中國僑網(wǎng)8月30日電 據(jù)美國《世界日報》報道，中餐長驅(qū)直入美國南加州非華裔、非亞裔小區(qū)，新式快餐卻全面挑戰(zhàn)傳統(tǒng)餐飲。數(shù)十年來一度引以為自豪的傳統(tǒng)快餐，正面臨新一代挑戰(zhàn)：新鮮、健康、綠色。

　　南加州快餐近年百花齊放，直接威脅傳統(tǒng)快餐。外食族發(fā)現(xiàn)，包括麥當勞、漢堡王、Jack in the box、Carl’s Jr.等數(shù)十年穩(wěn)居前茅的連鎖快餐，近年開始罕見地降價競爭，一些地區(qū)分店不惜24小時營業(yè)爭取市場，Jack in the box、Carl’s Jr.不斷推陳出新，快餐龍頭老大麥當勞，近期則罕見推出全天早餐供應吸引回頭客，冰凍咖啡更是前所未有不論大小，全部買一送一。

　　“但即便這樣，新式快餐還是來勢洶洶”，資深華裔餐飲業(yè)者表示，南加州近年的新式快餐，幾乎不約而同都強調(diào)“健康”、“生鮮”、“多種選擇”、“當面現(xiàn)做”，比如有些店家主打綠色蔬果色拉，或主打中東風干肉三明治，一些韓國店則力推鮮魚色拉米飯小菜，直攻商業(yè)中心、辦公區(qū)域和大學校園。一位在南加州經(jīng)營華資中餐館將近40年的資深業(yè)者表示，新式快餐不僅要搶傳統(tǒng)快餐的風頭，包括中餐在內(nèi)的傳統(tǒng)餐飲，也受威脅。

　　美國上班族沒有午休習慣，午餐時間成了不少公司企業(yè)同事間交流感情和信息的特殊時間，午餐也成了許多餐飲商家全力開發(fā)的市場。洛杉磯市中心聯(lián)邦大樓上班的黃女士表示，十年前中午同事一起去午餐，大家不會介意最傳統(tǒng)快餐，但現(xiàn)在大家寧愿多花幾塊錢也愿意，要的就是“小雅皮”。

　　傳統(tǒng)快餐午餐連吃帶喝一般6-7美元就能解決問題，但新式快餐常常要8.99美元到12.99美元。不過黃女士表示，當你手上拿的餐巾紙的環(huán)保材料做的、當服務生用高級的塑料口袋，提著外賣盒送到你手中，重要的是你馬上吃到肚里的東西是眼前看著他們現(xiàn)做，你的感覺就是不一樣，“多付10%至15%，還是值得。”

　　不過資深華裔餐飲業(yè)者嘆息，目前在新一代的快餐業(yè)中，華資商家似乎還是空白。(楊青)