歐洲中餐館招工難 青田華僑各顯其能“巧”應對
中國僑網(wǎng)青田6月26日電 (胡豐盛 王宇)中餐館,是中國人海外謀生的重要行業(yè)。然而,日益嚴重的“用工荒”卻給海外從事餐飲工作的華僑帶來不少影響。另辟蹊徑、轉(zhuǎn)變經(jīng)營、主動融入……浙江青田的華僑們各顯其能的“巧”應對,卻收到意想不到的效果。
由于中國籍員工難找,當?shù)厝擞植皇呛苓m合,有的華僑就招一些亞洲其它國家的人到餐館打工。在旅捷克華僑留正偉的快餐廳里,三位廚師都是越南人。
“工人比較緊張,我們店請的基本以越南人為主。越南人學得快,學普通話很快的?!绷粽齻フf。
除了招工找亞洲人之外,有的中餐館將菜式也改為了亞洲菜。從原來單一的中國餐變?yōu)槿毡静?、蒙古餐等等,從而在擴大經(jīng)營范圍的同時,也拓展了用工范圍。
此外,記者從不少渠道獲悉,青田在外的不少華僑都將以往單一經(jīng)營模式的中餐館轉(zhuǎn)變?yōu)橹鞔蚩觳偷倪B鎖店,降低技術(shù)含量,模式化經(jīng)營。
“我們現(xiàn)在做餐館也要改變一種方式,就是做這種連鎖、快餐形式的,這樣我們用工就好找,就是一個模式擺在這,讓他們按這個模式做,對大廚的要求不是很高。”旅捷克華僑單永健介紹說。
越來越多華僑,則開始更加主動積極地融入當?shù)厣鐣ㄟ^交流消除誤會,減少摩擦,贏得了當?shù)厝说恼J同。旅德華僑宗川海不僅納稅積極,而且要求員工都必須會講當?shù)卣Z言,與客人勤于交流,通過不斷的溝通樹立自己的口碑。
“必須做足功課。一定要主動上稅,你稅上了,德國政府知道你的生意,他肯定會歡迎中國廚師過來?!甭玫聡A僑宗川海說(完)