珠海首現(xiàn)民俗和華僑文物 市民祖?zhèn)鞔蓧刭浭胁?span style=" font-size:12px; color:#333333; font-weight:normal; font-family:'宋體'">
2009年07月21日 09:40 來源：珠海特區(qū)報
千里達(dá)咖啡有把帶流瓷壺 （王殿璽/攝）
7月20日，廣東珠海市唐家灣鎮(zhèn)的陸先生向市博館捐贈祖?zhèn)髑迥┟癯醯?“唐家灣瀨鍋邊陶盆”，該陶盆用于制作唐家灣鎮(zhèn)著名風(fēng)味小吃茶果湯。同時，陸先生繼將六件民國木制餅?zāi)＝皇胁┪镳^保管后，又將祖?zhèn)鞯?0世紀(jì)20年代的“千里達(dá)咖啡有把帶流瓷壺”交市博物館保管。
“唐家灣瀨鍋邊陶盆”口徑16.7厘米,底有若干小孔，孔徑約1.4厘米，陶質(zhì)，基本完整，用于制作瀨鍋邊。瀨鍋邊又稱茶果湯，是唐家灣有名的風(fēng)味食品，至今已有數(shù)百年歷史。陸先生興致勃勃地手持陶盆演示了制作 “瀨鍋邊”的工序：先將米粉用涼水開漿，由稠到��；然后燒鍋，下油、鹽、咸蝦醬、白鮮蝦肉、香芋粒起鍋，放上湯煮；待湯煮沸后，邊煮邊用勺舀一勺米漿，注入瀨鍋邊陶盆，通過陶盆底部的小孔，圍繞大鐵鍋邊沿慢慢澆瀨，制作成一層細(xì)膩的薄面，粘在大鐵鍋邊沿；當(dāng)薄面燒成金黃色之后，用鍋鏟將其切成細(xì)條狀，鏟落鍋中浸湯，故稱為“瀨鍋邊”。
“千里達(dá)咖啡有把帶流瓷壺”用于盛裝咖啡等飲料。瓷壺黃地，腹部標(biāo)有四排字母，由上到下分別是“DRINK”、“Lanning”、“RUM”，最后一排標(biāo)有地名“TRINIDAD”。 “TRINIDAD”，華僑把它翻譯成“千里達(dá)”，就是今天北美洲的“特立尼達(dá)”。
據(jù)介紹，這兩件文物是珠海市第二次文物普查、第三次文物普查以來首次發(fā)現(xiàn)，是較難得的民俗文物和華僑文物.(張元章 王殿璽)
【編輯：孫金誠】
