4月18日凌晨5點(diǎn)，黨海峰與往常一樣，早早起床去市場進(jìn)貨，準(zhǔn)備一天的外賣配菜，而后趕往租用的標(biāo)準(zhǔn)化炒料車間，開始炒料。炒料通常要2個(gè)多小時(shí)，炒完料再包裝。干完這些，已是下午2點(diǎn)左右了。接著，黨海峰又趕回店里，忙著把訂單分派給員工?！伴_業(yè)半年來，已經(jīng)售出了2900多份火鍋底料?！秉h海峰對記者說。

　　花150萬元出國留學(xué)回來，本已擁有了一份“白領(lǐng)”的工作，但黨海峰干了一段時(shí)間，毅然離開，到重慶學(xué)習(xí)火鍋底料炒制方法。半年前，他轉(zhuǎn)行與妻子在成都城南開了一家火鍋底料店。自從有了這家自己的“企業(yè)”，黨海峰在那間只有30平方米“店廠合一”的房間里，幾乎每天都自己炒料?？粗矍斑@個(gè)穿著圍裙、手拿鏟子、頭戴廚師帽的小師傅，一時(shí)讓人很難把他與“海歸”身份聯(lián)系在一起。

　　留學(xué)生活

　　在國外最愛為同學(xué)弄火鍋

　　2008年夏天，黨海峰從成都西北中學(xué)高中畢業(yè)，雖然已考上了大學(xué)，但由于不是理想中的大學(xué)，他決定赴加拿大留學(xué)。黨海峰先是在加拿大的圣瑪麗大學(xué)學(xué)習(xí)了一年時(shí)間，后又申請了當(dāng)?shù)孛！靼泊舐源髮W(xué)，并很快收到了學(xué)校的錄取通知書，就讀經(jīng)營與組織學(xué)，兼修經(jīng)濟(jì)學(xué)。

　　黨海峰是地道的四川人，吃是他最大的愛好。在加拿大學(xué)習(xí)期間，他邊打工邊學(xué)習(xí)，每周有20個(gè)小時(shí)的打工時(shí)間，去快餐店是他的首選。在西安大略大學(xué)里有不少中國留學(xué)生，節(jié)假日會(huì)有各種聚會(huì)，吃的事基本都由黨海峰負(fù)責(zé)。“我為大家準(zhǔn)備次數(shù)最多的就是四川火鍋?！秉h海峰說。

　　2013年，黨海峰以優(yōu)異的成績從西安大略大學(xué)畢業(yè)，并獲得了榮譽(yù)學(xué)士，在同學(xué)中獲得這個(gè)稱號的并不多。畢業(yè)時(shí)，黨海峰拿到了加拿大政府3年時(shí)間的當(dāng)?shù)毓ぷ骱炞C，而黨海峰幾經(jīng)考慮，決定與同在加拿大學(xué)習(xí)的女朋友一起回國創(chuàng)業(yè)。

　　不做白領(lǐng)

　　“海歸”到重慶學(xué)炒料

　　回成都后做什么，是黨海峰父母和親屬最為操心的事。剛開始，經(jīng)朋友介紹，黨海峰到了一家頗具規(guī)模的火鍋餐飲連鎖企業(yè)擔(dān)任財(cái)務(wù)助理，年薪10萬元左右，這對于新入職的人來說是一份不錯(cuò)的“白領(lǐng)”工作。可干了8個(gè)多月后，黨海峰覺得按部就班的工作模式不適合他。從那時(shí)起，他有了創(chuàng)業(yè)的想法?！澳?個(gè)多月里，盡管我管的是財(cái)務(wù)，但采買、前臺(tái)、后廚上的一些事也學(xué)了不少?！秉h海峰說，可是有一樣沒學(xué)到，那就是火鍋店的“核心技術(shù)”——炒料。自己要做火鍋生意，不會(huì)炒料不行，黨海峰四處托人，最終重慶一家有20年歷史的火鍋店愿意傳授炒料方法，不過需要5萬多元的學(xué)費(fèi)，還需學(xué)習(xí)3個(gè)月。

　　2015年3月，黨海峰來到重慶，在沙坪壩的這家火鍋店里開始學(xué)藝。在火鍋店后廚里，黨海峰幾乎每天都要在兩口巨大的鍋里，不斷翻炒幾十斤的料，汗水從頭流到腳，但他無怨無悔。

　　轉(zhuǎn)行創(chuàng)業(yè)

　　開起火鍋底料“夫妻店”

　　2015年，黨海峰與女朋友走進(jìn)了婚姻的殿堂，而屬于他們小夫妻的火鍋店也在當(dāng)年9月注冊開業(yè)。“有些事，看著簡單，做起來卻有些難?！秉h海峰告訴記者，最讓他費(fèi)神的是如何把火鍋的新油炒出老油的味道。

　　剛開業(yè)時(shí)，黨海峰每天只能賣出兩三包火鍋料，小兩口就在營銷上下工夫，注冊網(wǎng)址、改善包裝、印宣傳小冊……銷量慢慢開始上升?！俺嘶疱伭系馁|(zhì)量外，延伸服務(wù)和提升服務(wù)品質(zhì)是他們更注重的?！秉h海峰說，以前，他們只賣火鍋底料，后來為方便客戶提供了煮火鍋的爐子、一次性餐具，再后來還為客戶提供火鍋的配菜。

　　今年1月，黨海峰接到了一個(gè)訂餐電話，當(dāng)時(shí)對方有30人，正在一家小酒吧里聚會(huì)，要黨海峰提供30人份的火鍋料、配菜和煮火鍋的爐子、餐具等，而且要負(fù)責(zé)餐后的衛(wèi)生?！捌匠？蛻舸蠖嗍羌彝ナ降?，他們可是我們開業(yè)以來最大的客戶?！秉h海峰二話沒說，馬上帶著兩個(gè)店員開始準(zhǔn)備，而后騎上電動(dòng)車帶著所有東西，趕往客戶指定的地點(diǎn)。

　　現(xiàn)在，黨海峰有時(shí)一天可以賣出60多份火鍋底料。(石小宏 李丹)

　　記者對話黨海峰——

　　炒火鍋料創(chuàng)業(yè)，我覺得值！

　　出國留學(xué)，學(xué)的是經(jīng)營與組織學(xué)，回到成都原來可以當(dāng)個(gè)“白領(lǐng)”，黨海峰最終卻“轉(zhuǎn)行”創(chuàng)業(yè)，炒起了火鍋底料。作為一名“海歸”，黨海峰為何會(huì)選擇創(chuàng)業(yè)？會(huì)面臨怎樣的壓力？記者就此與黨海峰進(jìn)行了對話。

　　記者：留學(xué)加拿大，大致花了多少錢？

　　黨海峰：加上學(xué)費(fèi)、生活費(fèi)，前后大致花了150萬元左右。

　　記者：回國后，你為何要辭職創(chuàng)業(yè)？

　　黨海峰：我不太喜歡按部就班的工作模式，想創(chuàng)業(yè)做一些與成都人相關(guān)的吃的東西，就是現(xiàn)在在做的事情。

　　記者：父母怎么看待你創(chuàng)業(yè)這件事？

　　黨海峰：母親最開始想我留學(xué)加拿大后留在那里工作和生活，后來她覺得國內(nèi)發(fā)展形勢很好，希望我能回國在大公司當(dāng)個(gè)“白領(lǐng)”或者考公務(wù)員。當(dāng)聽說我要自己創(chuàng)業(yè)賣火鍋料，父母當(dāng)時(shí)有些不接受?？吹轿液軋?jiān)決，還到重慶學(xué)習(xí)技藝，他們態(tài)度慢慢有所轉(zhuǎn)變，現(xiàn)在很支持了。

　　記者：周圍人怎么看待你的這種“轉(zhuǎn)行”？

　　黨海峰：他們有的支持，有的反對。我的親屬中有些人認(rèn)為，我在加拿大學(xué)習(xí)了5年時(shí)間，回國轉(zhuǎn)行干的卻是高中生也能做的事，浪費(fèi)了時(shí)間不說，那150多萬元留學(xué)費(fèi)就像打了水漂。但我的中學(xué)和大學(xué)同學(xué)大多數(shù)都挺我。對于留學(xué)花費(fèi)，也有同學(xué)說，錢是可以掙回來的，可青春的拼勁卻是一去不復(fù)返的。這些話讓我感到溫暖而有力量。

　　記者：親友之間不同的觀點(diǎn)，你如何看待？

　　黨海峰：表面上看，我現(xiàn)在選擇的職業(yè)看似與留學(xué)沒有關(guān)系，但從另一個(gè)角度講，兩者是緊密相連的。在加拿大讀書期間，無論是在校學(xué)習(xí)還是打工掙錢，我從不同的渠道學(xué)習(xí)、感悟到了一些先進(jìn)的理念，培養(yǎng)了獨(dú)立思考問題的能力。

　　父母為我留學(xué)花了錢，我也知道這些錢來之不易，但我覺得值得?，F(xiàn)在我還有創(chuàng)業(yè)的沖勁、動(dòng)力和身體，如果不去做，也許有一天我真會(huì)后悔。