墨西哥城市中心隨處可見(jiàn)小吃攤，玉米餅、水果、烤肉、糖餅干、炸豬皮……這都是本地人特別喜歡的食物。此外，還能經(jīng)常看到一個(gè)個(gè)里外都是紅色的紙杯，杯子內(nèi)壁涂滿了辣椒醬。原來(lái)，墨西哥小販用這種杯子來(lái)裝冰淇淋。

　　辣椒冰淇淋是墨西哥獨(dú)有的口味。點(diǎn)一杯冰淇淋，小販麻利地抄起一個(gè)辣椒杯，迅速往里舀了三大勺冰淇淋球，口味很多種：巧克力、香草、檸檬、草莓、咖啡等，上面還會(huì)加芒果、草莓、甜瓜等水果，不過(guò)這些都不是主角，涂滿杯壁的紅色辣椒醬，才是味覺(jué)的中心。這種紅色的辣椒醬，一般由辣椒面、鹽、醋和糖調(diào)制而成，滋味如同配料一樣，酸甜辣咸融為一體。裝好冰淇淋，小販還會(huì)在杯子里插一個(gè)辣椒棒棒糖，一來(lái)可以增加口味，二來(lái)還能當(dāng)勺用。小攤上還擺著自助調(diào)料臺(tái)，很多墨西哥人嫌滋味不夠，還會(huì)再加辣椒醬，撒辣椒鹽或是擠檸檬汁。

　　涂在冰淇淋杯里的是紅辣椒醬，在超市貨架上，它總是占據(jù)最多的地方，價(jià)格也便宜，不到10元錢(qián)人民幣就能買(mǎi)一大瓶。與中國(guó)不太一樣，墨西哥的辣椒醬一般已經(jīng)被研磨成半液態(tài)，看不出辣椒和其他材料原本的形態(tài)，除了辣味之外，往往還帶有一種孜然的味道。對(duì)中國(guó)人來(lái)說(shuō)，雖然這種醬搭配冰淇淋吃不慣，但是作為炒菜、下飯的佐料，卻是異常美味，難怪墨西哥人幾乎餐餐離不開(kāi)它。(李強(qiáng))