中國僑網(wǎng)5月13日電 題：憑實力出圈！螺螄粉、辣條、老干媽......“中國味”如何慰藉“中國胃”？

　　無論腳步多遠，美食總能一秒把海外游子拉回記憶深處的故鄉(xiāng)，成為治愈鄉(xiāng)愁的良藥。

　　美食解鄉(xiāng)愁

　　12年前從中國西北城市移民美國的何女士喜歡將槐花做成食物。她表示，將花蕊摘下清洗后，與面粉、食用油、五香粉等攪拌，再放在蒸鍋上隔水蒸15分鐘，淋上蒜蓉、醬油和醋等調(diào)制的醬料，就是家鄉(xiāng)小吃“槐花麥飯”，“即便人在紐約，也能品嘗到家鄉(xiāng)味。”

　　20年前，華人張女士從中國東北搬到美國紐約生活，艾草餅成了她滿足“中國胃”的拿手菜。她說，料理艾草需要先焯水，再放入攪拌機中打碎，按比例和糯米粉混合并揉成餅，上鍋蒸熟后即可食用，“在中國，北方人一般喜歡吃甜的艾草餅，南方人喜歡加入冬筍和香菇吃咸的?！?/p>

　　美食無國界

　　熟悉的味道不僅拉近了華人與家鄉(xiāng)的距離，也成功俘獲外國友人的喜愛。

　　生活在美國的“90后”自由插畫師李抒逸是一名南京女孩。最近，她開始鉆研起廚藝，動手做起糖芋苗、七家灣鍋貼分享給在美國的朋友。

　　“我常常跟他們說南京的美食和美景，美景看不了，所以索性我就直接動手做美食了。”由于在國外買中國菜不方便，她驅(qū)車20分鐘去華人超市采購了芋頭，跟著手機軟件學做了一大缸糖芋苗，受到了小伙伴們的一致好評，“大家驚嘆于桂花還能撒在吃的上面！”她還跟著學做了七家灣鍋貼，煎出來的鍋貼色澤金黃，她笑道，“看起來、吃起來也有那么點樣子了！”

　　李抒逸說，“現(xiàn)在這幾年，能明顯感覺到大家開始關注中華文化，他們熟練地用筷子吃飯，甚至還專門從中國的網(wǎng)站上海淘中國的服裝?！?/p>

　　中國美食持續(xù)走俏

　　近年來，各種中華美食陸續(xù)走出國門，逐漸被海外消費者所熟悉和喜愛。貴州老干媽、哈爾濱紅腸、云南過橋米線、甘肅蘭州拉面、武漢鴨脖、稻香村糕點、衛(wèi)龍辣條等均被大量裝進各大跨境電商平臺的“購物車”奔赴全球各地，慰藉著海外華人的“思鄉(xiāng)胃”，滿足著外國人的“好奇心”。

　　爽滑的米粉泡在螺螄去殼后小火慢燉而成的湯里，再放入發(fā)酵的酸筍、腐竹、花生米等配料，聞起來有點臭，但吃起來卻很美味。作為出圈代表，螺螄粉早已成為海外華人、留學生心目中的“硬通貨”。有的在澳中國留學生甚至不惜驅(qū)車橫跨整個奧克蘭往返60公里，只為能買到心心念念的螺螄粉。在韓國首爾已經(jīng)留學了4年的貴陽女孩宋林徽說：“在異國他鄉(xiāng)的土地上，偶爾來上這樣一碗熱氣騰騰的美味就十分治愈?！?/p>

　　隨著更多外國留學生赴華留學，隨著螺螄粉在海外名氣提升，再加上華人和留學生的影響和傳播，越來越多外國人認識、接受并愛上了螺螄粉。最新數(shù)據(jù)顯示，今年一季度，廣西螺螄粉出口686.9噸，同比增長340.5%，遠銷至北美、歐洲、東南亞等世界各地，其中對北美市場出口1473.2萬元(人民幣)，同比增長5.5倍。紐約法拉盛美食廣場中有一家螺螄粉店日均銷售600碗供當?shù)孛癖娛秤谩?/p>

　　味道的背后是文化。各種中國美食海外走俏，這是中華美食文化的底蘊、魅力。如今，“中國味”已經(jīng)成為展現(xiàn)中華文化的重要窗口、溝通各國文化的橋梁紐帶。

　　(稿件來源：中國僑網(wǎng)微信公眾號；ID：qiaowangzhongguo；資料來源：中新網(wǎng)、參考消息、美國《世界日報》、美國僑報等；作者：金旭)