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美華裔女科學(xué)家發(fā)明可食用保鮮紙
華聲報訊：保鮮紙雖能保持食物新鮮和清潔，但只用一次就要棄掉，不但浪費，還加重膠袋垃圾問題。美國俄勒岡州立大學(xué)女華裔科學(xué)家和同僚，研制出一種液態(tài)“保鮮紙”，只要噴在食物表面，不但具有一般保鮮紙作用，還可與食物一起食用，絕不制造垃圾問題。
據(jù)香港《蘋果日報》綜合報道，俄勒岡州立大學(xué)科學(xué)家趙揚云（音譯）研制的液態(tài)“保鮮紙”，是將雞蛋蛋白中的蛋白質(zhì)溶菌，混合蝦殼和蟹殼中的聚甲殼糖制成，完全天然，使用時只要把它噴灑或涂抹在食物上，就會形成一層具有天然強力抗菌劑的保鮮薄膜，使食物較難腐爛。
若將它噴在三明治上，三明治表層就形成一層保鮮薄膜，不但可阻止細(xì)菌侵襲，用餐時，毋須用什么噴劑解除這薄膜，就可張口吃下，因為“保鮮紙”上的溶菌和聚甲殼糖都可直接食用，而且“保鮮紙”也不會改變或影響食物的質(zhì)感。
趙揚云表示：“你可以在保鮮紙中加入營養(yǎng)，例如維他命E或鈣質(zhì)，增加食物的營養(yǎng)價值�！�
同時參與這項研究的科學(xué)家埃達斯謝爾則指出，這個研究可說是廢物利用的最佳例子，因為蝦殼和蟹殼通常都會被棄掉，不會作食物，但現(xiàn)在卻起了化腐朽為神奇的效用。兩人已對這項研究成果申請專利，下一步是如何把它變成實用的“超級保鮮紙”。
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