探尋巴厘島84年歷史咖啡品牌：印尼“貓屎”的故事
中新網(wǎng)印尼登巴薩9月21日電 題：探尋巴厘島84年歷史咖啡品牌：印尼“貓屎”的故事
中新網(wǎng)記者 林永傳
說起“地球蝴蝶牌咖啡”，許多生活在中國的印尼歸僑稱那是他們“戒不掉的喜愛”。而對于喜愛喝咖啡的廣大印尼華人來說，這只“蝴蝶”更是他們的“最愛”。
近日中新網(wǎng)記者前往巴厘島，訪工廠踏咖啡園，探尋這個已有84年歷史的老品牌，聽“掌門人”細說華人家族四代人悉心呵護這只“蝴蝶”的故事。
四代華人打造呵護
“地球蝴蝶牌”由祖籍中國福建安溪的一個華人家族創(chuàng)立和傳承。上世紀(jì)二十年代，安溪龍門人周鐘錦“下南洋”到印尼，經(jīng)東爪哇來到巴厘島，開辦“綿益”商號做土特產(chǎn)生意。1935年開始經(jīng)營咖啡生意，成為該品牌的源起。
1955年，從父親手中接過咖啡生意的周鴻儒投資創(chuàng)辦咖啡工廠并注冊了“地球蝴蝶”品牌；1993年其兒子周有為從美國讀書和工作歸來協(xié)助打理工廠。2012年周鴻儒過世后，周有為成為“地球蝴蝶牌咖啡”的第三代掌門人；如今同樣具有國外留學(xué)背景的周家第四代年輕人正在品牌包裝、營銷策略、互聯(lián)網(wǎng)思維等方面為這只“蝴蝶”飛得更遠群策群力。
歷經(jīng)四代人的打造呵護，如今的“地球蝴蝶”咖啡廠是巴厘島唯一上規(guī)模的咖啡工廠，每月產(chǎn)銷量70噸至80噸。該品牌咖啡成為兩、三代印尼華人的首選、成為許多中國印尼歸僑慰藉心靈的寄托、也成為巴厘島普羅大眾的“最愛”。
“做當(dāng)?shù)匕傩蘸鹊闷鸬母咂焚|(zhì)咖啡”
1945年出生的周家第三代周才元旅居香港從事中國茶葉的國際貿(mào)易，擔(dān)任“地球蝴蝶”咖啡廠顧問。因為其弟弟周有為不會講中文，聽聞記者前來采訪，說得一口流利漢語的他特意從香港飛到巴厘島。
地處巴厘島繁華區(qū)的咖啡廠頗似一個別致的花園，近3000米的廠區(qū)花團錦簇綠樹成萌。
“一切都是我爸爸經(jīng)營時的模樣”。周才元介紹說，爸爸為工廠訂下了兩條“硬規(guī)矩”：一要做質(zhì)量保證的高品質(zhì)咖啡，二要做讓當(dāng)?shù)乩习傩蘸鹊闷鸬目Х取?/p>
該品牌咖啡沒有自己的咖啡園，周鴻儒要求“專業(yè)的事應(yīng)該讓專業(yè)的人去做”。其簽約的穩(wěn)定原料供應(yīng)商為蘇門答臘島曼特寧(Mandheling)、南蘇拉威西托那加(Toraja)和巴厘島金塔馬尼(Kintamana)的世代咖啡園，該三個地方是印尼頂級咖啡豆的產(chǎn)區(qū)。
記者與周才元和周有為一道，驅(qū)車盤旋至海拔近1500米的金塔馬尼鄉(xiāng)，只見該處的阿拉比卡咖啡園里，柑橘、柚子、百香果等果樹間種在咖啡樹中，成熟的水果滾落一地沒人收成。祖籍福建華安的76歲咖啡農(nóng)李文順稱，這種園里長出來的咖啡帶有自然果香。自祖父開始種咖啡、擁有1.5萬多平方米咖啡園的李文順說，他每年收成的二、三十噸咖啡豆都供給了“地球蝴蝶”咖啡廠。
“好原料沒問題，我們只需專注做好工廠的專業(yè)事”。周才元說，廠里的工人特別是負(fù)責(zé)烘焙炒制和拼配的技術(shù)工人，都是父親帶出來的幾十年經(jīng)驗老員工。
據(jù)周才元介紹，該廠有一款專供本地百姓享用的簡易包裝產(chǎn)品，60多年來包裝、口味、價錢都不曾變過。這就是周鴻儒定下的“要讓本地老百姓喝得起地球蝴蝶牌咖啡”的規(guī)矩。如今僅這款產(chǎn)品在巴厘島每月銷量達30噸。
巴厘島首制“貓屎”咖啡
周才元介紹說，2000年，北蘇門答臘曼特寧產(chǎn)區(qū)一位村民帶著1公斤麝香貓消化過的阿拉比卡咖啡豆來到工廠，周有為以100美元的價格買了下來，而當(dāng)時普通咖啡豆每公斤價格僅4美元。
“當(dāng)時弟弟被父親狠狠教訓(xùn)了一番”。周才元說，可是當(dāng)?shù)艿軐⒊粗瞥鰜淼目Х扰c朋友分享時，這些很懂咖啡的朋友都拍手叫絕，紛紛以美麗的價錢求購這種咖啡。漸漸地，曼特寧產(chǎn)區(qū)的村民都將找尋到的麝香貓豆賣給周有為，他也成為巴厘島制作“貓屎咖啡”的第一人。
因為這種咖啡豆是野生麝香貓覓食成熟的咖啡紅豆后，經(jīng)消化系統(tǒng)排泄到野外的，很不容易找尋。周有為稱他一年的“貓屎”產(chǎn)品只有1噸左右，而且都被特定的消費群體訂購。
謀局中國市場 打造百年品牌
周才元說，目前“地球蝴蝶”咖啡還沒有在中國市場銷售，但每年有很多印尼歸僑特意托人從巴厘島帶到中國，該島的中國游客也將之作為購買咖啡的首選。
“為了保證品質(zhì)，工廠嚴(yán)格控制產(chǎn)量。中國市場非常龐大，我們要考慮供應(yīng)能力，所以不能輕易投放”。周才元說，隨著人民生活水平提高和國際交往越來越頻繁，中國懂咖啡的人越來越多。
“我們已在中國大陸和臺灣注冊了商標(biāo)，正謀劃生產(chǎn)專供中國市場的高檔產(chǎn)品”。周才元稱，正讓具有海外留學(xué)經(jīng)歷和國際視野的“第四代”年輕人規(guī)劃這一事業(yè)，為打造百年品牌拓展可持續(xù)的新空間。(完)
