“川菜色香味俱全，這是其他菜系沒(méi)有的，它代表中國(guó)的感覺(jué)、中國(guó)的味道?！眮?lái)自加拿大《七天》社長(zhǎng)尹靈在接受記者采訪時(shí)如是說(shuō)。

　　29日，由中國(guó)新聞社、四川省政府新聞辦、四川外僑辦聯(lián)合組織的“行走中國(guó)·2015海外華文媒體美麗四川行”首站來(lái)到郫縣，來(lái)自美國(guó)、加拿大、日本等16個(gè)國(guó)家和地區(qū)的20位海外華文媒體負(fù)責(zé)人及骨干記者、編輯走進(jìn)中國(guó)川菜產(chǎn)業(yè)園，感受了川菜豐富的歷史文化。

　　川菜是中國(guó)四大菜系之一，源起巴蜀，唐宋興盛，素有“一菜一格，百菜百味”之美譽(yù)。巴蜀大地物產(chǎn)豐富，川人融合東南西北各方特點(diǎn)，博采眾家之長(zhǎng)，鑄就了今日川菜的別具一格的烹飪方法和濃郁地方風(fēng)味，成就了成都世界美食之都的美譽(yù)。

　　“吃在中國(guó)，味在四川，魂系郫縣”。郫縣自清代初期創(chuàng)制郫縣豆瓣，到今日中國(guó)·川菜產(chǎn)業(yè)園區(qū)，這里已成為中國(guó)川菜文化底蘊(yùn)最深厚、川菜美食最豐富、川菜產(chǎn)業(yè)最集中的區(qū)域。

　　極品毛血旺、麻婆豆腐、魚香肉絲、花椒兔丁、川北涼粉、蒜苗回鍋肉……在川菜文化體驗(yàn)館，海外華文媒體采訪團(tuán)在解說(shuō)員帶領(lǐng)下了解川菜歷史，獨(dú)具特色的川菜模型讓人應(yīng)接不暇。

　　來(lái)到體驗(yàn)館內(nèi)的虛擬廚房，大家還親自動(dòng)手體驗(yàn)了一把“烹飪”川菜的樂(lè)趣。選食材、配料、倒油、翻炒……觸動(dòng)特制的電子屏幕，一道道菜品“新鮮出爐”。無(wú)論最后得分多少，都讓大家更真切接觸川菜烹飪，了解川菜文化。

　　“過(guò)去我不吃川菜，對(duì)于川菜的印象只有辣，今天通過(guò)品嘗才發(fā)現(xiàn)，川菜非常美味，辣里不但有鮮有香，還有著自然食材的味道，這是我最大的感覺(jué)?！眳⒂^完川菜產(chǎn)業(yè)園，新西蘭《信報(bào)》副社長(zhǎng)王多多迫不及待買下郫縣豆瓣帶回家。

　　英國(guó)富中傳媒總編輯陳時(shí)榮在接受記者采訪時(shí)表示，“縱觀川菜發(fā)展，是多少代人共同的選擇。郫縣豆瓣作為川菜之魂，在自然發(fā)酵過(guò)程中，通過(guò)一系列化學(xué)反應(yīng)，讓味覺(jué)發(fā)生奇妙的變化?！?/p>

　　“手工做法生產(chǎn)出好的產(chǎn)品，在往后發(fā)展中，要做大，做出品牌?！标悤r(shí)榮看來(lái)，隨著時(shí)代發(fā)展和人們生活需求，希望對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行不斷改進(jìn)、完善，讓更多人接受川味。

　　據(jù)了解，經(jīng)過(guò)近十年的發(fā)展，中國(guó)川菜產(chǎn)業(yè)化園區(qū)目前已形成3平方公里工業(yè)集中發(fā)展區(qū)，聚集了丹丹豆瓣、京韓四季、新希望、四川徽記、重慶有友等產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目83個(gè)，其中規(guī)模以上企業(yè)37家，投資總額70億元。

　　在精深加工環(huán)節(jié)邁向高端的同時(shí)，種植環(huán)節(jié)也由無(wú)公害、綠色向有機(jī)挺進(jìn)，目前園區(qū)內(nèi)獲得有機(jī)蔬菜認(rèn)證的企業(yè)16家，有機(jī)食品48個(gè)，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷海內(nèi)外。通過(guò)工業(yè)反哺農(nóng)業(yè)，企業(yè)帶基地建設(shè)及企業(yè)訂單種植等模式輻射帶動(dòng)園區(qū)周邊10萬(wàn)余畝川菜原輔料配套蔬菜種植基地，帶動(dòng)四川省生態(tài)蔬菜種植35萬(wàn)多畝。園區(qū)的建設(shè)有力的拉動(dòng)了當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的發(fā)展，使城市化、工業(yè)化、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化建設(shè)得到協(xié)調(diào)發(fā)展。(周迪迪)