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中國僑網(wǎng)消息：據(jù)美國《星島日報》報道，紐約華埠一些酒樓業(yè)者透露，酒樓業(yè)內(nèi)臥底員工眾多，閩籍業(yè)者將該些臥底員工稱之為“狼”，“狼”為了賺取傭金，將有意或已訂酒席的客人推薦與其它酒樓，令酒樓失去生意。他們稱“狼群猛于虎(中介)”，“狼”令行業(yè)更是冰上加霜。不過，他們亦指出不收買“狼”又不行，因為別家酒樓會利用“狼”把自己的生意拉走，自己只有先下手為強。
一名不愿意表明姓名的資深業(yè)者指出，“狼”在華埠酒樓業(yè)中是非常普遍的現(xiàn)象，酒樓業(yè)面對“前門進虎、后門入狼”的局面已有4、5年之多�！袄恰敝缘靡云占�，是因為華埠酒樓業(yè)競爭激烈，除了大斗價錢外，亦往往需要其它手段才能獲取更多生意。
“狼”多為酒樓中位高權(quán)重人士，因為貪圖其它行家給予的傭金，他們將一些有意于酒樓舉行酒席的民眾或是新人推薦與其它酒樓。為了吸引客人前往別家酒樓，他們會說自己酒樓沒有位置，甚至說別家酒樓水平較好，客人將可得到更佳服務(wù)，以及價錢優(yōu)惠。
“狼”行跡隱蔽，難被酒樓員工發(fā)覺，他們所冒的風險很大，如被發(fā)覺，將被解雇，而且難在行業(yè)中做下去。不過如成功把客人帶到其它酒樓，可獲得很高傭金，目前價錢約是每席20元左右，如果成績“良好”，可獲取的收入是其它員工數(shù)倍以上。
“狼”對酒樓業(yè)的破壞力很大，除了令老板失去生意外，亦令其它員工失去不少收入。一般酒樓員工近半收入為小費，在酒席中員工可獲取最多小費，而當中又以婚禮酒席小費最高�！袄恰睘榱藗�人利益不擇手段，沒有商業(yè)道德，在酒樓業(yè)神憎鬼厭。
一名酒樓老板稱酒樓業(yè)出現(xiàn)“狼群”，是業(yè)者惡性競爭之事�，F(xiàn)在內(nèi)部要加強防范，外面積極拉攏生意。大家都使用“狼”，如果自己不用，那豈不是很吃虧？他稱與其它酒樓的高層關(guān)系良好，如果對方那邊沒有位置，把客人介紹過來有何不可？給對方一些錢，自己得到生意，大家都有好處，根本沒有問題。不過，有時業(yè)者收取傭金成癮，便會變本加厲，把沒有多出的客人亦推薦給其它酒樓，以圖謀自己利益。(云大為)
