中國僑網(wǎng)11月16日電 據(jù)加拿大《星島日報(bào)》報(bào)道，加拿大卑詩大學(xué)(UBC)華裔博士生胡雅茜，成功通過核磁共振光譜法，研發(fā)出新檢測儀器，可有效對食品進(jìn)行快速且低成本的檢測，分辨食品造假問題。憑借這項(xiàng)發(fā)明，胡雅茜當(dāng)?shù)貢r間11月15日獲頒“Mitacs杰出研究博士獎”。

　　核磁共振檢測快捷廉價(jià)適合推廣

　　每一食品化學(xué)成分，透過核磁共振或拉曼光譜分析，都有一個獨(dú)特的震動光譜模式，就像人的指紋一樣。胡雅茜介紹說，如果記錄下沒有摻雜物的食品特殊指紋，并保存在數(shù)據(jù)庫中，檢測新的食物樣本時就可以與原先的樣品進(jìn)行比對，如果食物樣本中含有其他物質(zhì)，儀器就會亮起信號。這就是新儀器的工作原理。

　　加拿大研究報(bào)告發(fā)現(xiàn)，在超市、餐館、壽司店出售的魚，可能有三分一被打上錯誤標(biāo)識。她說：“卑詩不少養(yǎng)殖三文魚，被標(biāo)識成野生三文魚來販賣，這樣價(jià)錢可高出3倍以上?！?/p>

　　她在指導(dǎo)教授陸曉楠悉心教導(dǎo)下，曾在去年赴中國與北大核磁共振中心合作，成功研發(fā)一種核磁共振檢測出紅辣椒粉中所含污染物的辦法，這種物質(zhì)是潛在的工業(yè)致癌物蘇丹紅。未來可使用同樣的核磁共振光譜法，用來檢測分辨市面上出售的三文魚，是否存在造假問題。

　　胡雅茜說，新的測試方法比現(xiàn)在政府檢測所采用的辦法更快捷，而且更節(jié)約人力，還能同時檢測出污染物。政府單位及一些食品企業(yè)可以購買這種機(jī)器，來更簡單地測試出食品的真假。她更希望將來這種機(jī)器能夠被廣泛地應(yīng)用到每個消費(fèi)者身上。將來如果有人懷疑食品安全，就可以買來自己進(jìn)行檢測。

　　因?yàn)檫@項(xiàng)發(fā)明，胡雅西獲得了“Mitacs杰出研究博士獎”，這是Mitacs7大類別獎項(xiàng)之一。

　　博士申請移民欲畢業(yè)后執(zhí)教

　　現(xiàn)年25歲的胡雅茜，目前是一名國際學(xué)生，畢業(yè)于中國農(nóng)業(yè)大學(xué)生物科學(xué)系，2013年9月，到加拿大卑詩大學(xué)(UBC)攻讀食品科學(xué)碩士，2015年取得碩士學(xué)位后繼續(xù)申請攻讀博士學(xué)位，目前是在讀博士生，估計(jì)還要兩年半才能畢業(yè)。但她已申請移民加拿大，希望畢業(yè)后有機(jī)會留在北美教書。

　　胡雅茜表示，UBC食品科學(xué)在中國知名度很高，而她也很喜歡加拿大，所以在拿到碩士后，已通過卑詩省提名移民計(jì)劃(Provincial Nominee Program)申請移民，目前還在等候?qū)徟?胡雅茜希望自己畢業(yè)后有機(jī)會留在北美教書。她說：“我對研究很有興趣 ，未來希望能在美加找到教職，當(dāng)然也不排除返回中國工作?！?/p>

　　胡雅茜認(rèn)為此次獲得“Mitacs杰出研究博士獎”對自己未來申請教職有很大幫助?！把芯抗ぷ鞔_實(shí)有點(diǎn)寂寞，但一旦取得成果，是挺有成就感的?！?/p>

　　除了教職外，許多食品公司也需要類似她所學(xué)的專業(yè)，而且加拿大東部會比西部工作機(jī)會多，未來也不排除于業(yè)界任職，可將所學(xué)貢獻(xiàn)食品企業(yè)，或許更加適合。(張文慈)