以優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品力撐粵菜師傅工程，佛山啟動(dòng)“佛味鮮生”嘉年華

　　助力佛山建設(shè)粵菜粵廚名城

　　“讓我們一起把佛山打造成為以優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品支持粵菜師傅工程的標(biāo)桿城市！”11月10日，“佛山市粵菜師傅工程·佛味鮮生”優(yōu)質(zhì)粵菜食材推介暨創(chuàng)意品鑒嘉年華活動(dòng)正式啟動(dòng)，佛山市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局向佛山廣大農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者發(fā)出倡議書(shū)，政企攜手進(jìn)一步擦亮“世界美食之都”“食在廣東、廚出佛山”金字招牌。

　　去年，為擴(kuò)大內(nèi)需，服務(wù)民生，引導(dǎo)消費(fèi)，加快推進(jìn)佛山市粵菜粵廚提升和餐飲上下游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，佛山市出臺(tái)《佛山市粵菜師傅工程建設(shè)實(shí)施方案》?！胺鹞鄂r生”優(yōu)質(zhì)粵菜食材建設(shè)工程行動(dòng)方案是佛山粵菜師傅工程的五個(gè)具體方案之一，也是此次嘉年華活動(dòng)的主題。

　　圍繞“佛味鮮生”工程，佛山正對(duì)標(biāo)粵港澳大灣區(qū)“菜籃子”質(zhì)量標(biāo)桿，全力推進(jìn)“菜籃子”工程建設(shè)，面向珠三角提供更高安全標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量品質(zhì)的食用農(nóng)產(chǎn)品，為建設(shè)世界知名“粵菜粵廚名城”提供堅(jiān)實(shí)保障。

　　推進(jìn)粵菜師傅工程 賦能鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略

　　“民以食為天，食以安為先。吉裕潤(rùn)達(dá)，為你的健康添加一份力量”“順德區(qū)東民水產(chǎn)，保你吃得開(kāi)心，吃得放心”“興瑩水產(chǎn)堅(jiān)持健康理念，務(wù)求做到最好”……在10日的活動(dòng)上，一批佛山優(yōu)質(zhì)粵菜食材供應(yīng)基地代表紛紛走上舞臺(tái)，為自家農(nóng)產(chǎn)品作出精彩推介。

　　在創(chuàng)意品鑒環(huán)節(jié)中，知名廚師以佛山優(yōu)質(zhì)粵菜食材進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)烹飪，為現(xiàn)場(chǎng)觀眾介紹食材特點(diǎn)及烹飪技巧；名廚以佛山優(yōu)質(zhì)粵菜食材為主要材料，推出“佛味鮮生”特色圍餐，到場(chǎng)市民欣賞粵菜師傅帶來(lái)的廚藝表演并品嘗大餐。

　　此次嘉年華活動(dòng)由佛山市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、市商務(wù)局、市文化廣電旅游體育局、市市場(chǎng)監(jiān)督管理局聯(lián)合主辦。在10日的啟動(dòng)儀式后，整個(gè)活動(dòng)將持續(xù)至年底。

　　位于西江、北江、綏江交匯處的佛山，不僅是著名的美食之都，也是粵菜食材的重要出產(chǎn)地。眾多豐盛而優(yōu)質(zhì)的食材在此孕育，并在不同區(qū)域形成了眾多各具特色的食材基地。

　　“今天，我們?cè)谶@里舉行佛山優(yōu)質(zhì)粵菜食材推介暨創(chuàng)意品鑒嘉年華活動(dòng)，就是要主動(dòng)作為、搶抓機(jī)遇，進(jìn)一步推進(jìn)‘優(yōu)質(zhì)’和‘美食’兩方面工作，落實(shí)好粵菜師傅工程，實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略?！狈鹕绞形r(nóng)辦主任、市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長(zhǎng)唐棣邦說(shuō)。

　　佛山高度重視鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略。近年來(lái)，佛山充分利用產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)、生態(tài)環(huán)境、歷史文化、民俗風(fēng)情等稟賦，因地制宜探索鄉(xiāng)村振興路徑，著力塑造特色品牌，促進(jìn)全市農(nóng)業(yè)全面升級(jí)、農(nóng)村全面進(jìn)步、農(nóng)民全面發(fā)展，努力探索具有佛山特色的鄉(xiāng)村振興路子。

　　在此次活動(dòng)上，佛山市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長(zhǎng)李建能等相關(guān)負(fù)責(zé)人對(duì)22家“佛山市粵菜師傅工程·佛味鮮生”優(yōu)質(zhì)粵菜食材供應(yīng)基地、20家“佛味鮮生”優(yōu)質(zhì)粵菜食材直營(yíng)(配送)企業(yè)及“佛味鮮生”優(yōu)質(zhì)粵菜食材供銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)佛山小農(nóng)丁進(jìn)行授牌。為了讓食材上下游企業(yè)和廣大市民進(jìn)一步了解佛山的食材生產(chǎn)，現(xiàn)場(chǎng)還舉行了“佛味鮮生——佛山優(yōu)質(zhì)粵菜食材供應(yīng)基地”分布圖發(fā)布儀式。

　　在佛山大地上，粵菜師傅工程正在為鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的深入實(shí)施帶來(lái)新動(dòng)能。

　　從農(nóng)田到餐桌

　　抓好優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)關(guān)鍵點(diǎn)

　　“一年多以來(lái)，我們對(duì)標(biāo)粵港澳大灣區(qū)‘菜籃子’質(zhì)量標(biāo)桿，全力推進(jìn)‘菜籃子’工程建設(shè)，面向珠三角提供更高安全標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量品質(zhì)的食用農(nóng)產(chǎn)品，為建設(shè)‘粵菜粵廚名城’提供堅(jiān)實(shí)保障?！眴?dòng)儀式上，唐棣邦介紹。

　　實(shí)施粵菜師傅工程，佛山優(yōu)勢(shì)獨(dú)特，目標(biāo)明確。圍繞建設(shè)世界知名“粵菜粵廚名城”，佛山希望打響“嶺南味·佛山品”知名度，樹(shù)立“粵菜粵廚”發(fā)源地和“世界美食之都”的城市特色形象。

　　同時(shí)，佛山還將加快建立和完善推進(jìn)餐飲業(yè)與上下游產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的體制機(jī)制，提升相關(guān)行業(yè)整體發(fā)展質(zhì)量和規(guī)模，增加有效供給，活躍和拉動(dòng)市場(chǎng)消費(fèi)，培育新的消費(fèi)增長(zhǎng)點(diǎn)。

　　圍繞上述目標(biāo)，佛山全面實(shí)施了“廚出佛山”“尋味佛山”“佛味鮮生”“佛味秀世界”“佛游味勁”五大建設(shè)工程。“佛味鮮生”優(yōu)質(zhì)粵菜食材建設(shè)工程作為其中一項(xiàng)重點(diǎn)工程，得到佛山市委、市政府的高度重視。

　　其中，“佛味鮮生”工程旨在通過(guò)培育食用農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)主體、發(fā)展外延農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地、培育推廣農(nóng)業(yè)品牌、強(qiáng)化產(chǎn)品源頭追溯及建設(shè)綠色優(yōu)質(zhì)粵菜食材采購(gòu)平臺(tái)，推進(jìn)佛山市粵菜粵廚和餐飲上游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

　　圍繞這一工程，佛山抓住了兩大關(guān)鍵點(diǎn)，其一就是生產(chǎn)。唐棣邦介紹，目前佛山市級(jí)建成現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)45家，啟動(dòng)創(chuàng)建省級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園6個(gè)，建成市級(jí)“菜籃子”基地68個(gè)、省級(jí)“菜籃子”基地18個(gè)、粵港澳大灣區(qū)“菜籃子”基地14個(gè)、“佛味鮮生”優(yōu)質(zhì)粵菜食材供應(yīng)基地40個(gè)。全市農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)測(cè)合格率平均達(dá)98%以上，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全保持穩(wěn)中向好態(tài)勢(shì)。

　　另一方面，佛山千方百計(jì)解決優(yōu)質(zhì)食材上餐桌的問(wèn)題，重點(diǎn)強(qiáng)化農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷(xiāo)對(duì)接，積極打通農(nóng)餐對(duì)接“最后一公里”。

　　今年，佛山加快建立“菜籃子”和優(yōu)質(zhì)食材直銷(xiāo)點(diǎn)、為進(jìn)城運(yùn)輸鮮活農(nóng)產(chǎn)品的車(chē)輛辦理進(jìn)城通行證，并對(duì)“菜籃子”工程配送車(chē)實(shí)施購(gòu)置補(bǔ)貼。

　　同時(shí)，佛山大力創(chuàng)新農(nóng)產(chǎn)品流通模式，培育和發(fā)展農(nóng)村電子商務(wù)市場(chǎng)主體，鼓勵(lì)推動(dòng)農(nóng)餐對(duì)接，鼓勵(lì)餐飲行業(yè)組織、餐飲企業(yè)與生產(chǎn)企業(yè)采用入股、訂單式生產(chǎn)等方式聯(lián)結(jié)。

　　現(xiàn)在，佛山全市有已超過(guò)210家餐飲企業(yè)與優(yōu)質(zhì)食材基地建立緊密合作關(guān)系，全市綠色優(yōu)質(zhì)粵菜食材供應(yīng)鏈和采購(gòu)平臺(tái)已初步建成。而這些舉措都將促進(jìn)佛山消費(fèi)經(jīng)濟(jì)加快發(fā)展。

　　大力培育消費(fèi)增長(zhǎng)點(diǎn)

　　推動(dòng)產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展

　　擴(kuò)大消費(fèi)需求、拉動(dòng)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)、轉(zhuǎn)變發(fā)展方式、為促進(jìn)社會(huì)和諧提供有力支撐和持續(xù)動(dòng)力，這是佛山實(shí)施粵菜師傅工程的重要目標(biāo)之一。而提供原材料的“佛味鮮生”工程，在促進(jìn)消費(fèi)方面有著巨大的效益。

　　在此次嘉年華啟動(dòng)儀式現(xiàn)場(chǎng)，南方報(bào)業(yè)傳媒集團(tuán)旗下的電商平臺(tái)南方優(yōu)品與佛山眾多食材基地舉行簽約儀式，為佛山優(yōu)質(zhì)粵菜食材銷(xiāo)售搭建全新渠道。

　　“南方優(yōu)品打通了農(nóng)田到餐桌的‘最后一公里’，一直以安全、健康、優(yōu)選為標(biāo)準(zhǔn)深耕‘社區(qū)團(tuán)購(gòu)’‘企業(yè)團(tuán)購(gòu)’‘食材供應(yīng)’‘大健康產(chǎn)品定制’‘鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)綜合體’等領(lǐng)域。”南方優(yōu)品相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，此次引入7家佛山優(yōu)質(zhì)食材基地進(jìn)駐，平臺(tái)上的百萬(wàn)用戶都可以用手機(jī)方便快捷地購(gòu)買(mǎi)佛山的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品，無(wú)論消費(fèi)者還是農(nóng)業(yè)基地都將從中獲益。

　　推動(dòng)消費(fèi)，要線上、線下兼顧?！胺鹞鄂r生”嘉年華啟動(dòng)當(dāng)天，佛山西樵旺閣漁村率先開(kāi)設(shè)佛山優(yōu)質(zhì)粵菜食材超市，并獲得“佛山市粵菜師傅工程·佛味鮮生”優(yōu)質(zhì)粵菜食材首家線下體驗(yàn)店授牌。同時(shí)，“佛山市粵菜師傅工程·佛味鮮生”優(yōu)質(zhì)粵菜食材全城聯(lián)動(dòng)促銷(xiāo)推廣活動(dòng)也正式啟動(dòng)，市民可以現(xiàn)場(chǎng)挑選物美價(jià)廉的粵菜食材。

　　佛山市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局種植科有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，接下來(lái)，嘉年華系列活動(dòng)將陸續(xù)上演，包括“佛味鮮生 全城特惠”之商家聯(lián)動(dòng)推廣活動(dòng)、“佛味鮮生 青春品鑒”南方小記者團(tuán)走進(jìn)佛山優(yōu)質(zhì)粵菜食材生產(chǎn)基地、“佛味鮮生 美食品鑒”佛山優(yōu)質(zhì)粵菜食材走進(jìn)順德美食節(jié)創(chuàng)意展銷(xiāo)活動(dòng)、“佛味鮮生”特色食材帶貨直播等系列活動(dòng)。

　　該負(fù)責(zé)人表示，系列活動(dòng)將全面推進(jìn)佛山市粵菜師傅“1+5”系列工程建設(shè)，提升“佛味鮮生”優(yōu)質(zhì)粵菜食材品質(zhì)，助力佛山建設(shè)綠色優(yōu)質(zhì)粵菜食材供應(yīng)鏈和綠色優(yōu)質(zhì)粵菜食材采購(gòu)平臺(tái)。

　　接下來(lái)，佛山全市農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門(mén)將圍繞佛山優(yōu)質(zhì)粵菜食材持續(xù)做好宣傳工作，挖掘佛山農(nóng)產(chǎn)品的優(yōu)勢(shì)和特質(zhì)，挖掘佛山美食的歷史和文化，講好美食故事，助力佛山優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)一步打開(kāi)銷(xiāo)路、打造品牌，促進(jìn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村全面進(jìn)步。撰文：趙越 王蓓蓓