中國(guó)僑網(wǎng)9月9日電 據(jù)美國(guó)《世界日?qǐng)?bào)》報(bào)道，來(lái)到紐約的中國(guó)游客逐年增加，然而這些消費(fèi)時(shí)出手大方的游客在消費(fèi)后卻吝于給小費(fèi)，這讓靠小費(fèi)維生的服務(wù)員們非常不滿。對(duì)此情況，餐飲業(yè)者一邊管理員工的服務(wù)態(tài)度，一邊教育游客要支付小費(fèi)，妙招頻出。

　　曼哈頓華埠正中心的餐館，有三成顧客都是中國(guó)游客，相較多年前都是中國(guó)商務(wù)散客，現(xiàn)在增加了許多中國(guó)家庭游客。但因?yàn)橹袊?guó)沒(méi)有小費(fèi)傳統(tǒng)，這些游客來(lái)到美國(guó)，一時(shí)間未適應(yīng)要給服務(wù)員小費(fèi)。有些服務(wù)員會(huì)氣急敗壞地討小費(fèi)，有時(shí)服務(wù)員等不及顧客走時(shí)把小費(fèi)留在桌面上，結(jié)賬時(shí)便急著提醒“要給小費(fèi)”；還有顧客在結(jié)賬時(shí)被預(yù)收20到30%的小費(fèi)，讓說(shuō)普通話的顧客不禁懷疑店家是否因其不說(shuō)廣東話而被歧視。

　　多位中餐館業(yè)者皆否認(rèn)對(duì)游客“另眼相待”，但坦言需有“技巧”提醒中國(guó)游客付小費(fèi)。一位經(jīng)營(yíng)餐館數(shù)年的業(yè)者說(shuō)，中國(guó)游客越來(lái)越多，消費(fèi)能力也高，“做為華人，我也感到驕傲，但素質(zhì)真有待提升，吃飯能叫滿一桌菜，就是不愿掏錢付小費(fèi)”。在紐約，小費(fèi)至少是消費(fèi)額的15至18%，該業(yè)者告誡員工有給足10%即可，不可強(qiáng)求，少于10%及完全沒(méi)給的顧客才會(huì)友善提醒，“我們會(huì)向顧客解釋美國(guó)的小費(fèi)文化，請(qǐng)他們尊重。告訴顧客，這些服務(wù)生都是靠小費(fèi)生活，他們也有家要養(yǎng)，顧客付出的小費(fèi)跟我老板無(wú)關(guān)”。他并強(qiáng)調(diào)服務(wù)員向顧客要小費(fèi)的前提是提供了周到的服務(wù)，且不得對(duì)顧客無(wú)禮。

　　批露街(Pell St。)餐館川外川的業(yè)者楊女士也要員工不得向顧客追討小費(fèi)，“我們會(huì)教顧客美國(guó)的風(fēng)俗民情，好聲好氣地跟他們說(shuō)要入鄉(xiāng)隨俗，大家都是中國(guó)人我不計(jì)較，但希望未來(lái)顧客到別家店不要忘記給小費(fèi)”。

　　怡東大酒樓戴經(jīng)理表示，游客小費(fèi)給的少時(shí)，業(yè)者會(huì)要員工別計(jì)較，“午茶的消費(fèi)額低，20%或10%的小費(fèi)差不多。小費(fèi)來(lái)源多是靠晚上的筵席，直接打在賬單上顧客一次付清，服務(wù)生再分款”。地威臣街(Division St。)一酒樓服務(wù)員說(shuō)該店80%的顧客為本地移民，很少發(fā)生小費(fèi)沒(méi)給足的情況，午茶顧客更常給超額的小費(fèi)。(許雅鈞)