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讓洋人多吃中式快餐
12月9日，中國快餐連鎖企業(yè)，江蘇大娘水餃有限公司在澳大利亞的第一家連鎖店開業(yè)了，此前該公司已經(jīng)在印尼雅加達設(shè)立了連鎖店。
餃子是中國人的傳統(tǒng)食品，“大娘水餃”吸收快餐的管理模式，利用品牌優(yōu)勢，把連鎖店開到海外，在中餐國際化的道路上邁出了非常重要的一步。
據(jù)該公司的董事長、總經(jīng)理吳國強介紹，“大娘水餃”現(xiàn)有100多個品種，而且還在以每月3個新品種的速度遞增。根據(jù)季節(jié)變換，“大娘水餃”每天供應(yīng)品種在10種以上。另外，結(jié)合悉尼當(dāng)?shù)氐娘嬍沉?xí)慣，這家連鎖店還將增設(shè)小籠包、鍋貼、拉面和10余種熱湯、20余種涼菜。按照吳國強的計劃，如果“大娘水餃”在澳大利亞經(jīng)營成功，那么公司將加快向西方世界的進軍步伐。
中餐講究色、香、味、形、營養(yǎng)、保健等多方面均衡，當(dāng)這種飲食特色與現(xiàn)代快餐文化相結(jié)合后，其未來前景被很多專業(yè)人士看好。在今年早些時候，路透社也曾發(fā)表文章提出，中式快餐已經(jīng)開始嶄露頭角，如果中餐能夠突破食品標準化瓶頸，很有希望取得快速發(fā)展。
如今，不僅中國國內(nèi)的很多企業(yè)在探索中式快餐的發(fā)展道路，海外華人的中餐館也在進行同樣的探索。前不久，全美國的中餐館首次評出了100強。人們紛紛預(yù)測，美國的中餐業(yè)已經(jīng)迎來了最佳發(fā)展時機。而加拿大的中餐館———文華餐廳也接連成為人們關(guān)注的焦點，先是在中國烹飪世界大賽中奪得金、銀兩個獎項，接著又獲得加拿大權(quán)威雜志《餐飲與酒店》評出的加拿大餐飲業(yè)頂尖獎———“年度最佳公司”獎。據(jù)說，這家餐館在加拿大已經(jīng)開了16家分店。目前，他們準備南下，到美國開拓市場。
與此同時，法國中餐業(yè)也在挑戰(zhàn)中迎來新的機遇。12月3日，法國的幾位國會議員和巴黎副市長來到巴黎13區(qū)唐人街，在中餐館吃了一頓午飯。此舉是為了聲援華人餐飲業(yè)，為中餐館正名。因為不久前，法國電視臺的一個節(jié)目曾經(jīng)對中餐館的餃子質(zhì)量提出質(zhì)疑。報道播出后，中餐館的生意受到嚴重影響，營業(yè)額下降了20%至50%。這一事件立即引起了當(dāng)?shù)卣闹匾�。政要們的這一舉動為中餐館帶來了好運氣，不僅幫助中餐館盡快走出餃子事件的陰影，還樹立了中餐在人們心目中的良好形象，讓中餐業(yè)更有信心。
從整個國際快餐市場來看，中式快餐有望成為后起之秀。
(來源：《環(huán)球時報》記者：李卓)
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