中新社昆明3月17日電 題：昆明馬來西亞餐廳品“僑味”：肉骨茶里沒有茶

　　作者 繆超

　　“肉骨茶里沒有茶！之所以叫肉骨茶，是因為老一輩華人在吃這道美食之后，會飲用茶湯解膩，久而久之被人稱為肉骨茶?！蔽虅P倫記不清楚向多少位昆明食客解釋過：肉骨茶里為什么沒有茶？

　　中新社記者17日探訪馬來西亞肉骨茶連鎖品牌“南洋順發(fā)”在云南昆明的分店，這是該品牌的第一家海外分店。

　　三年前，馬來西亞華人翁凱倫將“南洋順發(fā)”帶到昆明，冀望打開中國市場，同時完成該名牌創(chuàng)始人程利勝將肉骨茶還歸中國的心愿。

　　“肉骨茶美味背后是南洋華人的辛酸歷史?！蔽虅P倫說。上世紀初，華人下南洋，在南洋炎熱又潮濕的氣候下，從事非常繁重的苦力活，不少人患上風濕惡疾，無法工作，日子苦上加難。

　　相傳，一位中醫(yī)用馬來西亞出產(chǎn)的胡椒，加上當歸、黨參、肉桂等中藥材配置成料包，與豬排一起燉煮。一道既能祛除濕氣，又能補充體力的美味就此誕生。

　　翁凱倫說，如今，肉骨茶餐廳是馬來西亞華人社區(qū)最為常見的餐廳，“就像云南米線店一樣，遍布大街小巷。華人鐘愛這道美食，每隔幾天就要吃一次。”

　　透過肉骨茶，翁凱倫更想展示馬來西亞華人文化。他們通過餐廳的菜單、公眾號和大屏幕向食客展示華人“下南洋”的拼搏史，“希望人們嘗到肉骨茶就想起華人先輩們奮斗的故事?！?/p>

　　除肉骨茶之外，餐廳菜品還包含福建籍華人常吃的姜酒雞、麻油雞，以及鄭和船隊水手與馬來人結合的后裔創(chuàng)制的娘惹醬等，處處散發(fā)著濃郁“僑味”。

　　為何在中國開設第一家海外分店？翁凱倫告訴記者，海外華人有落葉歸根的情懷，特別是人老了以后，這種情懷愈發(fā)強烈。“‘南洋順發(fā)’創(chuàng)始人程利勝先生是一位古稀老人，他希望以肉骨茶回歸中國的方式，完成自己‘回歸’的心愿。”

　　之所以選擇云南昆明，翁凱倫解釋，云南少數(shù)民族眾多，飲食口味層次豐富，是一個很好的試驗區(qū)域。目前，餐廳在昆明已小有名氣，還培養(yǎng)了一批忠實回頭客。這讓他們對開拓中國市場信心十足。

　　離店之際，記者注意到，店里屋頂懸掛有中國和馬來西亞兩國國旗，門口架子上擺放著馬來西亞不同地區(qū)的旅行手冊。翁凱倫表示，這家店要成為向中國人介紹馬來西亞的窗口，“從鄭和下西洋到‘一帶一路’建設，兩國一直有著深情厚誼，希望兩國人民不斷加強交流，世代友好下去?！?完)