中新社倫敦8月17日電 (記者 周兆軍)餐飲業(yè)是海外華僑華人所從事的最主要的行業(yè)之一，但近年來受到諸多因素的沖擊，經(jīng)營(yíng)狀況不容樂觀。英國(guó)中華飲食業(yè)總商會(huì)新任主席李光喜在接受記者采訪時(shí)表示，據(jù)統(tǒng)計(jì)，全英國(guó)約有1.8萬家中餐館和外賣店，但與其他國(guó)家的飲食業(yè)相比缺乏競(jìng)爭(zhēng)力。

　　李光喜近日接任英國(guó)中華飲食業(yè)總商會(huì)主席，該商會(huì)成立于1988年，其成員主要是英國(guó)的中餐企業(yè)，也包括與中餐行業(yè)相關(guān)的食品、貿(mào)易、保險(xiǎn)、金融、商業(yè)地產(chǎn)等領(lǐng)域的業(yè)者。

　　李光喜說，英國(guó)華人從事餐飲業(yè)的歷史非常悠久。目前遍布英國(guó)各地的中餐館，不僅吸納了大量的華人就業(yè)，而且是向外國(guó)人展示中國(guó)傳統(tǒng)文化的窗口。但是，由于管理水平低下、人力資源不足、對(duì)當(dāng)?shù)胤煞ㄒ?guī)缺乏了解等諸多因素，導(dǎo)致中餐業(yè)的發(fā)展踟躕不前。

　　為此，他希望英國(guó)的中餐業(yè)者能夠凝聚在一起，整合資源，轉(zhuǎn)型升級(jí)，走質(zhì)量和效益并重的高附加值道路，加強(qiáng)中華飲食文化在英國(guó)的影響力，改善中餐館的整體形象，進(jìn)而提升海外中餐館的品牌形象。

　　“籌辦廚藝培訓(xùn)學(xué)校是英國(guó)中華飲食業(yè)總商會(huì)下一階段的重要工作?！崩罟庀舱f，近年來英國(guó)政府調(diào)整移民政策，對(duì)勞工簽證的收緊影響到各行各業(yè)，對(duì)中餐業(yè)的沖擊最為猛烈。為了解決中餐業(yè)廚師嚴(yán)重缺乏的困難，建立廚藝培訓(xùn)學(xué)校的任務(wù)迫在眉睫。

　　倫敦華埠商會(huì)主席鄧柱廷表示，李志章先生當(dāng)年創(chuàng)辦英國(guó)中華飲食業(yè)總商會(huì)的時(shí)候就致力于解決中餐業(yè)面臨的困難，英國(guó)僑界應(yīng)該共同努力，籌辦廚藝學(xué)校，提升中餐業(yè)的水平。

　　英國(guó)年輕一代中餐業(yè)專業(yè)人士、英國(guó)中華飲食業(yè)總商會(huì)顧問李建勛表示，海外中餐業(yè)在建立品牌、發(fā)展品質(zhì)的同時(shí)，要善于運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)和社交媒體平臺(tái)進(jìn)行推廣。中餐業(yè)不能固步自封、墨守成規(guī)，要打開一片新的天地。(完)