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舊金山華埠將辦年夜飯習(xí)俗活動(dòng)
華聲報(bào)訊：農(nóng)歷新年華人都吃什么？傳統(tǒng)菜肴有什么特別寓意？美化華埠小組和美國(guó)舊金山康年海鮮酒家聯(lián)合，將在2月7日小年夜為公眾示范包餃子、做齋菜，希望中西市民了解華人社區(qū)多種多樣的春節(jié)習(xí)俗，以及豐富內(nèi)涵的家庭文化。
據(jù)美國(guó)《僑報(bào)》報(bào)道，美化華埠小組共同主席彭德慧1月20日說(shuō)，每到農(nóng)歷新年，舊金山灣區(qū)都舉行規(guī)模盛大的花車(chē)游行、擺街會(huì)等紀(jì)念活動(dòng)，主流社會(huì)以此了解和認(rèn)識(shí)華人社區(qū)的傳統(tǒng)習(xí)俗。但選擇包餃子、吃齋菜的示范活動(dòng)，則更具真切的中華文化涵義。新春佳節(jié)期間，華人家庭多選擇團(tuán)聚一起，共享豐盛的年夜飯。盡管不同地方有不同習(xí)俗，但總是圍繞“團(tuán)圓”、“喜慶”以及“健康”等主題。
曾經(jīng)是舊金山市立大學(xué)中餐廚藝教師的謝漢屏將作為表演嘉賓示范如何包餃子。他說(shuō)，餃子形似元寶，象征“招財(cái)進(jìn)寶”的好兆頭。同時(shí)，包餃子是集體活動(dòng)，和面、拌餡、搟面、包、煮等過(guò)程均需要團(tuán)體合作。選擇大年夜合家團(tuán)圓包餃子，符合華人注重家庭團(tuán)聚、親密無(wú)間的文化精神。
謝漢屏還提及，為了討個(gè)好意頭，北方人還會(huì)在餃子中包入紅棗(早生貴子)、花生(步步高升)甚至是干凈的錢(qián)幣，誰(shuí)“不小心”吃到，全家都會(huì)祝福他(她)一年好運(yùn)。當(dāng)然，團(tuán)圓飯桌上還少不了有頭有尾的魚(yú)，全家人在吃魚(yú)時(shí)特別注意不吃完，以象征年年有魚(yú)(余)等。江浙一帶的華人還要吃全家福(全葷菜)和什錦菜(全素菜)，象征十全十美。
至于為何吃齋菜的原因，謝漢屏解釋說(shuō)，以中國(guó)新年習(xí)俗，在大年初五之前，全家都不做事，放松休息，不動(dòng)刀、不掃地，在早年沒(méi)有冰箱保存食物的情況下，人們準(zhǔn)備年節(jié)菜肴時(shí)，會(huì)考慮在室溫下可以放置數(shù)天的菜肴，齋菜由此而來(lái)。
康年海鮮酒樓經(jīng)理潘維德則有另一個(gè)解釋。他說(shuō)，有些地方在過(guò)年時(shí)不殺生，因此選擇吃齋菜是為了“做善事”。同時(shí)，吃素可以健康長(zhǎng)壽。以廣東人的習(xí)俗，在齋菜中加入發(fā)菜，取其諧音也是有“發(fā)財(cái)”的意思。
包餃子和做齋菜的活動(dòng)將在2月7日下午5時(shí)30分開(kāi)始，地點(diǎn)在舊金山華埠都板街康年海鮮酒樓。屆時(shí)，市參事馬世云、帕斯金以及中國(guó)駐舊金山總領(lǐng)館代表將出席。6時(shí)，還會(huì)有學(xué)生以中英雙語(yǔ)表演話劇，講述中國(guó)家庭吃年夜飯的習(xí)俗。
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