原標(biāo)題：印尼僑眷做舌尖美味備戰(zhàn)美食大賽：盼留住記憶 傳承文化

　　【解說(shuō)】第二屆東南亞傳統(tǒng)糕點(diǎn)制作大賽即將在廣西南寧舉行，為取得好成績(jī)，連日來(lái)，印尼僑眷封之鴻正和家人一起備戰(zhàn)美食大賽。

　　【解說(shuō)】封之鴻手藝來(lái)自于她的家婆，與印尼歸僑曾開(kāi)益結(jié)婚后，她被家婆的手藝折服，耳濡目染，成為印尼糕點(diǎn)制作高手。每年，僑場(chǎng)的海外親人回鄉(xiāng)探親、鄰里逢年過(guò)節(jié)辦酒席紛紛向她訂制糕點(diǎn)，雖然賣(mài)得比市場(chǎng)上稍貴，依然供不應(yīng)求。隨著年齡的增長(zhǎng)，今年65歲的封之鴻正把這門(mén)技術(shù)教給媳婦，期待把印尼美食文化在僑場(chǎng)傳承下去。

　　【同期】(印尼僑眷 封之鴻)

　　因?yàn)槲壹移沤?jīng)常做糕點(diǎn)，我看她做我也在旁邊學(xué)著做，做著做著也都會(huì)了，做這個(gè)蜂窩糕，很多人(說(shuō))我做得好吃，港澳同胞，澳門(mén)香港臺(tái)灣，經(jīng)常叫我?guī)妥?，現(xiàn)在我年紀(jì)也稍微大一點(diǎn)了，現(xiàn)在我想把這個(gè)手藝傳給我(兒)媳婦，給她做。

　　【解說(shuō)】印尼僑眷黃敏從小受東南亞飲食文化熏染，聽(tīng)聞家鄉(xiāng)21日將要舉辦東南亞傳統(tǒng)糕點(diǎn)制作大賽，她專程從深圳趕回家，在看望母親的同時(shí)，希望與鄰里們切磋手藝。黃敏計(jì)劃在此次美食大賽中制作印尼九層糕，為此，回家前，她特地去香港采購(gòu)了印尼牛油、泰國(guó)面粉等上等食材。

　　【同期】(印尼僑眷 黃敏)

　　東南亞我基本上也走得差不多了，所以一去到那些東南亞國(guó)家，因?yàn)檫@些都是東南亞食品，所以它那些模具，它的糕點(diǎn)，我都會(huì)去嘗試。

　　【解說(shuō)】和黃敏一樣，印尼僑眷李俊也愛(ài)在廚房享受美食制作的樂(lè)趣，她認(rèn)為自己的手藝能留住記憶，可以時(shí)刻滿足自己多變的味蕾，這是件幸福的事情。此番，她和歸僑母親一起準(zhǔn)備制作印尼特色甜點(diǎn)參賽。

　　【同期】(印尼僑眷 李俊)

　　這個(gè)是印尼的sekoteng(五彩椰奶茶)，我們這個(gè)是夏天吃了味道很爽口，我們從小都是媽媽做給我們吃的，現(xiàn)在我們很榮幸能夠?qū)W到媽媽的手藝，也很高興能夠做給自己的孩子，這個(gè)印尼的風(fēng)味，也可以給他感受到，印尼的各種各樣的，美味的甜品。

　　【解說(shuō)】據(jù)悉，廣西-東盟經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)是廣西最大歸僑聚居地，在特殊歷史時(shí)期安置大批來(lái)自印尼、越南等地的歸僑。

　　陳沿佑 張廣權(quán) 南寧報(bào)道