中國(guó)僑網(wǎng)6月28日電 據(jù)《歐洲時(shí)報(bào)》報(bào)道，隨著西班牙6月21日全國(guó)警戒狀態(tài)解除，各地已經(jīng)開(kāi)始有序復(fù)工復(fù)課。解封后，疫情對(duì)華商生意的影響是否會(huì)有所減少？是否會(huì)促使相關(guān)行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)？旅西華僑華人能否在疫情危機(jī)中看到商機(jī)？另一方面，暑假過(guò)后，新學(xué)年即將開(kāi)啟。受新冠肺炎疫情影響，華文學(xué)校的線下課堂是否受限？記者就這些問(wèn)題進(jìn)行了一番調(diào)查。

　　中餐館：生意逐漸好轉(zhuǎn) 堂食與外賣(mài)兩手抓才是發(fā)展硬道理

　　馬德里功夫主題餐廳是一家以弘揚(yáng)“中國(guó)功夫”文化、紀(jì)念李小龍為主題的貴州菜館。餐館老板譚悅表示，經(jīng)過(guò)多年苦心經(jīng)營(yíng)，餐館在華人圈里很有名氣，很多西班牙人也常慕名而來(lái)。但在疫情期間餐館還是遭到經(jīng)濟(jì)重創(chuàng)。幸運(yùn)的是，餐廳生意正逐漸恢復(fù)中。

　　防護(hù)充足 “不打無(wú)準(zhǔn)備的仗”

　　疫情暴發(fā)后，功夫主題餐廳3月8日起停業(yè)，接到復(fù)工許可通知后，4月20日正式復(fù)工。復(fù)工后的防護(hù)工作相當(dāng)小心仔細(xì)，譚悅說(shuō)：“當(dāng)時(shí)還不允許堂食，只能做外賣(mài)，但店里每天都消毒，每個(gè)員工都是全套防護(hù)設(shè)備。為了減少員工與外界的接觸，我甚至每天接送他們上下班。就連購(gòu)買(mǎi)食材，我都是要求賣(mài)家配送到某個(gè)地方，然后自己去拿?！?/p>

　　譚悅表示，疫情期間，餐飲業(yè)遭受巨大打擊，壓力很大。停工期間，支出一點(diǎn)沒(méi)減少，比如：房租、水電、網(wǎng)絡(luò)、保險(xiǎn)和季度稅等零碎的費(fèi)用都仍在繼續(xù)按時(shí)繳納。他說(shuō)：“在進(jìn)入警戒狀態(tài)之前，顧客就已明顯減少。華人顧客可能更注意防護(hù)，所以當(dāng)時(shí)華人顧客比西班牙人顧客減少了很多。在復(fù)工后，客人的種類(lèi)相對(duì)來(lái)說(shuō)更平均一些?！?/p>

　　譚悅表示：“雖然我們以前的經(jīng)營(yíng)重心在堂食方面，但也一直都在做外賣(mài)服務(wù)，幾乎所有知名的外賣(mài)平臺(tái)都入駐了，這為我們積累了很多?？?。剛開(kāi)始復(fù)工的時(shí)候，還不允許堂食，我們所有客源都在線上。也因?yàn)槭抢系?，所以剛?fù)工的時(shí)候，情況比預(yù)期要好很多。這給了我一個(gè)啟發(fā)：以后的經(jīng)營(yíng)重心不僅要堂食、外賣(mài)兩手抓，而且兩手都要硬，外賣(mài)市場(chǎng)是不容忽視的，以后我們會(huì)在保證堂食質(zhì)量的同時(shí)做好線上的外賣(mài)服務(wù)?！?/p>

　　旅游業(yè)復(fù)蘇將帶動(dòng)餐飲業(yè)經(jīng)濟(jì)

　　譚悅認(rèn)為，隨著疫情不斷降級(jí)，西班牙也在重啟旅游業(yè)，而這也會(huì)帶動(dòng)餐飲業(yè)復(fù)蘇。這些改變會(huì)逐步改善華人餐廳目前的營(yíng)業(yè)狀況。

　　他說(shuō)：“以我們?yōu)槔夥馇?，堂食的人?shù)還有些限制，采取的都是預(yù)約制，為了最大限度地保證顧客的安全，每張餐桌的間距也很大。解封后，每家餐廳的堂食上座率應(yīng)該會(huì)更高，收入也會(huì)改善很多?！?/p>

　　“中餐業(yè)將迎來(lái)新的春天”

　　提到目前華人餐廳的經(jīng)營(yíng)狀況，譚悅認(rèn)為：“隨著疫情好轉(zhuǎn)和西班牙經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇，華人餐飲業(yè)肯定會(huì)逐漸好轉(zhuǎn)。雖然部分‘老式傳統(tǒng)中餐’受各種因素影響，生意不如從前，但絕大部分餐飲企業(yè)都在跟隨時(shí)代步伐開(kāi)拓創(chuàng)新，在轉(zhuǎn)型升級(jí)中充滿(mǎn)活力。年輕一代餐飲人的崛起，更是將西班牙中餐業(yè)提升至新的高度?！?/p>

　　他還說(shuō)：“未來(lái)華人餐飲要想生存下去，大型餐飲企業(yè)必須要建立應(yīng)對(duì)機(jī)制，去思考如何應(yīng)對(duì)此類(lèi)突發(fā)狀況。小型餐館就必須找到自己的優(yōu)勢(shì)，提升華人餐飲的整體形象。華人中餐行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)雖激烈，但不可惡性競(jìng)爭(zhēng)，不能走低價(jià)策略，將自身特色與本土化元素平衡才是關(guān)鍵。中餐自古以來(lái)都是華人在海外的一個(gè)立足之本，我們要愛(ài)護(hù)好自己的市場(chǎng)，為長(zhǎng)遠(yuǎn)謀發(fā)展。一直以來(lái)，中西兩國(guó)都保持著良好的友誼關(guān)系，在疫情暴發(fā)最嚴(yán)重的時(shí)候，也沒(méi)有出現(xiàn)對(duì)華人不利的消息，這是一個(gè)良好的開(kāi)端，給旅西華僑華人很大的信心。疫情過(guò)后，中餐業(yè)必將迎來(lái)新的春天！”

　　華人倉(cāng)庫(kù)：壓力成動(dòng)力 加速線上轉(zhuǎn)型

　　新冠肺炎疫情對(duì)旅西華商的生意造成巨大沖擊，倉(cāng)庫(kù)區(qū)也深受其害，復(fù)工后仍承受巨壓。

　　西班牙華僑華人協(xié)會(huì)常務(wù)副主席鄭春雷在馬德里Cobo Calleja倉(cāng)庫(kù)區(qū)從事服裝批發(fā)行業(yè)。他說(shuō)：“我的倉(cāng)庫(kù)在3月12日就已經(jīng)停止對(duì)外營(yíng)業(yè)，比西班牙進(jìn)入全國(guó)警戒狀態(tài)還早兩天?！眴T工在疫情期間處于停工狀態(tài)。

　　他說(shuō)：“服裝是傳統(tǒng)行業(yè)，雖說(shuō)不是剛需，但也必不可少。本來(lái)消費(fèi)者每個(gè)季節(jié)會(huì)買(mǎi)衣服鞋子等，但由于疫情，出門(mén)逛街的少了，銷(xiāo)售量就減少。客戶(hù)源少了，批發(fā)量也會(huì)少。”“生意不好了，肯定要裁員，壓力很大，”他說(shuō)，“我們這次就辭退了一名員工，而且包括我在內(nèi)的所有人都申請(qǐng)了失業(yè)補(bǔ)助金?！?/p>

　　復(fù)工初期生意明顯增加

　　鄭春雷說(shuō)：“5月18日開(kāi)始進(jìn)入半復(fù)工狀態(tài)，這一點(diǎn)整個(gè)倉(cāng)庫(kù)區(qū)都基本同步，因?yàn)槲覀兪且粋€(gè)整體?，F(xiàn)在西班牙全面解封，我們也已正常復(fù)工。5月剛開(kāi)始復(fù)工的頭兩個(gè)星期生意不錯(cuò)。過(guò)來(lái)進(jìn)貨的蠻多。還有不少網(wǎng)絡(luò)訂單，下單后把貨物托運(yùn)給他們?！?/p>

　　他分析道：“這主要因?yàn)?，正趕上換季，很多零售店沒(méi)有夏裝，要上新貨。400平方米以上的大公司在降級(jí)第1階段也沒(méi)開(kāi)門(mén)，小零售店生意好。大家疫情期間都在家里，會(huì)缺睡衣等，解禁時(shí)也想出來(lái)買(mǎi)買(mǎi)衣服?！?/p>

　　危機(jī)中見(jiàn)商機(jī)

　　“當(dāng)然，”鄭春雷表示，“最大的壓力還是來(lái)源于生意。倉(cāng)庫(kù)區(qū)現(xiàn)在生意比較淡。6月底在往年也是減價(jià)時(shí)間，我們比零售商提早減價(jià)的。大家都有一個(gè)恐懼心理。擔(dān)心疫情會(huì)不會(huì)復(fù)發(fā)，接下來(lái)我們也是比較迷茫，生意到底會(huì)差到哪里，我們也沒(méi)有底?！?/p>

　　他說(shuō)：“在危機(jī)中我們也看到了商機(jī)，以前我們都注重線下銷(xiāo)售，線上主要以廣告為主，但現(xiàn)在會(huì)考慮如何更好地發(fā)展線上銷(xiāo)售。隨著疫情期間民眾生活習(xí)慣的改變，線上銷(xiāo)售越發(fā)重要。華人最大的優(yōu)點(diǎn)就是吃苦耐勞，遇困難就迎難而上，相信這次，我們也能在困境中成功轉(zhuǎn)型升級(jí)，越做越好！”

　　華文學(xué)校：疫情影響招生網(wǎng)課或成常態(tài)

　　除了復(fù)工，復(fù)課也是大家關(guān)注的焦點(diǎn)。究竟能否復(fù)課、如何復(fù)課，直接影響華文學(xué)校和留學(xué)中介的運(yùn)營(yíng)。

　　在華文學(xué)校方面，華商中文學(xué)校校長(zhǎng)黃英和愛(ài)華中文學(xué)校校長(zhǎng)黃小捷都強(qiáng)調(diào)了網(wǎng)課的重要性，透露了關(guān)于恢復(fù)線下課堂的考量。

　　網(wǎng)課逐步推進(jìn)學(xué)生確有流失

　　黃英表示，華商中文學(xué)校2月起發(fā)送錄播課程，3月至6月進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)直播課程。學(xué)生們現(xiàn)已逐步適應(yīng)線上教學(xué)。本學(xué)期結(jié)束后，大部分學(xué)生繼續(xù)報(bào)名暑期班，還會(huì)有新生。

　　黃小捷也表示，愛(ài)華中文學(xué)校的線上網(wǎng)絡(luò)課程從4月開(kāi)始。通過(guò)三個(gè)月的網(wǎng)課實(shí)踐后，師生們都很有成就感，因?yàn)閷W(xué)校的網(wǎng)課達(dá)到了出乎意料的效果。為此，將在七八月繼續(xù)推出各年級(jí)的暑假網(wǎng)絡(luò)強(qiáng)化班。

　　不過(guò)，兩位校長(zhǎng)均表示，線上教學(xué)是個(gè)新事物，且受到家中網(wǎng)速、電信設(shè)備等條件限制，線上課程的學(xué)生會(huì)少于原來(lái)的人數(shù)。

　　是否試行暑假線下課堂？

　　當(dāng)被問(wèn)及是否有恢復(fù)線下課堂的打算時(shí)，黃英表示，大多數(shù)家長(zhǎng)和學(xué)生認(rèn)為，如果條件許可，還是喜歡課堂教育。西班牙6月21日起逐步恢復(fù)常態(tài)，本月初學(xué)校試行推出線下的暑期課程，每個(gè)校區(qū)都有學(xué)生報(bào)名。但考慮到國(guó)內(nèi)疫情有所反復(fù)，西班牙又是個(gè)旅游大國(guó)，很多家長(zhǎng)又收回了申請(qǐng)，看來(lái)今年在暑假估計(jì)很難恢復(fù)線下教學(xué)，若一切有好轉(zhuǎn)，希望9月初能全面復(fù)課，讓師生重返課堂。

　　黃小捷則較為樂(lè)觀，她表示，從西政府的防疫措施條例來(lái)看，學(xué)校將在七月起開(kāi)設(shè)暑假實(shí)體課堂。課程期間嚴(yán)格防疫，包括每班人數(shù)限制和安全距離、消毒衛(wèi)生等。

　　固定開(kāi)支壓力大 疫情打亂計(jì)劃影響招生

　　兩位校長(zhǎng)都認(rèn)為疫情對(duì)海外的華文學(xué)校打擊非常大。

　　黃英談到，首先是時(shí)間長(zhǎng)，其次是學(xué)生人數(shù)減少，學(xué)校絕大部分固定開(kāi)支(包括房租、稅務(wù)、社保和工資)都不可避免，總體壓力很大。

　　黃小捷也表示，學(xué)生們好不容易有了學(xué)習(xí)的習(xí)慣和基礎(chǔ)，卻被疫情徹底攪亂。家長(zhǎng)們也因?yàn)橐咔閴毫?，放松了?duì)孩子們學(xué)習(xí)中文的要求。若疫情持續(xù)下去，下半年秋季線下課堂招生將受到嚴(yán)重影響，網(wǎng)課將成常態(tài)。

　　共同探討摸索渡難關(guān) 教育事業(yè)仍需堅(jiān)守

　　黃英表示，目前的困難是所有華文學(xué)校都面臨的，大家都在探索。碰到比較集中的問(wèn)題，也會(huì)共同討論，但只是一些意向，沒(méi)有制約作用。今后的教育方向應(yīng)該是線上線下互補(bǔ)，教學(xué)內(nèi)容會(huì)根據(jù)社會(huì)的需求不斷更新，對(duì)教師們的要求也會(huì)更高。

　　黃小捷總結(jié)道，不管各地疫情發(fā)展趨勢(shì)如何，學(xué)校時(shí)刻準(zhǔn)備好線上和線下兩個(gè)途徑的授課方式，以此滿(mǎn)足家長(zhǎng)們的需求。不管面臨何種狀態(tài)，孩子們的中文學(xué)習(xí)不能忽略，應(yīng)始終以傳播中國(guó)文化為宗旨，為華裔孩子們創(chuàng)造各種條件，鼓勵(lì)他們堅(jiān)持不懈地把中國(guó)文化學(xué)好繼承好，這是海外華文教育工作者當(dāng)下孜孜不倦的堅(jiān)定志向與唯一目標(biāo)。(林碧燕 唐奕奕 劉玉婷 陳繼哲)