中國(guó)僑網(wǎng)1月5日電 據(jù)美國(guó)《僑報(bào)》援引《芝加哥論壇報(bào)》(ChicagoTribune)編譯報(bào)道，芝加哥一項(xiàng)開(kāi)辦于1985年的中餐廚師培訓(xùn)項(xiàng)目在1月4日迎來(lái)它的第86期課程。

　　在熙熙攘攘的華埠廣場(chǎng)后的一棟建筑里，學(xué)員們一絲不茍地給眼前的雞湯做最后一道潤(rùn)色。之后，他們的作品會(huì)被導(dǎo)師和學(xué)員們一一品鑒。

　　完成這項(xiàng)為期16周的中餐廚師培訓(xùn)課程后，學(xué)員將獲得協(xié)助他們?cè)诓惋嫿缯业焦ぷ鞯呐腼兗记?。這項(xiàng)培訓(xùn)課程已經(jīng)為川普國(guó)際酒店、希爾頓酒店、蓋特航空美食公司輸送了幾百名中餐廚師人才。

　　最初這項(xiàng)課程是針對(duì)不會(huì)說(shuō)英語(yǔ)的中國(guó)移民開(kāi)辦的。但現(xiàn)在，該課程卻吸引了不少來(lái)自其他國(guó)家的移民也來(lái)學(xué)習(xí)烹制中餐。

　　安吉洛·瓦倫丁(Angelo Valentin)最近從建筑工地上辭職。他擅于在自己家中烹制波多黎各民族的傳統(tǒng)美食。后來(lái)一位朋友建議他報(bào)名參加這項(xiàng)中餐培訓(xùn)，但瓦倫丁對(duì)此持懷疑態(tài)度，因?yàn)樗J(rèn)為這項(xiàng)課程是專門為華人設(shè)置的。

　　“后來(lái)我來(lái)到了這個(gè)課堂上。說(shuō)實(shí)話，從此之后我的笑容就再也沒(méi)停過(guò)，”瓦倫丁說(shuō)?！霸谶@里學(xué)習(xí)烹飪我得到了很多樂(lè)趣。這好像是將我?guī)У搅艘粋€(gè)全新的世界。我110%地享受于此?！?/p>

　　這項(xiàng)課程的前期通常會(huì)有為期兩周的英語(yǔ)課程來(lái)幫助那些英語(yǔ)不佳的移民。接下來(lái)的14周則是親身實(shí)踐的技能培訓(xùn)，包括食物擺盤(pán)和刀功練習(xí)等。還有兩周時(shí)間是就業(yè)培訓(xùn)，這期間學(xué)員們學(xué)習(xí)如何撰寫(xiě)簡(jiǎn)歷和為面試做準(zhǔn)備。

　　2014年從這項(xiàng)課程中畢業(yè)的凱文·司徒(Kevin Situ)曾經(jīng)是名物流工人，如今在芝加哥維珍酒店擔(dān)任大廚。“這項(xiàng)課程教給我很多烹飪技巧和知識(shí)，這對(duì)于想進(jìn)入餐館或酒店工作的人來(lái)說(shuō)十分理想，”司徒說(shuō)。“即使你之前沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)，你也能夠很容易地掌握?！?/p>

　　對(duì)其他人來(lái)說(shuō)，這項(xiàng)課程還還使他們有了嶄新的方向和目標(biāo)。來(lái)自中國(guó)廣州的40歲的仙蒂·田(Sandy Tien)表示，課程給了她信心和希望。她曾經(jīng)一直在家中為家人做飯，如今孩子們都已長(zhǎng)大，她想嘗試一些新東西。

　　“剛開(kāi)始，我很彷徨。因?yàn)槲也磺宄乙叩穆罚碧镎f(shuō)。“但現(xiàn)在我已經(jīng)參加這個(gè)課程兩個(gè)月了，我感到我比原來(lái)更加堅(jiān)強(qiáng)。”(李怡)