點(diǎn)亮潮州古城的夜

　　潮州打造多彩夜游項(xiàng)目，豐富夜生活體驗(yàn)，激活夜經(jīng)濟(jì)

　　入夜的潮州古城，依然人氣不減。

　　深夜10時(shí)，牌坊街上游人如織，各色小吃香氣誘人；遠(yuǎn)處載陽茶館內(nèi)傳出陣陣鑼鼓聲，市民游客邊賞潮劇邊品工夫茶。

　　今年10月，文化和旅游部公示第一批國家級夜間文化和旅游消費(fèi)集聚區(qū)名單，潮州古城與上海市黃浦區(qū)外灘風(fēng)景區(qū)、廣州市北京路等擬確定的全國120個(gè)項(xiàng)目一同入選。

　　消息令人振奮。與此同時(shí)，也有不少市民游客、專家學(xué)者坦言，潮州古城的夜還可更豐富、更精彩。眾人期待，在潮州古城體驗(yàn)一種現(xiàn)代與傳統(tǒng)兼具、美食與文化交融的古城夜生活。

　　在此背景下，我們走訪市民游客與專家學(xué)者，試圖追問：作為國內(nèi)知名旅游景區(qū)，發(fā)展夜經(jīng)濟(jì)對潮州古城意味著什么？曾經(jīng)萬眾期待的“一江兩岸光影秀”開啟以來，潮州古城夜經(jīng)濟(jì)的發(fā)展現(xiàn)狀如何？未來，“點(diǎn)亮”潮州古城的夜還有哪些可能性？

　　文(除署名外)：肖燕菁 黃敏璇

　　夜經(jīng)濟(jì)何來？

　　順旅游發(fā)展所需

　　應(yīng)居民游客所求

　　何為夜經(jīng)濟(jì)？在相關(guān)的研究報(bào)告中，夜經(jīng)濟(jì)通常指晚上6時(shí)至次日凌晨2時(shí)的商業(yè)活動(dòng)，是以服務(wù)業(yè)為主體的城市經(jīng)濟(jì)。

　　中國國際經(jīng)濟(jì)交流中心助理研究員王婧在其研究中，回溯了中國夜經(jīng)濟(jì)30多年來的發(fā)展歷程。她認(rèn)為，我國夜經(jīng)濟(jì)自上世紀(jì)90年代初起步，經(jīng)歷了延長營業(yè)時(shí)間、多業(yè)態(tài)粗放經(jīng)營和集約化發(fā)展三個(gè)階段，已由早期的燈光夜市轉(zhuǎn)變?yōu)榘ㄊ?、游、購、娛、體、展、演等在內(nèi)的多元夜間消費(fèi)市場，逐漸成為城市經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要增長點(diǎn)。

　　近年來，在國民消費(fèi)升級的大環(huán)境下，特別是在疫情給全球經(jīng)濟(jì)帶來沖擊的背景下，全國多個(gè)城市均發(fā)文指導(dǎo)并推動(dòng)夜經(jīng)濟(jì)發(fā)展，促進(jìn)夜間消費(fèi)。例如，上海出臺《關(guān)于上海推動(dòng)夜間經(jīng)濟(jì)發(fā)展的指導(dǎo)意見》，提出打造“國際范”“上海味”“時(shí)尚潮”夜生活集聚區(qū)；天津印發(fā)《天津市發(fā)展夜間經(jīng)濟(jì)十大工程(2020—2022年)》，提出促進(jìn)夜食、夜游、夜購、夜娛、夜健、夜讀、夜展等在內(nèi)的全域夜間消費(fèi)市場活躍，全面點(diǎn)亮“夜津城”。

　　與此同時(shí)，廣東也于2020年6月出臺《廣東省加快發(fā)展流通促進(jìn)商業(yè)消費(fèi)政策措施》，提出發(fā)展文化和旅游夜經(jīng)濟(jì)，鼓勵(lì)各地打造夜間經(jīng)濟(jì)集聚區(qū)，探索博物館夜間開放，豐富夜間文化演出市場和其他消費(fèi)熱點(diǎn)。

　　在全國各地積極探索發(fā)展文化和旅游消費(fèi)夜經(jīng)濟(jì)的背景下，今年7月，攜程發(fā)布的《2021上半年旅游夜經(jīng)濟(jì)報(bào)告》顯示，2021年上半年攜程夜游景區(qū)及玩樂門票銷量同比增長469%，相比2019年同期增長106%。

　　“我國一二線城市近年來大力發(fā)展城市夜經(jīng)濟(jì)，在疫情期間為各地經(jīng)濟(jì)的復(fù)蘇起到重要的推動(dòng)作用。而現(xiàn)階段夜間經(jīng)濟(jì)業(yè)態(tài)豐富的三四線城市接受大都市夜生活的傳遞，逐漸成為城市夜經(jīng)濟(jì)的消費(fèi)主戰(zhàn)場。”韓山師范學(xué)院地理科學(xué)與旅游學(xué)院·潮菜學(xué)院副院長吳雁彬認(rèn)為，對于潮州古城而言，發(fā)展夜經(jīng)濟(jì)同樣具有重要意義。他表示，對于生活在古城里的居民來說，夜間消費(fèi)需求的滿足程度是衡量一個(gè)城市溫度和生活歸屬感的重要指標(biāo)；對于游客而言，夜經(jīng)濟(jì)的蓬勃發(fā)展不僅意味著更廣闊的旅游消費(fèi)時(shí)空，更是能讓其深度感受潮州古城的特色與氣質(zhì)。

　　韓山師范學(xué)院經(jīng)濟(jì)與管理學(xué)院教授段海艷也認(rèn)為，隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平的提高、消費(fèi)結(jié)構(gòu)的轉(zhuǎn)型升級和人們生活方式的轉(zhuǎn)變，夜經(jīng)濟(jì)已成為城市經(jīng)濟(jì)發(fā)展的新動(dòng)能。于潮州古城而言，發(fā)展擁有文化內(nèi)涵的夜經(jīng)濟(jì)可以弘揚(yáng)底蘊(yùn)深厚的潮州文化，也可以提高潮州旅游業(yè)的競爭力，提升城市品位和影響力。

　　誠然，夜間旅游是夜經(jīng)濟(jì)的重要組成部分，也是促進(jìn)城市文化旅游產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的新動(dòng)力。潮州古城作為國內(nèi)知名旅游景區(qū)、國家歷史文化名城，以豐富夜間文化旅游項(xiàng)目帶動(dòng)夜經(jīng)濟(jì)既符合發(fā)展所需，也順應(yīng)游客所求。

　　潮州府城文化旅游投資集團(tuán)近期曾委托專業(yè)公司對潮州古城旅游現(xiàn)狀進(jìn)行調(diào)研，結(jié)果顯示美食和文化是潮州古城吸引游客的兩大板塊，其中，夜間游客對文化類的活動(dòng)期望更高。

　　在吳雁彬看來，潮州古城發(fā)展夜間旅游還基于其自帶“休閑屬性”的天然優(yōu)勢。“潮州古城本身就具有慢節(jié)奏的生活氣質(zhì)，而夜經(jīng)濟(jì)所表現(xiàn)出來的讓游客住下來、慢慢玩、仔細(xì)看，與這種悠閑的生活氣息是吻合的。更何況，潮州還有17項(xiàng)國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目等優(yōu)良的旅游資源，可為夜間旅游融入更多文化內(nèi)涵?！眳茄惚蛘f。

　　夜經(jīng)濟(jì)何狀？

　　光影秀引來高人氣

　　配套業(yè)態(tài)尚需豐富

　　對大多數(shù)游客來說，夜游潮州古城，更像是赴一場美食之約。

　　以23座牌坊聞名的古城牌坊街，既是一條潮州歷史文化街，也是一條潮州美食街。潮州牛肉丸、粿條湯、咸水粿、腸粉、春卷、蠔烙、魚生……長達(dá)兩公里的牌坊街從南到北，數(shù)十種潮州小吃從清晨持續(xù)供應(yīng)到深夜，吸引著八方來客。

　　2018年，備受期待的“一江兩岸光影秀”夜景提升項(xiàng)目開啟，自此將古城夜游推向高潮。品美食、看燈光、逛街巷、賞非遺，游客在古城有了更多休閑體驗(yàn)。

　　數(shù)據(jù)顯示，潮州旅游人次從2017年的1534.6萬人次增至2019年的2629.47萬人次，旅游收入從2017年的234.76億元增至2019年的398.25億元。今年，潮州旅游需求依然較為旺盛，“五一”假期潮州每日接待游客量達(dá)13萬人。

　　“光影秀開啟至今，潮州古城內(nèi)的旅游業(yè)態(tài)變化很大，更加多樣也更有包容性，為游客提供了更多體驗(yàn)式項(xiàng)目。”載陽茶館老板廖奕銘在古城經(jīng)營茶館民宿多年，見證了古城旅游業(yè)的興起。

　　吳雁彬多年來一直關(guān)注和研究潮州古城旅游的發(fā)展。他表示，潮州近年來通過提升基礎(chǔ)設(shè)施和配套服務(wù)，探索古城民居建筑“微更新”及活化利用，更加多樣化的旅游產(chǎn)品供給延長了游客的消費(fèi)時(shí)間。特別是精心打造的“一江兩岸光影秀”、燈火通明的牌坊街、朦朧清幽的老巷子等夜游項(xiàng)目吸引了眾多游客和市民前往觀賞?！按送?，古城發(fā)展起來的越來越多民宿客棧也為留住過夜游客提供了可能，古城內(nèi)公共服務(wù)設(shè)施完善、社會(huì)治安和環(huán)境衛(wèi)生整治取得的實(shí)效也為發(fā)展夜經(jīng)濟(jì)奠定了基礎(chǔ)。這些都是潮州古城能夠入選第一批國家級夜間文化和旅游消費(fèi)集聚區(qū)名單的原因所在?！眳茄惚蛘f。

　　與此同時(shí)，吳雁彬也認(rèn)為，應(yīng)該看到古城牌坊街等商業(yè)街區(qū)的夜間消費(fèi)雖較為活躍，但整體夜間消費(fèi)業(yè)態(tài)仍待豐富，體驗(yàn)式、娛樂式、互動(dòng)式的多元業(yè)態(tài)還相對欠缺。

　　對此，北京大學(xué)教授陳平原近期在潮州演講時(shí)分享了自己的切身體會(huì)：“潮州的夜生活給人印象深的只有‘鳳城之光’燈光秀。而在泉州，第一天晚上在古厝茶坊茶敘、聽泉州歷史，第二天晚上看提線木偶戲，第三天晚上聽南音、欣賞梨園戲，第四天聽高甲戲、打城戲。”他認(rèn)為，相比泉州，潮州古城為游客提供的夜生活體驗(yàn)還可更豐富。

　　統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，目前潮州古城內(nèi)營業(yè)商鋪總數(shù)為1107間，其中購物類、餐飲類分別有525間、369間，占比為47.4%和33.3%，兩者相加占古城內(nèi)所有營業(yè)商鋪比重超八成。

　　潮州市中國旅行社有限公司助理總經(jīng)理朱嶸多年來與游客打交道。他坦言，這兩年來潮游客數(shù)量減少，由此而產(chǎn)生的客棧缺“人氣”、餐館缺“士氣”、商鋪缺“財(cái)氣”、景區(qū)缺“活力”等一系列連鎖反應(yīng)，給潮州旅游夜經(jīng)濟(jì)帶來較大影響。

　　朱嶸表示，目前，潮州夜間旅游主要存在游客數(shù)量少、活動(dòng)區(qū)域窄、消費(fèi)金額低、缺乏體驗(yàn)項(xiàng)目、未能形成有效的引導(dǎo)消費(fèi)鏈條等不足，還需要引導(dǎo)客流均衡流動(dòng)，從而達(dá)到依托地方傳統(tǒng)特色文化，調(diào)動(dòng)游客消費(fèi)動(dòng)機(jī)，刺激旅游夜經(jīng)濟(jì)發(fā)展的目的。

　　夜經(jīng)濟(jì)何求？

　　食宿購齊發(fā)力

　　延長消費(fèi)鏈條

　　“目前潮州古城夜經(jīng)濟(jì)處于剛起步階段?！背敝莨懦锹糜我?guī)劃專家組組長、華南理工大學(xué)廣東旅游戰(zhàn)略與政策研究中心主任吳志才作出判斷。他認(rèn)為，潮州可從夜宿、夜宴、夜購、夜秀、夜演、夜娛六方面打造文旅綜合體。

　　其中，住宿、美食、購物在旅游消費(fèi)中處于基礎(chǔ)性地位，亦承擔(dān)著留住游客的首要責(zé)任。

　　住宿是潮州留住游客過夜的必要條件。潮州府城文化旅游投資集團(tuán)負(fù)責(zé)人許偉彬認(rèn)為，古城內(nèi)民宿多，但是總體檔次不高，質(zhì)量參差，潮州范圍內(nèi)星級酒店、精品酒店缺乏是潮州夜經(jīng)濟(jì)發(fā)展的瓶頸。吳志才也表示，目前潮州民宿做出了一定的規(guī)模，下一步是打造多層次的住宿，既要逐步做大和做強(qiáng)，做出IP和品牌，要有高端的度假酒店，同時(shí)兼顧主題民宿、精品民宿。

　　美食是眾多城市打造旅游品牌的著力點(diǎn)。目前，潮州古城上東平路美食街已建設(shè)完成，聚集多數(shù)知名潮州小吃，亦成為游客來潮新去處，潮人美食城也于今年1月開業(yè)。

　　段海艷認(rèn)為，潮州可以借鑒北京簋街的“麻小兒”、上海的“展覽+文創(chuàng)+輕餐飲”等，結(jié)合當(dāng)?shù)靥厣惋?，盤活原有資源，通過資源盤整與激活不斷擴(kuò)大品牌影響力，精心打造夜游美食品牌，潛心凝練夜經(jīng)濟(jì)餐飲文化。

　　此前，北京啟動(dòng)“京城煙火氣，簋街不夜街”活動(dòng)，多個(gè)部門聯(lián)動(dòng)，線上線下合作，百余家餐飲商參與，通過社交網(wǎng)絡(luò)探店引導(dǎo)線下消費(fèi)，以“不夜街”作為傳播重點(diǎn)，大力促進(jìn)夜間消費(fèi)，同時(shí)發(fā)布簋街系列文創(chuàng)產(chǎn)品，將簋街本身作為文化IP。

　　目前，尚處于起步階段的上東平路美食街與潮人美食城距離北京簋街、臺灣士林夜市等美食品牌仍有較大距離，但其思路已然明晰，即做有規(guī)模、有特色、能形成品牌效應(yīng)的夜經(jīng)濟(jì)餐飲文化。如何將散落潮州各地的美食集中，將上東平路真正打造為有潮味、有人氣的美食品牌仍是需要思考的命題。

　　采訪過程中，筆者了解到許多游客選擇白天游覽名勝古跡，晚上購物休閑。放眼牌坊街，大同小異的商店與甚少創(chuàng)新的產(chǎn)品，同質(zhì)化嚴(yán)重、規(guī)模小、無創(chuàng)新，游客興致不高，匆匆來去，夜間消費(fèi)便也無從談起。來自汕頭的一對“70后”夫婦游玩了許多城市，來潮州的第一天晚上他們選擇在客棧休息：“蘇州、杭州也是古城，它們有很多做得很有意思的書店、古玩店、文創(chuàng)店，我們晚上挺愿意去逛的?！?/p>

　　未來，如何為潮州古城的游客提供更多具備吸引力的夜間消費(fèi)場所？眼下，古城北部，百花臺民俗文化綜合體項(xiàng)目已全面啟動(dòng)。

　　百花臺民俗文化綜合體總建筑面積約1.7萬平方米，總投資估算約2億元，將以滿足群眾休閑娛樂需求為基礎(chǔ)，聚焦年輕客群生活、文化、社交等需要，將文化內(nèi)涵、歷史遺跡和商務(wù)、旅游、生活有機(jī)結(jié)合，上線一批精品書店、精致影院、非遺文創(chuàng)、益智游樂項(xiàng)目，打造既有清雅書卷氣又有人間煙火氣的文商旅綜合體。不久的將來，承擔(dān)起住宿、美食、購物等多功能的百花臺或?qū)楣懦且菇?jīng)濟(jì)帶來新的面貌。

　　夜經(jīng)濟(jì)何去？

　　文化與娛樂并重

　　打造沉浸式夜游

　　在潮州，晚上游客去哪里玩？許多人的回答是：看廣濟(jì)橋，走韓江邊。潮州古城旅游仍未脫離觀光游賞的初級階段，在大部分景點(diǎn)關(guān)閉的夜間，這一現(xiàn)象尤為凸顯。游客看過廣濟(jì)橋后便沿江從南走到北，抑或回到古城游走其間。

　　“一江兩岸光影秀”(鳳城之光)夜景提升項(xiàng)目，民間俗稱燈光秀，自2018年亮燈，為潮州帶來了大量人氣，成為潮州“夜秀”的重要名片。自疫情后，燈光秀表演暫停，但保持亮燈，依舊是潮州夜景的亮點(diǎn)，仍有許多游客慕名前去守候。

　　朱嶸表示，希望廣濟(jì)橋燈光秀能在適當(dāng)?shù)臅r(shí)機(jī)重啟，讓燈光秀這一夜間龍頭項(xiàng)目，助力城市營銷、帶旺古城人氣，增加古城財(cái)氣。

　　如何用演出讓潮州古城的夜活起來？吳志才提出“1+N”理念，“1”即科技含量高、歷史文化內(nèi)涵濃厚的大型的演出，可參考《印象·麗江》《印象·劉三姐》以及杭州的《宋城千古情》等；“N”即多個(gè)小劇場演出，吳志才認(rèn)為，潮州有這么多文化元素，潮州古城更適合散落在大街小巷中的主題式的、精致的小型演出、文化劇場。

　　朱嶸認(rèn)為，打造好潮州獨(dú)有的夜間表演項(xiàng)目，通過游客喜聞樂見的節(jié)目和互動(dòng)體驗(yàn)，才能延長游客夜間駐留時(shí)間，實(shí)現(xiàn)古城旅游夜經(jīng)濟(jì)的增長。“疫情前，在牌坊街每逢周末晚上都有組織各色展演，成了當(dāng)年周末古城游的亮點(diǎn)，希望在適當(dāng)?shù)臅r(shí)機(jī)能夠恢復(fù)?！敝鞄V說。

　　對于沉浸式夜游，段海艷給出具體可行的建議：“可借助社交媒體擴(kuò)大傳播，用新奇體驗(yàn)吸引消費(fèi)者。可以借鑒西安大唐不夜城的獨(dú)特做法，通過設(shè)置景觀節(jié)點(diǎn)和文化節(jié)點(diǎn)，加入互動(dòng)體驗(yàn)活動(dòng)，打造一條高潮迭起、令人眼花繚亂的沉浸式夜游路線。同時(shí)，精心策劃文化小IP，形成網(wǎng)紅爆款?！?/p>

　　天然的碧道韓江，為潮州提供了良好的城市景觀。入夜后的韓江畔是潮州市民自發(fā)娛樂的展示舞臺，但從夜經(jīng)濟(jì)而言，韓江的價(jià)值仍待開發(fā)。許偉彬設(shè)想，可開設(shè)韓江夜游項(xiàng)目，重現(xiàn)清代風(fēng)花雪月的韓江六篷船，連通潮州古城與龍湖古寨的古碼頭，“游客傍晚游龍湖古寨，夜晚回到潮州古城，有了項(xiàng)目，一過夜，就能在潮州多停留”。

　　吳志才同樣認(rèn)為，韓江夜游可以打造為潮州古城夜經(jīng)濟(jì)的亮點(diǎn)?！耙猿敝莨懦菫楸尘埃杂未鳛槲枧_，打造一個(gè)流動(dòng)的消費(fèi)場景，游客在游船里面創(chuàng)造消費(fèi)，這是一個(gè)非常有魅力的夜游項(xiàng)目，可以重點(diǎn)探討?！?/p>

　　旅游夜經(jīng)濟(jì)發(fā)展的第三階段，就是通過文化賦能，挖掘當(dāng)?shù)匚幕?，講好文化故事。吳志才認(rèn)為，立足本土文化，以文化帶動(dòng)活動(dòng)，以活動(dòng)帶動(dòng)效益，以效益帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)，以產(chǎn)業(yè)推動(dòng)文化，方能實(shí)現(xiàn)循環(huán)發(fā)展。

　　潮州古城內(nèi)客棧老板小張表示，許多游客向她發(fā)出古城里哪里能看潮劇的疑問。茶余飯后，古城街頭巷尾傳來潮劇聲，多為本地居民自娛自樂，但對于外地游客而言，面向公眾的潮劇演出仍然少之又少。

　　載陽茶館是古城內(nèi)少數(shù)可消費(fèi)潮劇表演的場所，老板廖奕銘從客棧做起，之后涉及茶館、私房菜行業(yè)，如今組建了自己的演出團(tuán)隊(duì)。廖奕銘見證了潮州古城旅游從無到有的過程。起初，有人認(rèn)為他的清代風(fēng)格客棧只有中老年人會(huì)喜歡，但多年經(jīng)營下來，廖奕銘清楚地認(rèn)識到年輕人才是消費(fèi)的主力群體。

　　廖奕銘認(rèn)為，現(xiàn)在潮州古城還可以增加酒吧一類的休閑、娛樂場所。“古城里現(xiàn)在傳統(tǒng)文化氛圍濃厚，但是對于許多游客來說，外出旅游是為了放松，不是為了學(xué)習(xí)知識。馮驥才老師說潮州文化‘濃得化不開’，但是再濃的文化也要讓人喘口氣，酒吧一類的場所讓游客結(jié)束白天的文化體驗(yàn)后可以放松、娛樂。只要合理安排，古城與現(xiàn)代生活方式是不沖突的，新的業(yè)態(tài)不斷進(jìn)來，古城才有活力?！?div class="gqw05pwlrmj" id="function_code_page">