泉州首臺“分享冰箱”現(xiàn)身鯉城區(qū)南俊新街執(zhí)節(jié)巷巷內(nèi)牛肉館門口，附近的飯店和居民都可以將自家富余且完好的食物放入冰箱中，冰箱24小時開放，有需要的人可以隨時免費拿取。這臺冰箱是如何運作的？冰箱里的食品安全又該如何保證？記者昨日（10月12日）進行了實地探訪。

　　“分享冰箱”為何設置？

　　拒絕舌尖上的浪費，分享愛心的力量

　　昨日下午，記者在南俊新街執(zhí)節(jié)巷看到了這臺“分享冰箱”，它放置在巷內(nèi)牛肉館店門外左側(cè)。冰箱內(nèi)的食物比較少，目前里面只有幾包餅干，還有一些米飯和牛排。冰箱旁邊有一個玻璃燈箱廣告，寫著“拒絕舌尖上的浪費”，并做了注釋：“要知道，世界上最遠的距離就是，吃不下且依舊完好的食物，被丟進垃圾桶，卻送不到需要的人手中，分享冰箱，分享愛心的力量。”

　　為什么會設置一臺“分享冰箱”？巷內(nèi)牛肉館工作人員吳永星告訴記者，牛肉館運營近一年，“為了保證新鮮，餐館每天都要扔掉部分食材，周圍飯店也有這樣的情況。”這里面除了部分主食外，還有大量未加工的配菜，倒掉太可惜，可是放著第二天再用又不新鮮。巷內(nèi)牛肉館負責人阿源表示，平日里經(jīng)?？吹接行┝骼巳藛T到垃圾桶里找吃的，有些東西都已腐爛變質(zhì)，看了讓人覺得心酸。后來聽朋友說國外現(xiàn)在流行“分享冰箱”，他們感覺這個做法不錯，既拒絕浪費，又可以幫到真正有需要的人，也算是回饋社會的一種義舉吧。

　　想法很快變成了現(xiàn)實?！氨鋵?4小時使用，即使我們下班了它也不會斷電，更不會上鎖，任何人都可以拿走食物?！眳怯佬潜硎荆信笥褤挠腥藭⒈渫献呋蛘吲獕?，“但是我們相信這樣的情況不會出現(xiàn)。”

　　“分享”理念如何延續(xù)？

　　有人存放也有人拿取，這種做法才能運轉(zhuǎn)下去

　　會有人來拿取食物嗎？“沒人知道就沒人來拿，所以我們最近也在網(wǎng)上、周邊號召了一下?！眳怯佬峭嘎?，他們之前在朋友圈發(fā)布了這個消息，很多朋友和顧客都積極響應，有的人贊嘆“泉州有溫度”，有的人表示這是“愛心的傳遞，幫助更多需要幫助的人”。

　　看到這么多支持的聲音，盡管要多支付電費，多花時間管理，他們覺得設立這樣的冰箱還是非常值得的。由于力量有限，他們向周圍的居民及飯店發(fā)出了倡議，將他們多余的食物也放置在這個冰箱里。

　　“我們倡議大家可以將剩余的、新鮮的食物放在這一愛心冰箱里，也希望泉州能設立更多這樣的愛心冰箱，不浪費糧食。”吳永星認為，要將這個“共享冰箱”的理念傳播出去，有人存放，也有人拿取，才能讓這個做法繼續(xù)運轉(zhuǎn)下去。

　　食品安全如何保證？

　　餐館安排員工管理，食藥監(jiān)局派人監(jiān)督指導

　　如何保證冰箱內(nèi)的食物沒有腐壞呢？吳永星表示，他們會把剩余的、依舊完好的米飯、牛肉做衛(wèi)生處理，用干凈的飯盒存放，貼上標簽，標明食用期限。餐館每天安排員工負責管理冰箱，超過兩天沒被取走的將被清理掉，“我們會仔細查看包裝是否整潔，避免拿取的人吃到過期、變質(zhì)的食物?！?/p>

　　阿源介紹說，他們在“分享冰箱”的廣告牌上列出了存放食物的標準：不放生肉、生魚或生蛋，熟食必須是當天的，而且得用干凈的飯盒盛放。包裝類食物必須有生產(chǎn)日期標注。阿源表示，管理冰箱的工作需要人員長年累月的執(zhí)行，希望有更多的志愿者加入，成為輪值整理“分享冰箱”的義工。

　　市食品藥品監(jiān)督管理局相關科室工作人員表示，分享冰箱內(nèi)的食品是無償提供，不屬于經(jīng)營行為，但商家也應負起食品安全主體責任。食品安全無小事，昨日下午鯉城區(qū)食品藥品監(jiān)督管理分局的工作人員已前往現(xiàn)場，就食品存放、標簽標識、日常管理等相關制度的落實進行現(xiàn)場監(jiān)督指導。

　　鯉城區(qū)食品藥品監(jiān)督管理分局的工作人員表示，分享冰箱雖然是公益行為，但若儲存不當還是會存在安全隱患。他們對商家儲存食品提出以下建議：首先應分層分區(qū)，品種要適當，對生熟食品要進行隔離存放。其次要對食品的儲存時間進行控制。存放酸奶、冰淇淋等對儲存溫度有要求的食品時應按照相應溫度標準進行儲存。還應該在顯眼位置對食品的保質(zhì)期進行公示、提醒。同時還應該對儲存的食品品種進行篩選，涼菜、生食水產(chǎn)品等高風險食品不宜放入。還應該安排人員對冰箱內(nèi)的過期食品進行清理。此外還應該在顯眼位置貼上溫馨提示，提醒市民拿取冰箱內(nèi)的食品后應及時關閉冰箱門。（本報記者 吳志明 文/圖）