在日華人揚(yáng)井國(guó)雄因長(zhǎng)年在日推廣中國(guó)料理的卓著業(yè)績(jī)而獲頒瑞寶雙光章。這是日本中國(guó)料理業(yè)界的第一人，也是在日華人社會(huì)的首位敘勛者。
據(jù)日本《中文導(dǎo)報(bào)》報(bào)道，揚(yáng)井國(guó)雄于1933年8月23日出身于橫濱，舊名楊國(guó)寶，是在日華人三世。揚(yáng)井的祖父來自中國(guó)江蘇鎮(zhèn)江，父親出生在日本。揚(yáng)井國(guó)雄自謂“出身在橫濱中華街，從事中國(guó)料理是當(dāng)然的事”。揚(yáng)井國(guó)雄高中畢業(yè)后，曾先后在中華街“華勝樓”和“陽華樓”做調(diào)理士和副料理長(zhǎng)。1971年10月，揚(yáng)井國(guó)雄獨(dú)立后一直經(jīng)營(yíng)“東園”至今，個(gè)人從事中國(guó)料理的經(jīng)歷長(zhǎng)達(dá)52年。
揚(yáng)井國(guó)雄1959年出任舊京濱中日調(diào)理師會(huì)理事，后任神奈川縣中日調(diào)理師會(huì)會(huì)長(zhǎng)。他還先后擔(dān)任社團(tuán)法人日本中國(guó)料理協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、會(huì)長(zhǎng)，如今是該會(huì)名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)。自2000年起，揚(yáng)井國(guó)雄作為日本代表，出任世界中國(guó)烹飪聯(lián)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)。在日本普及中國(guó)料理技能、維持中國(guó)料理的純粹性、擴(kuò)大并健全中國(guó)料理的社團(tuán)組織、設(shè)立中國(guó)料理士國(guó)家資格考試制度、推動(dòng)中國(guó)料理與洋食、和食一起成為日本3大料理方面，揚(yáng)井國(guó)雄做出的貢獻(xiàn)得到了廣泛認(rèn)可。
截至2004年3月末，揚(yáng)井國(guó)雄擔(dān)任調(diào)理技術(shù)技能檢定中央試驗(yàn)委員長(zhǎng)達(dá)22年。揚(yáng)井與其它委員一起，每年為中國(guó)料理部門的資格考生出考試題，內(nèi)容包括技能和學(xué)科兩部分�？忌仨毇@調(diào)理士免許3年以上，有實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)6年以上，才有資格參加檢定試驗(yàn)。20多年來，經(jīng)揚(yáng)井國(guó)雄考核而獲得中國(guó)料理技能士國(guó)家資格者超過2000人，他們活躍在日本各地，推動(dòng)了中國(guó)料理在日大普及。
揚(yáng)井國(guó)雄表示，他的受勛，代表著中國(guó)料理已在日獲得全面承認(rèn)并走向繁榮。他希望業(yè)界同仁繼續(xù)維護(hù)中國(guó)料理的純粹性和深?yuàn)W性，不忘數(shù)千年流傳下來的基本技術(shù)，不能滿足于速成教學(xué)。
此前，曾有中國(guó)前文化部副部長(zhǎng)劉德有、前駐日大使楊振亞等外國(guó)人士為中日交流做出杰出貢獻(xiàn)而獲得天皇授勛。在民間華人社會(huì)，揚(yáng)井國(guó)雄獲得授勛還是第一次。
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