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包餃子
（加拿大）朱然
我們一家從中國移民到加拿大，盡管這里的生活很豐富，但是我們還保持著很多中國的傳統(tǒng)習慣。比如說過中國的傳統(tǒng)節(jié)日、跟一些“老鄉(xiāng)”聚會什么的。最讓我高興的事就是吃中國飯了。其中，包餃子是我的最愛。
我家一到周末就要包餃子吃，這已經(jīng)成了慣例了。
我家每次包餃子都由我和我媽媽做。我媽媽先把面和好，然后剁餡。餡通常是用肉加上各種自己喜歡的菜拌成的。接下來，把和好的面揉成一個個小團子，就可以搟皮了。搟皮的活一般由我來做。左手大拇指放在皮的中央，把皮一分為四，右手拿著搟面杖從每邊到大拇指之間來回碾幾下，一張皮就出來了。然后把餡放在皮上，再折疊成元寶狀，餃子就做成了。
最后把做好的餃子弄熟。重要有３種方法。一、放在水里把餃子煮熟，這是水餃；把餃子放在蒸籠里蒸熟，這是蒸餃；把餃子放在油和水里煎熟，這是鍋貼。我最喜歡吃鍋貼了，又香由酥，吃了還想吃。
來加拿大已經(jīng)很久了，我還是改不了飲食習慣，我覺得中國的飯菜是世界上最好吃的。我也常常邀請一些同學來我的家一起品嘗餃子。他們都說：“餃子真是好吃極了！”每到這時候，我就覺得特別自豪。
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