中國僑網(wǎng)9月9日電 據(jù)日本新華僑報(bào)網(wǎng)報(bào)道，“在美味面前，能夠產(chǎn)生的是歡樂和友誼”?！?月6日，日本華人華僑聯(lián)合會會長顏安以這樣一句開場白，為“第七屆全日本中華料理經(jīng)營者支援展示會”揭幕。此次展示會共有35家日本企業(yè)和在日華人華僑公司出展，展品幾乎攬括了與中餐相關(guān)的全部產(chǎn)品和服務(wù)。

　　主辦方之一的長城協(xié)力有限公司董事長程顯齊告訴記者：“我是在21年前來到日本的。當(dāng)時(shí)，日本的中餐館幾乎都是老華僑開的。經(jīng)過20多年的發(fā)展，開中餐館的新華僑已經(jīng)完全超越了老華僑，成為華僑經(jīng)濟(jì)的一個(gè)新的增長點(diǎn)。與此同時(shí)，到日本開中餐館的新華僑大多是廚師出身，對日本社會不大了解，日語能力也不是很強(qiáng)，他們在創(chuàng)業(yè)成為經(jīng)營者時(shí)都會面臨諸多問題，比如廚師的選用、服務(wù)員的培訓(xùn)、酒肉蔬菜海鮮的食材貨源，包括如何選擇地點(diǎn)、如何進(jìn)行裝修、如何打印菜譜等，都需要有人給予全方位的支援。為了不讓我們的同胞單兵作戰(zhàn)，也為了讓日本的中餐事業(yè)后繼有人，從7年前開始，我們就舉辦這樣的展示會，為和中餐業(yè)相關(guān)的中日兩國業(yè)界人士提供一個(gè)交流的平臺。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前，由在日華僑華人開的中餐館有3萬多家，至少有15萬以上的在日華僑華人在從事餐飲服務(wù)?！?/p>

　　程顯齊還表示，“新華僑華人在日本從事中餐業(yè)還有一個(gè)特殊的意義，那就是促進(jìn)中日兩國‘舌尖上的文化交流’，通過飲食文化交流，增進(jìn)中日兩國民眾的相互理解。這也是中華軟實(shí)力的一種表現(xiàn)?！?/p>

　　這種“舌尖上的文化交流”，在第七屆全日本中華料理經(jīng)營者支援展示會的會場中比比皆是。會場里的一個(gè)餐飲器具的展位，由“三省堂實(shí)業(yè)公司”推出。該公司社長康登華說，“我們出國后，每個(gè)人都代表著中國，所以有義務(wù)在日本傳播、發(fā)揚(yáng)中國文化。中餐是中國文化的重要組成部分之一，中餐館是日本人了解中國文化的平臺之一。三省堂要做的就是做好新華僑華人中餐館的后援?！?/p>

　　中國古典文學(xué)名著《三國演義》在日本家喻戶曉。在株式會社鶴屋推出的展位前，記者看到了熟悉的《三國演義》。但它不是書，而是名為“美香帝——《三國演義》列傳”的黃酒，讓人一下子就可以聯(lián)想到關(guān)公！鶴屋的營業(yè)課長松下宏二告訴記者：“日本人喜歡飲用中國的黃酒，更喜歡中國三國時(shí)代的歷史。一邊飲酒，一邊品味歷史，這才是文化大餐?！笨磥?，中國“酒里乾坤大，杯中日月長”的韻味，已經(jīng)伴隨著黃酒潺潺流入日本社會。

　　好吃不過餃子。在株式會社kazami的展位前，剛剛出鍋的煎餃香氣四溢，吸引了很多人咨詢品嘗。這是一家創(chuàng)業(yè)于1970年的老牌餃子批發(fā)公司，40多年來一心一意地跟中國餃子打交道，自稱為“餃子一筋”，由此也可見中國餃子在日本社會受到歡迎的程度。

　　中華餐飲業(yè)在日本后繼有人，正在迅猛發(fā)展；中日兩國舌尖上的文化交流源遠(yuǎn)流長，正在創(chuàng)新勃發(fā)。(蔣豐 張桐)