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把星洲美食餐廳搬到美國(guó)硅谷的科技人
張惠良開(kāi)第二家餐廳了。作為一個(gè)科技人、發(fā)明家，他早已習(xí)慣從無(wú)到有的過(guò)程。就算把研發(fā)醫(yī)療用精密儀器的史垂克內(nèi)視鏡公司(Stryker Endoscopy)從始創(chuàng)期的5個(gè)人擴(kuò)展到今天1000人的規(guī)模，他也謙虛以對(duì)。這一回，從無(wú)到有，把故鄉(xiāng)新加坡美食餐廳“百勝?gòu)N”（Prima Taste）張羅起來(lái)，對(duì)他來(lái)說(shuō)，意義非凡。
張惠良是新加坡華人，父親是山東人、母親是廣東人，“小時(shí)就是吃面條水餃，爸爸做的水餃我一天可以吃六七十個(gè)！”沒(méi)有想到，中年的張惠良會(huì)在美國(guó)硅谷的中心地點(diǎn)開(kāi)餐館，而且引介新加坡美食，開(kāi)幕式連新加坡駐舊金山的總領(lǐng)事都來(lái)剪彩。
張惠良的父親因二戰(zhàn)避難而離開(kāi)中國(guó)，到了新加坡才定下來(lái)。張家有5個(gè)孩子，如果有玩具，張惠良都最后一個(gè)玩，因?yàn)橐痖_(kāi)看個(gè)究竟。14歲，他就發(fā)明了一套“自動(dòng)沖洗馬桶系統(tǒng)”，還得了獎(jiǎng)。
從商的父親喜歡美國(guó)商人的開(kāi)朗溫暖，鼓勵(lì)張惠良來(lái)美求學(xué)。從俄勒崗大學(xué)電子及計(jì)算機(jī)系拿到優(yōu)秀畢業(yè)生文憑后，張惠良原本想把他的“實(shí)習(xí)簽證”用到期滿就回鄉(xiāng)，也有過(guò)到大企業(yè)像“蘋果計(jì)算機(jī)”工作的機(jī)會(huì)，因沒(méi)有綠卡而未成，轉(zhuǎn)而研究醫(yī)療用內(nèi)視鏡。硅谷少了一個(gè)計(jì)算機(jī)工程師，卻多了一位醫(yī)學(xué)設(shè)備界長(zhǎng)才。
張惠良至今沒(méi)有入籍美國(guó)，一直珍惜自己的新加坡護(hù)照。這也造就他開(kāi)設(shè)了“百勝?gòu)N”第一家美國(guó)店，并且拿到未來(lái)美國(guó)其它加盟總代理的機(jī)會(huì)，他自己分析：“這是新加坡公民身份、資金、餐廳經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)、管理理念等因素加乘才有的結(jié)果�！彼堰@家新加坡風(fēng)味餐館開(kāi)在圣何塞Lundy Ave.一處亞裔商場(chǎng)內(nèi)。
新加坡在灣區(qū)約有僑民2000，總領(lǐng)事蘇汗對(duì)于灣區(qū)民眾對(duì)星洲美食的接受度頗有信心，談到新加坡人對(duì)飲食的講究，他以“活著為了吃”而并非“吃是為了活”來(lái)形容，并認(rèn)為由新加坡地道的“百勝?gòu)N”連鎖原汁原味地呈現(xiàn)新加坡味覺(jué)，乃是一座里程碑。蘇汗說(shuō)，到新加坡烏節(jié)路，一條街即可嘗盡各國(guó)美食，新加坡飲食文化就是一個(gè)融合各方的文化，大家亦可從百勝?gòu)N的菜式嘗出端倪。
百勝?gòu)N為新加坡“百齡麥集團(tuán)”成員，集團(tuán)副總經(jīng)理林世健表示，為了硅谷這個(gè)美國(guó)第一個(gè)據(jù)點(diǎn)，他們還把雅加達(dá)一家連鎖店的開(kāi)幕日期給延后，至于中國(guó)據(jù)點(diǎn)，5月會(huì)在上海的徐家匯開(kāi)張。
為示慎重，百齡集團(tuán)的研發(fā)部總廚李永華這回也來(lái)了。著書也主持節(jié)目的這位華裔名廚，替李光耀、里根總統(tǒng)等領(lǐng)袖人物掌廚過(guò)。
科技和現(xiàn)代，不只展現(xiàn)在墻上大大小小的電視屏幕上，還有管理理念。繞著地球各地出差的張惠良吃盡世界美食，研究精神不改，他說(shuō)硅谷人夠辛苦了，生活中該有美食相伴，曾把“紫荊花”餐館做好，令他有了信心，他開(kāi)餐館不為錢，就是一種分享心和夢(mèng)想的實(shí)現(xiàn)罷了。(來(lái)源：美國(guó)《世界日?qǐng)?bào)》記者黃美惠)
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