中國(guó)僑網(wǎng)10月15日電 據(jù)美國(guó)《世界日?qǐng)?bào)》報(bào)道，紐約華人餐館因衛(wèi)生問(wèn)題而“吃”罰單的現(xiàn)象也日漸頻繁，專家認(rèn)為雖然防不勝防，仍需盡力而為，避免遭罰。業(yè)內(nèi)人士王京13日指出，餐館的罰單永遠(yuǎn)離不開(kāi)三大主題，一是食品溫度，二是食品監(jiān)督持牌經(jīng)理不在店里，三是蟑螂鼠蟲(chóng)。

　　根據(jù)華埠共同發(fā)展機(jī)構(gòu)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，華埠的餐飲業(yè)者每年需要交納超過(guò)60萬(wàn)元（美元，下同）罰款，而餐飲業(yè)者更是見(jiàn)到衛(wèi)生局檢查員就害怕，因?yàn)榭偸遣恢浪麄儠?huì)找出什么毛病而開(kāi)罰單和扣分。

　　王京介紹，從7月18日紐約餐館檢查法規(guī)改變之后，若是一年內(nèi)的餐館扣分在13分以下，可免罰款。食品溫度問(wèn)題是可以預(yù)防的，將食物都貼上標(biāo)簽，記下時(shí)間，時(shí)間被控制了，溫度也隨著得到控制，一旦衛(wèi)生局的人來(lái)詢問(wèn)過(guò)時(shí)的食物怎么處理，一定要回答“扔掉”，絕對(duì)不能說(shuō)留著自己吃或放進(jìn)冰箱，在衛(wèi)生局眼里，過(guò)期的食物都是垃圾。

　　每間餐館都可以擁有幾位食品監(jiān)督持牌人，法案規(guī)定餐館每分每秒都需要有一位持牌人在店里，以前的法律限制持牌人可以離開(kāi)15分鐘，但現(xiàn)在是一分鐘都不允許，罰單600美元，外加扣10分。

　　王京舉例，衛(wèi)生局在一對(duì)福建夫妻因去醫(yī)院看望手術(shù)中的女兒而離開(kāi)了餐館時(shí)開(kāi)了罰單，事后兩夫妻拿著女兒的手術(shù)單去上庭，法官也沒(méi)有為他們免去罰單；還有一間餐廳的擋風(fēng)玻璃被一名非洲裔砸碎了，餐廳業(yè)主即持牌人恰巧在衛(wèi)生局來(lái)檢查時(shí)被請(qǐng)去錄口供，事后他帶著警察報(bào)告上庭，也沒(méi)有被減免罰單。

　　紐約是一座永遠(yuǎn)無(wú)法解決蟑螂老鼠問(wèn)題的城市，沒(méi)法殺完，只能避免。王京提議要把縫隙、洞穴堵住，安裝紗窗。

　　王京還特意指出直接可以令到餐廳直接被衛(wèi)生局關(guān)門(mén)的違規(guī)點(diǎn)，如餐廳沒(méi)有因?yàn)橥Ｋ姾捅鋼p壞而主動(dòng)關(guān)門(mén)；馬桶和下水道堵塞或倒流；店里發(fā)現(xiàn)20只蟑螂、100粒老鼠屎、20只果蠅、兩只小老鼠和三只大老鼠等。(李玥)