中國僑網(wǎng)2月19日電 據(jù)法國《歐洲時報》報道，如今的年輕人可能不知道“牛車水”的含義，但在老一輩華僑華人當中，這三個字耳熟能詳?！芭＼囁币辉~源于新加坡，指當?shù)氐奶迫私?Chinatown)。早年沒有自來水，牛車運水的情景在唐人街非常普遍，于是成為代稱。

　　現(xiàn)在，“牛車水”仍是新加坡華人聚集最多的地方，同時云集中國各地小吃，廟會般的熱鬧。在巴黎，也有“牛車水”，同樣位于堪稱“唐人街”的美麗城，同樣匯聚美味佳肴，但不是廟會或街市，而是一間老字號餐廳。

　　談到美麗城的牛車水大酒樓，久居巴黎的很多華人都知道，大家會帶著懷念說：當時我的結婚酒就是在那里擺的；或者說，以前總去那兒吃飯，生意好得不得了。如今，聽到牛車水老店新開的消息，很多人的思緒亦是飛回從前，心里卻涌起新的盼望，想要立刻去嘗一嘗。

　　2月10號新張開業(yè)的牛車水大酒樓揭開面紗，以嶄新的面貌開門納客。當晚，300余名嘉賓登門道賀，有僑界代表，有商業(yè)精英，有舊友，有新朋。800多平方米寬敞明亮、裝修豪華的大廳里鮮花錦簇，歡聲笑語，熱鬧非凡。

　　旅居巴黎的華僑華人當中有相當一部分是浙江籍同胞，其中又以溫州及周邊地區(qū)比如青田等地移民為主，僅旅法青田人就有3萬多。所以，巴黎的中餐館很多都做浙江菜，溫州江蟹生和敲魚蝦湯等菜品不少地方都吃得到。然而，主打青田家鄉(xiāng)菜的餐廳尚無先例，牛車水填補了這一空白。(魯佳)