原料: 瘦豬肉250克,筍片、水發(fā)木耳各50克,蒜15克,泡辣椒20克,姜10克。 制法: 豬肉、筍片、木耳切絲,入碗加調(diào)料稍腌。調(diào)料用肉湯燒開調(diào)成芡汁,肉絲在六成熱的油中滑散。加姜、蒜、泡辣椒炒出魚香味,再下入筍片、木耳煸炒,淋入芡汁即成。