中國僑網(wǎng)9月12日電 據(jù)美國《世界日報》報道，美國紐約大學(xué)醫(yī)學(xué)院近日對華裔的食品采購和飲食習(xí)慣展開研究，發(fā)現(xiàn)華裔群體營養(yǎng)和健康的知識較匱乏，根深蒂固的飲食習(xí)慣也導(dǎo)致系列健康問題，難以符合美國農(nóng)業(yè)部(USDA)推薦的健康飲食計(jì)劃。

　　這項(xiàng)研究的負(fù)責(zé)組長、紐約大學(xué)亞裔健康研究中心教授史黛拉·伊(Stella Yi)表示，華裔群體因高租金而不斷搬遷至曼哈頓之外的區(qū)域，但是不論住在何處，多數(shù)人都愿意專程到中國超市購物，“很多住在曼哈頓東哈林(East Harlem)區(qū)的華裔居民表示，會花一個多小時到華埠中國超市，只為了買中國的食材”。

　　她表示，超市和雜貨店的分布密度是城市規(guī)劃的重要指標(biāo)，“很明顯，目前少數(shù)族裔的需求還不在考慮范圍內(nèi)，很多移民仍要費(fèi)力尋找自己文化的超市和商店”。

　　史黛拉·伊說，華裔喜歡吃的食品有很多腌制加工食品，含鈉量過高，以致健康出現(xiàn)問題，更容易罹患胃癌；而美國農(nóng)業(yè)部推薦的營養(yǎng)健康計(jì)劃在華裔群體的效果并不理想，“華裔較難接受糙米和沙拉等健康食物，除了文化因素，還有口味的不適應(yīng)”。

　　史黛拉·伊說，華裔飲食的兩大問題是“攝取過高的鈉、過少的全麥”，而“缺乏健康營養(yǎng)知識”是主要原因。

　　她說，很多人誤認(rèn)醬油和蘸料是鈉攝入過量的主因，“其實(shí)鹽才是罪魁禍?zhǔn)住?；由于教育不足，多?shù)人對每日應(yīng)攝入的鈉含量沒有概念，更無法實(shí)現(xiàn)健康飲食。

　　健康食品取得難度高，也是華裔群體難實(shí)現(xiàn)健康飲食的因素；他說，“中國超市很少賣糙米，即使有也被放在很不起眼的地方，沒有明顯的標(biāo)志”，由此造成華裔的全麥、糙米飯等粗糧攝取量不夠，“甚至有偏見，認(rèn)為粗糧是窮人吃的食物”。

　　該研究從1月到6月進(jìn)行數(shù)據(jù)搜集，研究239名華人的采購和飲食習(xí)慣，史黛拉·伊表示，調(diào)研過程中，還有其他重要發(fā)現(xiàn)。

　　史黛拉·伊說，華裔群體的運(yùn)動量明顯不足，“孩子們放學(xué)要上補(bǔ)習(xí)班，沒有時間運(yùn)動，未達(dá)每天運(yùn)動一小時的要求”；許多家長對運(yùn)動的重要性也沒有足夠認(rèn)識，“很多家長愿意花幾百元(美元，下同)給孩子報名補(bǔ)習(xí)班，但卻不愿意花十元為孩子報名健身房課程”。

　　史黛拉表示，運(yùn)動對華裔孩子來說，不僅是為了平衡生活，獲得快樂抒發(fā)壓力，“更是對身體健康的基本需求”。

　　她表示，多數(shù)華裔都是從親朋好友處獲取健康信息，例如微信等社交媒體平臺，她說，如何在社交媒體平臺上傳播準(zhǔn)確的健康營養(yǎng)信息，將是未來的重要研究計(jì)劃。(張筠)