|
巴黎點(diǎn)心黃
“阿成”“城哥”……周?chē)娜肆?xí)慣這樣稱(chēng)呼他，因他的人緣好，沒(méi)有多大架子和脾氣，甚至有叫“大懵成”的。不過(guò)，現(xiàn)在過(guò)往來(lái)客漸漸叫起他“點(diǎn)心黃”來(lái)。
“點(diǎn)心黃”原名黃健成，從越南西貢來(lái)法后做洗碗工，后搞起燒麥、蝦角檔。十幾年含辛茹苦，成了一位在食品行業(yè)中響當(dāng)當(dāng)?shù)娜宋铩?br>
“成利急凍點(diǎn)心食品公司”，顧名思義，“成”有雙重意思：一、成功，二、父輩定下的名字，“望子成龍”之心�！袄�，“功成利就”，有利可圖等。從“大餅黃”（餐館洗碗工之雅稱(chēng)）到“點(diǎn)心黃”，其間之經(jīng)歷，有一段充滿(mǎn)血與汗的辛酸史。
1975年黃健成只身從僑居地西貢來(lái)到令人眼花繚亂的“花都”——巴黎，身無(wú)分文，只好到餐館“洗大餅”。遇上香港來(lái)的陳愛(ài)嫻小姐并定下終身后，他倆拍板開(kāi)一間“夫妻店”。太太在家做燒麥、蝦餃，先生到外面拉顧客、送貨，不到深夜12點(diǎn)半，人回不到家。而現(xiàn)在，他屬下已擁有近20名工人，點(diǎn)心品類(lèi)多達(dá)20多種，行銷(xiāo)比利時(shí)、聯(lián)邦德國(guó)、瑞士、巴黎及圖魯茲、里昂、斯特拉斯堡等地。
有人說(shuō)他“大器晚成”，其實(shí)他不過(guò)才40出頭，正是大展拳腳的黃金時(shí)期。巴黎十三區(qū)白宮路掛著大大的“點(diǎn)心”招牌的“成利”門(mén)市部。雖經(jīng)幾年的努力，引進(jìn)了日本、法國(guó)和香港、臺(tái)灣不少機(jī)器，以提高點(diǎn)心的制作質(zhì)量、數(shù)量，每天出貨達(dá)幾萬(wàn)粒，但依然是供不應(yīng)求。
標(biāo)有“成利”牌子的蝦燒麥、脆蝦盒、蝦餃、小籠包、牛肉燒麥、豬肉燒麥、叉燒包等各式點(diǎn)心，由于品質(zhì)精良，深受中外食客的喜愛(ài)。1984年，法國(guó)國(guó)際美食暨旅游協(xié)會(huì)首次決定將代表食品加工業(yè)最高榮譽(yù)的“金禾獎(jiǎng)”授予他們夫妻創(chuàng)辦的“成利急凍點(diǎn)心食品公司”。
叫他“點(diǎn)心黃”的還不僅止于那些“熟客”。7月1日，旅法廣肇同鄉(xiāng)會(huì)舉辦隆重的慶祝一周年會(huì)慶活動(dòng)，祖籍廣東開(kāi)平縣的黃健成，一下子送來(lái)了上千粒香氣撲鼻的“蝦餃”、“燒麥”，鄉(xiāng)親們品嘗這些質(zhì)地純正、可口的小食，也不禁夸獎(jiǎng)起這位“點(diǎn)心黃”來(lái)，言語(yǔ)之間多為贊賞他熱心公益之善舉。
現(xiàn)時(shí)的“點(diǎn)心黃”，掛著法國(guó)華裔互助會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、旅法廣肇同鄉(xiāng)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、法華體育會(huì)名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)等頭銜。不過(guò)一有時(shí)間，“點(diǎn)心黃”親自開(kāi)車(chē)給客戶(hù)送貨的老傳統(tǒng)卻沒(méi)有改變。
|
