中國僑網(wǎng)7月28日電 據(jù)香港《星島日報》報道，食物及環(huán)境衛(wèi)生對一間餐館猶為重要。美國舊金山衛(wèi)生局在過去三個月數(shù)次檢查阿拉美達縣的餐館，發(fā)現(xiàn)部分餐館的衛(wèi)生情況欠佳，例如店內有蟑螂或蒼蠅、食物沒有妥善冷藏等。違反衛(wèi)生準則的餐館被要求停業(yè)一段時間直至衛(wèi)生問題解決，短則一個下午，長則需關閉超過一周。曾被要求關閉的餐館名單中，兩間中餐館榜上有名。

　　該兩間中餐館分別為圣利安德魯麥克亞瑟大道604號的東方海鮮酒家，及14街14736E號的萬豪酒家。東方海鮮酒家于6月6日被衛(wèi)生局發(fā)現(xiàn)店內有害蟲、沒有妥善冷藏食品及廁所衛(wèi)生欠佳，因此被要求當日即時關閉進行清潔。店主之一的Michael指出，衛(wèi)生局指員工沒有衛(wèi)生牌照，但他已于6月16日起安排所有員工考試并已取得牌照。

　　東方與萬豪曾關店半天

　　對于食物被指沒有妥善冷藏，東方店主Michael指中式餐在處理食材，例如腌制肉類、解凍海鮮等，放在室溫中在所難免，但現(xiàn)時所有程序已根據(jù)衛(wèi)生指示進行，類如食材在常溫下解凍片刻便即放入雪柜。該店關閉一個下午后，已重新開業(yè)，現(xiàn)時的衛(wèi)生評級為綠色(通過)。

　　另一間中餐館萬豪酒家亦因衛(wèi)生問題于5月17日被要求關門半天。店主江先生指他們每個月都有找捉蟲公司來清潔，但檢查人員在洗手盆內發(fā)現(xiàn)一只死蟑螂，衛(wèi)生局要求他們關門半天搞清潔。他無奈地說，關門半天不但當日沒有收入，還需支付員工薪金，令他損失數(shù)百美元：“我明白衛(wèi)生重要，但你要求我們當日就關門，感覺不太公平?！比f豪酒家現(xiàn)時已重新被評為綠色等級。

　　記者訪問過其他華人餐館，其中一間的店主毛先生認為衛(wèi)生評分制度公平，亦認同餐館衛(wèi)生十分重要。亦有店主表示部分華人店主英文不熟，衛(wèi)生局檢查時難以就餐館情況向其解釋，對他們不太方便。

　　此外，有其他不少餐館因為廚具、臺面或地板不潔、沒有妥善處理廢水、重復使用抹布、臺布放置不妥、沒有在廁所張貼洗手標志、或員工沒有勤洗手等問題曾被要求關閉，亦有餐館只因為沒有供應足夠的冷熱水而被評為不合格。被關閉的餐館包括便利店、披薩店、韓國燒烤店、西餐廳、奶酪店及熱狗店等。

　　阿拉美達縣環(huán)境衛(wèi)生部根據(jù)加州食物法規(guī)(CFR)的要求為全縣6000多個食物售賣點包括餐館、酒吧、面包店、流動食物車、農(nóng)夫市場、酒類專賣店等評級。

　　有部分餐館被評紅色等級

　　檢查由食物安全專家不定期進行，目的是促進餐館的食物安全處理，保護公眾免受食物污染。衛(wèi)生情況良好的餐館可獲綠色(通過)等級；部分餐館會當場糾正違規(guī)行為，獲得黃色(勉強通過)等級，而環(huán)境衛(wèi)生局會于一周內再次檢查，確保沒有再犯后，可升為綠色等級；有部分違規(guī)較多的餐館則被衛(wèi)生官員評為紅色等級并關閉，直到問題解決為止。餐館需要將評分張貼于門口，讓食客清晰可見。