校企合作培養(yǎng)粵菜師傅落地“精準(zhǔn)扶貧”計劃

　　曾俊

　　廣州日報訊 (全媒體記者曾俊)近日，粵菜師傅班招生在廣州市旅游商務(wù)職業(yè)學(xué)校火熱進(jìn)行。一群青蔥少年通過基本資料、德育表現(xiàn)、理論考試、面試等考核環(huán)節(jié)，優(yōu)秀者便能成為今秋入學(xué)的中職生，有望發(fā)展為中餐業(yè)的未來之星。

　　參加面試的生源來自廣西南寧市隆安縣、南寧市武鳴區(qū)、北海市，還有來自廣東梅州市、汕頭市、吳川市的學(xué)生報名角逐。他們均為15~17歲的應(yīng)屆或往屆初中畢業(yè)生，雖然家庭經(jīng)濟(jì)貧困，但懷揣著廚師夢想。學(xué)生將獲得全額資助，待三年學(xué)習(xí)期滿，根據(jù)自愿原則可以選擇就業(yè)，也可以選擇符合國家升學(xué)政策的升學(xué)。

　　“你平時做過菜嗎？”“學(xué)廚師很辛苦，你準(zhǔn)備好了嗎？”“如果要在廣州學(xué)習(xí)三年，你家里支持嗎？”雖然少年大多靦腆，但面試猶如拉家常一樣讓人放松、充滿趣味，還有測試嗅覺、視力和有無色盲環(huán)節(jié)。

　　作為烹飪特色明顯的中職學(xué)校，廣州市旅游商務(wù)職業(yè)學(xué)校去年開設(shè)了“粵菜師傅班”，今年再次與企業(yè)深度合作開班，在廣州計劃招生30名，按照“中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)人才培養(yǎng)方案”展開高質(zhì)量培養(yǎng)，響應(yīng)廣東省“粵菜師傅工程”人才建設(shè)，為國家決勝脫貧攻堅戰(zhàn)再盡綿力。該校教務(wù)科副科長冷耀軍說，項目為純公益性質(zhì)，沒有任何附加條件，更不會要求學(xué)生畢業(yè)后去為合作企業(yè)服務(wù)。

　　迄今為止，該資助項目已開辦10年，受惠青年遍及全國20個省市，畢業(yè)學(xué)生接近400人。他們多在一線城市的四五星級酒店和知名餐飲企業(yè)工作，也有的選擇回到臨近家鄉(xiāng)的省會城市的餐飲行業(yè)就業(yè)，逐漸有能力帶領(lǐng)自身及其家庭脫貧致富。