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畢傳友和他的“海上皇宮”
告別了一冬的陰涼天氣，進(jìn)入4月的荷蘭，萬象更新，色彩斑斕�！暗桨⒛匪固氐た纯蠢袭吶ァ保瑘笊绲膸孜活I(lǐng)導(dǎo)與畢傳友先生是多年的老朋友了。畢先生是荷蘭著名的華商，作為僑領(lǐng)，他在歐洲也很有名。
記者入道時間不長，只在幾次公開場合見過他，不過他經(jīng)營的“海上皇宮”，記者10多年前就去吃過，印象是兩個字：火爆。像這樣的紅火場面，恐怕只有在大陸或香港的少數(shù)中餐酒樓里才能遇到，不同的是，這里的食客多為身材高大的荷蘭本地人。10多年過去了，“海上皇宮”還會這么“火”嗎？
這是一座船型中式建筑，位于水城標(biāo)識性參照建筑－－中央火車站東側(cè)，常年�？吭谶\河邊�？腿藗冓s到時，已是傍晚時分，“海上皇宮”外邊伴有彩燈映照，又折射到水中。畢先生早已等候在那里，還是那樣熱情。
10多年前的“火爆”情景又呈現(xiàn)在記者的眼前：能容納300多人用餐的底曾餐廳已滿滿當(dāng)當(dāng)，二樓不時傳來薩克斯管的樂聲和人群的說笑聲，“當(dāng)?shù)氐囊患毅y行租用了上面的地方，正在開PARTY”，畢先生說。環(huán)顧四周，大圓桌、長條桌、小方桌前基本上坐滿了食客，主要是荷蘭人，服務(wù)員不斷地將剛出鍋菜肴端到客人桌上的支架上，下面有酒精散熱保溫�？赡苁呛商m人飯量較大的原因，這里的菜量都很大，盤子也大，客人飲用的大多是啤酒，而且是大扎的�！拔覀冞@個酒樓對外營業(yè)部分有兩層，能容納近600人同時用餐”，畢先生介紹說。
畢傳友祖籍山東，生在深圳，20多年前來自香港。1984年底，他與一位黃先生合股開了這家酒樓，不久就獨自掌股經(jīng)營了，一干就是20多年。由于經(jīng)驗不足，畢傳友在酒樓初創(chuàng)時期遇過困難，但總的來生意比較順利，“從開始就得到了當(dāng)?shù)卣拇罅χС帧保呄壬貞浾f。阿姆斯特丹當(dāng)時的一位副市長與畢傳友等人很熟，后成為朋友。一次，這位副市長訪問了亞洲幾國。他在中國香港和日本逗留時，應(yīng)邀到幾家“海上餐廳”吃飯，萌生了在荷蘭首都開辦類似中式酒樓的想法�；貋砗螅严敕ǜ嬖V了幾位華商朋友，立即得到了響應(yīng)。在市政府的幫助下，各種審批手續(xù)很快就辦好了。
堅持向客人提供“正宗粵菜”、地理位置好、建筑有特色、市府支持是“海上皇宮”多年來生意興隆的主要原因。畢先生首先側(cè)重在中國菜的“正宗”上。15位訓(xùn)練有素的香港廚師是酒樓正宗粵菜質(zhì)量的保證，他們能烹制出500多中各式粵菜，到這里用餐的荷蘭人很多都是回頭客，“20多年來，我始終在‘正宗’上下功夫，既然吃中餐，就要吃正宗的中餐，中餐不能隨便改良，不能讓中餐迎合歐洲人的口味，而應(yīng)讓歐洲人適應(yīng)真正中餐的味道”，畢傳友這樣認(rèn)為。
荷蘭是一個旅游國家，而且各種國際會議、國際性的博覽會很多，荷蘭每年進(jìn)入4月份，游人如織。畢先生介紹說，由于地處市中心，加上建筑有特色，阿姆斯特丹市政府已將“海上皇宮”作為旅游景點，推介給各方來客，這也是酒樓經(jīng)常高朋滿座的原因。
說到今后，畢傳友指了指酒樓靠路邊一側(cè)的工地說，這是阿姆斯特丹市政府搞的“中國城”工程，預(yù)計到2007年完工，在畢先生的名片上，多了一個阿姆斯特丹新中國城基金會主席的頭銜，他本人也有股份參與這個項目。
新中國城計劃始于10年前，1997年起，畢傳友數(shù)次陪同阿姆斯特丹市政府官員和建筑設(shè)計師赴中國考察，主要集中在北京、上海、廣州這樣的大城市，吸取經(jīng)驗。
畢傳友對中國城計劃充滿信心，作為目前阿姆斯特丹最大的市政建設(shè)項目，新中國城集住宅、商場、寫字樓于一體，具有“觀念新、設(shè)備新”等特點，“到那時，歐洲將增添一個中國傳統(tǒng)特色和現(xiàn)代化風(fēng)格相合的中國城”。(來源：《歐洲時報》記者肖飛)
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