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中國僑網(wǎng)消息：據(jù)加拿大《明報(bào)》報(bào)道，由加拿大中華飲食文化協(xié)會和加中工商業(yè)聯(lián)會合辦，被認(rèn)為是今夏多倫多飲食界的盛事，來自中國各省縣，及國際主要城市的中餐業(yè)代表70多人，將在本月20日至23日應(yīng)邀到多倫多，參加業(yè)內(nèi)一個高峰會議──“國際中餐業(yè)發(fā)展論壇”，屆時包括本地主要飲食業(yè)代表都會出席，研究如何進(jìn)一步推廣本地中餐業(yè)。
主辦機(jī)構(gòu)9日在天星國際美食舉行記者會，加拿大中華飲食文化協(xié)會會長胡衛(wèi)強(qiáng)說，中菜是華夏文化精萃，源遠(yuǎn)流長，中菜早已成為西方社會文化的一部分，但中菜在中國以外的西方主流文化里，應(yīng)有更大的發(fā)展空間。簡單來說，應(yīng)該朝著中菜現(xiàn)代化的方向走。
晚宴榮譽(yù)顧問，資深飲食業(yè)名廚“仔哥”何廣義稱，要打入主流消費(fèi)群，經(jīng)營者需熟悉主流飲食文化，如主流人士花在飲品的平均消費(fèi)，占用餐總消費(fèi)的25至30%，華人一般則只花3%左右；在食物材料方面，很多主流人士不吃魚翅，但華社卻視為上菜，彼此差異很大，這都是有意打入主流銷費(fèi)群經(jīng)營者需要認(rèn)識。
加中工商業(yè)聯(lián)會(CCICC)創(chuàng)會會長溫建業(yè)稱，“國際中餐業(yè)發(fā)展論壇”除了是世界中餐業(yè)界知識交流之外，還可以促進(jìn)加拿大和中國飲食行業(yè)的貿(mào)易關(guān)系，開拓投資本地中餐及有關(guān)行業(yè)，為加國促進(jìn)商機(jī)。
“國際中餐業(yè)發(fā)展論壇”的第一站是多倫多，論壇結(jié)束后，參加者將到渥太華、滿地可、卡加利、班芙等城市考察及參觀，最后一站是到渥太華參加世界中國烹飪聯(lián)會理監(jiān)事會。
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