據(jù)《重慶晚報》報道，來自重慶的留學(xué)生在法國開店，在賣西點的同時也將酸辣粉、小面等重慶小吃帶到巴黎，收獲了意想不到的好評。對此，不少留學(xué)生表示贊成這種做法，通過美食，讓外國人更了解中國人和中國飲食文化。

　　“地道的中餐很吸引人”

　　就讀于英國布里斯托大學(xué)的王暉表示，很多外國朋友只是聽說，中國菜味道很好，一般不太愿意嘗試。但如果有中國留學(xué)生能把中國菜帶給他們，他們會愿意接受。“我有一個朋友做一手好菜，一到飯點，宿舍里就有外國朋友圍過來跟我們一起吃。此外，開店在賺錢的同時又能傳播中國飲食文化，我覺得特別好?！蓖鯐熣f。

　　另一方面，在國外有些中餐是經(jīng)過改良的，是為了迎合外國人的口味。比如美國有一個中餐快餐品牌叫panda express(熊貓快餐)， 幾乎所有中國留學(xué)生都認(rèn)識，但其實是“美式”中餐。就讀于加州大學(xué)洛杉磯分校的金毅對此深有感觸：“那只能勉強算是中餐吧。想吃更為正宗的中餐除了自己做，就是去中國城或華人聚居區(qū)。比如一家叫‘滋味成都’的店，成都風(fēng)味地道，每天晚上生意都非常火爆。”

　　就讀于法國斯特拉斯堡大學(xué)的王源說：“這邊的中餐大多是自助餐，會發(fā)現(xiàn)很多外國朋友愛吃春卷、餃子、炒飯等，會用筷子也會覺得很棒?！?/p>

　　不僅如此，中餐更是很多留學(xué)生國外生活的“必需品”。而如今很多地方都有中餐店，吃一頓中餐也并非難事。就讀于澳大利亞墨爾本大學(xué)的劉婷說：“這里的中餐基本都很好吃，由于墨爾本華人圈發(fā)展較早，幾乎能找到各種菜系的館子，我比較喜歡這里的川菜和小籠包?！?/p>

　　在美國天普大學(xué)讀書的張宇不習(xí)慣吃西餐，每次出門去一個地方就會查一下yelp(相當(dāng)于大眾點評)，尋找好吃的中餐館。但是她感到那里的中餐廳大多是廣東和福建人做的，味道偏甜。

　　“記憶和思念都在菜里”

　　筆者在采訪中發(fā)現(xiàn)，很多留學(xué)生出國之后開始了自己做飯的日子，廚藝得到了很大提升。就讀于英國考文垂大學(xué)的費德坦言，初到英國的興奮和新鮮感是暫時的，兩個月后就會開始想念中國菜的味道了。

　　而對于喜愛做飯的同學(xué)來說，這更是一種習(xí)慣?！半m然法餐味道還不錯，但是每天的中飯、晚飯都是自己做。自己做飯比較便宜，而且我也挺喜歡做飯，一般每周末我會拿出一個半天專門做一頓，比如煲個排骨湯或者雞湯。” 王源說。

　　如果說自己做中餐是一個體驗的過程，大家一起做則是分享一種溫馨。去超市買買菜，小伙伴們互相邀請去做飯吃。“多半是做一些家常菜，也會有‘廚神’時不時地露一手，做個椒鹽蝦、玉米牛腩湯等。今年過年時，我們聚在一起包餃子、做菜，炒啊煮啊，忙得不亦樂乎。最后菜上滿一桌，大家圍坐在一起歡慶的場景，讓人感到特別溫馨！” 金毅說。

　　費德的隔壁住了一個高高瘦瘦的蘭州同學(xué)，被稱為“拉得一手好面的哥兒們”，大家經(jīng)常會用拉出來的面做各種面食。就做面片來說，大家會一起從下午兩三點開始準(zhǔn)備白湯，將羊肉、白蘿卜、中國超市買的大料一起放入鍋中，足足熬上一個多小時，然后將面片放入冰箱?！暗鹊匠燥埱鞍雮€小時，將面下入沸水中，撈出放入分好的白湯中。再加上自己調(diào)配好的醬料就可以吃了?！薄俺嗣媸常覀円矔约合聫N學(xué)著做一些硬菜，每道菜的背后都會有不斷的嘗試，失敗或是成功，都愉快地吃下。記憶在菜里，思念也在菜里?！辟M德說。

　　“中國料理離我們不遠(yuǎn)”

　　“對我來說，家鄉(xiāng)味道代表了心中的中國味道，大概就是一碗鴨血粉絲湯吧。”劉婷說。

　　味道總是和家鄉(xiāng)脫不了關(guān)系，更多的時候，它承載著一份對自己曾經(jīng)生活的那片土地的記憶。而說到中國味道，不同的人會有不同的理解。

　　家在武漢的王源除了從家里帶一些干貨，比如木耳、香菇之類，另外必不可少的就是熱干面。“這是武漢人的最愛。在國外吃著同樣的食物，但家人不在身邊，就會很想念媽媽做的飯。我覺得中國味道中，美食給人的感覺是最強烈、最直接的。對我而言，在外留學(xué)很難有一個稱得上‘家’的地方，每次回家才會覺得更踏實?！?/p>

　　也有人在尋找正宗的家鄉(xiāng)味道的過程中吃到了其他中國美食。“‘中國味道’對我來說更多的是家鄉(xiāng)的海鮮，洛杉磯難得找到正宗食材。而身邊的朋友來自全國各地，大家因為留學(xué)互相認(rèn)識，又互相推薦口味正宗的家鄉(xiāng)菜館。我就專注著吃遍大江南北的口味啦。所以兩年下來我吃了很多以前在家鄉(xiāng)都沒有吃過的東西?！奔以谡憬慕鹨阏f。

　　說到中國味道，費德感慨地說：“中國的料理始終離我們不遠(yuǎn)，不論是中國的餐館還是自己下廚，家的味道被深深地刻在每一道菜中?！?文中采訪對象均為化名)