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沙鍋鱔魚
原料：
鱔魚8兩，燒腩2兩，冬菇4只，蒜肉6粒，姜數(shù)片，蔥2條切絲，生粉酌量，生菜6兩，麻油、古月粉、鹽各適量。
制法：
①冬菇浸軟去腳燒腩切塊，蒜肉用將滾之油炸黃撈起，鱔魚洗凈抹水斬塊，加腌料腌20分鐘。沾滿生粉用滾油大火炸黃撈起，約2分鐘后重炸至金黃色撈起。生菜洗凈，切短段放在煲仔內(nèi)；
②下油一湯匙，爆香姜、蒜，下冬菇下酒半湯匙，加入調(diào)味煮滾，勾芡下燒肉、鱔魚兜勻，倒落已放有生菜之煲內(nèi)，加蓋大火煮滾，下蔥，加油二湯匙即可。
圖片來自“新疆在線”
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