中國僑網(wǎng)8月2日電 據(jù)美國《僑報(bào)》報(bào)道，像美國居民的獨(dú)立屋住宅一樣，華裔也有“前后院”家庭模式：子女前方打拼，在外打工掙錢，父母后方坐陣，幫忙打理家務(wù)。而有些父母一輩子忙碌習(xí)慣了，家務(wù)搞定依然覺得太閑，干脆在“后院”掘金，做點(diǎn)小營生，幫補(bǔ)家用。不知不覺，事情還“鬧大了”。

　　開家庭食堂賺錢并非易事

　　在美國，居民獨(dú)立屋住宅都有前院后院，一般前院種花種草，修整得漂漂亮亮，家家戶戶如此，一條街區(qū)就像模像樣。若不然，政府相關(guān)管理部門會上門“找麻煩”，請您收拾前院。至于后院，自己領(lǐng)地自己做主，除非做違法亂紀(jì)的事兒。

    如今，頗有一些華裔家庭的模式是，子女在“前方”掙錢養(yǎng)家，忙忙碌碌一輩子的父母長輩，移民后依然閑不住，在“后院”配合，開灶做飯，既讓附近華裔居民可以很方便地享受到各式家鄉(xiāng)美食，包括餃子包子在內(nèi)的各式北方面點(diǎn)、鹵味、川菜，也增加家庭收入，發(fā)揮余熱。居民們自然歡迎，若不好，大不了沒下次。但是衛(wèi)生局不干了，截停查、釣魚查，各種查，一旦查到，罰款不說，還可能坐牢。

　　《洛杉磯時(shí)報(bào)》曾發(fā)表專題新聞報(bào)道，點(diǎn)出華裔社區(qū)“微信交易餃子”事件，并提醒：“加州允許一些小規(guī)模的商家在家庭廚房準(zhǔn)備食物并售賣。但2013年生效的加州家庭制食品法案(California Homemade Food Act)對果醬類、面食和甜點(diǎn)類(例如乳脂軟糖和放了添加物的爆米花)的食品安全要求很嚴(yán)格，雖然上述品類很少出現(xiàn)在中國食品中，但像肉類這種更容易導(dǎo)致食源性疾病的食品是明確禁止的。”餃子事小，法律事大。這飯，是做，還是不做？

　　“后院廚師”：老來不想閑著

　　華裔中從事“后院做飯”的家庭，一般都是家中老人在特定的時(shí)間段內(nèi)，閑來無事，做些熟悉的“手工”，還能“掘金”掙點(diǎn)小錢，何樂不為？基本沒當(dāng)一門生意，哪天嫌煩，可能說停就停，否則不如計(jì)劃著開餐館。

　　李阿姨(化名)大約60多歲，看上去知書達(dá)理，一位很和藹的長輩。她介紹說是先生在做，因?yàn)橛卸螘r(shí)間先生身體不好，不能上班，就靠手藝在家里做酥餅、點(diǎn)心，外加刨牛羊肉片?！叭ツ昵锾觳砰_始，今年他身體恢復(fù)一些，可以回去上班，酥餅這些就沒時(shí)間做了，太累太麻煩，肉片、牛肚繼續(xù)供應(yīng)。我兒子他們都上班，平時(shí)幫著回微信定上門取貨的時(shí)間。我在家?guī)O子，可能出門走走或買菜，約好時(shí)間就在家等著?！?涮肉片、吃火鍋，是華裔們普遍的愛，有的客人甚至愿意來回一個(gè)多小時(shí)去買很多，回去再分給周圍需要的朋友們。

　　從天津移民來洛杉磯的王姐是包餃子、包子的高人，據(jù)介紹各種餡兒的餃子豐富得數(shù)不過來，可提前一天預(yù)訂，想吃哪款包哪款?！霸诼迳即墪r(shí)，兒媳婦生孩子，我閑在家無事可做，才包餃子、包子賣，沒想到很多人愛吃，很多回頭客，有時(shí)教會也來訂餐。別說，收入還是可以的?！蓖踅氵€舉例說有次教會頭天晚上訂了100個(gè)包子，第二天10點(diǎn)來取，對于這樣的“大單”，王姐顯得很輕松，“我可不是做餐廳的，就是做家務(wù)習(xí)慣了，這點(diǎn)活兒，簡單?！焙髞碜优峦踅憷郏疾幌胨^續(xù)做，也搬家去了外州，但王姐說，還在繼續(xù)，“如果有人需要，就包點(diǎn)?！?/p>

　　衛(wèi)生局：釣魚查、截停查

　　華裔社區(qū)這種家庭自產(chǎn)，通過微信、電話、短信等方式直接自銷的方式，非常普遍，引起關(guān)注?！堵迳即墪r(shí)報(bào)》曾專題報(bào)道此類現(xiàn)象，并提醒注意，但凡含肉類的食品，按照加州法律，私下交易是違法的。衛(wèi)生局對于此類事件也并不手軟。

　　據(jù)一位有執(zhí)照、專門給餐廳供應(yīng)北方面點(diǎn)的師傅介紹，做“家庭食堂”的一般都做不久，一方面大多是老人閑來做著玩，收入有限；另一方面營業(yè)執(zhí)照很難申請，“在家里根本拿不到執(zhí)照，被查到還要被罰款?！彼€說起不少被罰的事情。

　　曾經(jīng)周邊有華人家庭，老人來美國幫著帶孫子，沒啥事兒可做，就在家做一些食物賣。后來，衛(wèi)生局有人釣魚執(zhí)法，買食物，并讓你在盒子上寫上你的名字，說是定了幾家的東西，怕記混。當(dāng)然，這個(gè)盒子就是后來的證據(jù)。

    還有在Facebook上的，也是食物分享小組里賣家里做的食物，有衛(wèi)生局官員買了一些，然后買的食物和Facebook上的下單做為了證據(jù)。另外，還有一對年輕小夫妻，妻子的媽媽從北京來美國幫忙看剛剛出生的孫子，在家里賣水餃，被別人舉報(bào)了。“她女兒說，要把剛剛買的房子賣掉，拿回首付款幫媽媽交罰款。除了這些查，有時(shí)還會截停送貨的車，我們在給團(tuán)購的送貨時(shí)，就曾被衛(wèi)生局的人把車子截下來，檢查過兩次?！?/p>

　　食客：店里不一定好吃、干凈，卻總是貴

　　在接受采訪時(shí)，王姐曾很自然地說到一句：“家里做的干凈……”在普遍概念里，相比與去餐廳，肯定是在家吃飯干凈、放心、合口味還便宜。不過，衛(wèi)生局可不這么看，但凡經(jīng)營，必須得通過檢查。不過，經(jīng)過檢查的餐飲店，真就干凈？

　　衛(wèi)生且不多說，私下交易不用繳稅，還使得這些市場的價(jià)格比店里便宜很多。而“民以食為天”是中華文化的一大特色，口味是又一重要問題?！拔议L期去買私家刨肉片兒，他們應(yīng)該是從批發(fā)市場進(jìn)的肉，自己買機(jī)器刨的，不管人家怎么弄的，就是實(shí)惠又好吃，物美價(jià)平，比我們之前去店里—又貴又難吃—好太多了?！倍诮馗迩?，還有一位讀者投訴說，慕名去到一家很出名的華人面點(diǎn)店，沒想到不僅特貴，出品的餡餅，里面的面還有生的，她表示絕對不會再去，還分享了照片。

　　一邊是想發(fā)揮余熱的華裔長輩，在后院做做飯；一邊是想吃到經(jīng)濟(jì)實(shí)惠又干凈的家鄉(xiāng)味道的華人；一邊是開門做生意的店家，一邊是嚴(yán)格持法的衛(wèi)生局。幾方牽連中，不論是是非非，民眾始終會選擇支持有良心的一方。(章寧)