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紐約的東北風(fēng)味
紐約的華人移民，大多來自粵、港、臺、閩、浙和滬。先前很少有來自東北的，但近年來，東北人似乎也逐漸形成了氣候。在有“第二華埠”之稱的皇后區(qū)法拉盛一家東北餐館的出現(xiàn)就是明證。
這家餐館名“東北風(fēng)味”，其顧客主要就是東北人。普林斯頓大學(xué)退休中國文學(xué)教授高有工祖籍遼寧，曾專程從曼哈頓去光顧此店。在法拉盛，還有一家水餃鋪，包餃子的都是“東北大嫂”。韓國餐館則雇傭來自吉林延邊的女子當(dāng)侍者，她們既會(huì)講朝鮮話，又能說漢語。
我雖非東北人，也去過“東北風(fēng)味”。無論酸菜炒粉絲肉片，還是小雞燉蘑菇，確實(shí)都有東三省的獨(dú)特味道。吃著東北菜，自然會(huì)想起在東北度過的那一年。當(dāng)時(shí)我被下放到北大荒的五七干校，在那里飽嘗了真正的東北風(fēng)味。那地方屬嫩江縣，離西伯利亞不遠(yuǎn)。我們并非“十二月黨人”或“托洛茨基分子”，干校也不是“古拉格”，但在飽受嚴(yán)寒之寒、苦役之苦方面，我們與俄羅斯的“罪犯”們應(yīng)相差無幾。連用的農(nóng)具也相似，如釤刀；連砍的樹也一樣，如白樺。
當(dāng)時(shí)我們過的是連隊(duì)生活，睡大宿舍，擠長炕。倒在門口的洗臉洗腳水很快就形成一座座冰山。深挖的茅坑里是一座座黃山。冒著風(fēng)雪上山伐木，我想起了普希金在《上尉的女兒》里描繪的暴風(fēng)雪景象，也體嘗了涅克拉索夫的《嚴(yán)寒，通紅的鼻子》的詩意。有一天，要趕在暴風(fēng)雪來臨之前用康拜因突擊脫粒，我們在麥地里干了個(gè)通宵，我的眼鏡架在攝氏零下40度低溫中凍裂成兩半，我頓成“睜眼瞎”。
在紐約的“東北風(fēng)味”餐館吃酸菜，竟令人憶起那些在東北冰天雪地里的辛酸日子，我想，這絕非店主的初衷。(來源：香港大公網(wǎng)作者：陳安)
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