(人物介紹：張駿霖，香港人，大學(xué)畢業(yè)后自已研究從廚余垃圾中提煉天然染料，以些來帶來大家重視環(huán)保，2015年米蘭世博會官方邀請張駿霖團隊前往現(xiàn)場舉行講座，并稱贊其帶到現(xiàn)場的作品，是世界上最美麗的顏色。)

　　大家好，我是張駿霖，我是染樂工坊的創(chuàng)始人，我每天所做的事情，就是從廚余垃圾里面找到它們的顏色，然后去染。

　　其實這個靈感的開始都是一個偶然，有一天我跟我的伙伴在吃飯的時候，被咖喱汁弄臟了衣服，然后就發(fā)現(xiàn)原來咖哩汁能夠弄臟衣服，那個顏色沒辦法洗得掉，所以我們就想咖喱汁它有機會成為廚余垃圾，那廚余垃圾也能夠找得出來顏色，那些顏色也可以洗不掉嗎？所以從而我們就開始了廚余染色的研究。

　　在香港廚余垃圾的情況其實還是真的很嚴重的，每天有約3600噸， 確實沒有辦法好好的處理所有的廚余垃圾，我們到現(xiàn)在這么多年，可能才處理到600~700噸的廚余垃圾，對比起來真的很少，所以我們希望未來也可以找到一些更好的方法。

　　現(xiàn)在能夠從我手中提煉的顏色其實還蠻多的，大概7~8種吧，比如說紫椰菜可以有藍色；姜、洋蔥可以做黃色；紅菜頭就是甜菜根，可以做紅色；咖啡的咖啡色；菱角跟泥巴可以做到灰色；還有橘子的皮，能夠做橘色；所以我這樣數(shù)的話有7種，但是應(yīng)該遠不止。

　　所以現(xiàn)在我們每天所做的事情，就是把天然的染料，天然的顏色，好好的調(diào)出來，我們想要未來有一天，能夠把化學(xué)染料，找到一個新的替代品，一個環(huán)保、一個綠色的替代品。那才是我們最終的目的。

　　我開始這個項目是2012年，一開始的時候其實真的蠻辛苦的，因為比如說一些餐廳或者菜市場的阿姨，真的不明白你拿那些廚余垃圾是干嘛？他們會很擔(dān)心，你會不會是把那些沒有長得很好，或者還可以吃得掉的食材給吃掉，他們擔(dān)心你吃了會拉肚子。但是到了后來，我們做能夠出一兩件的測試品，給他們看的時候，跟他們解釋了，其實我們把那些廚余垃圾，都是拿去做那些顏色研究，他們都是很好的配合。

　　從我們開始到后來我真的要堅持下去，有一個很重大的轉(zhuǎn)折點，就是2015年的時候，米蘭世界博覽會的邀請，那一年的主題是跟食物有關(guān)，他們就在網(wǎng)絡(luò)上搜索到我們，是用剩余的食材來做染色，他們覺得這個是在永續(xù)發(fā)展，對未來來說是一個最好的方案，他們就命名了我們那個顏色是“全世界最美麗的顏色”。就是因為它背后的環(huán)保概念。

　　(我們是)蠻驚訝的，也做了幾年的時間，我們覺得這是很平常的，只是把那些東西收集回來做染料，染出來的東西，也可以給我們商戶的一些合作方案，卻沒有想到原來這個是未來在追求的綠色環(huán)保的科技。我才發(fā)現(xiàn)，我好像做了一件蠻厲害的事情。

　　我們平常還做蠻多培訓(xùn)的活動，或是體驗染色的活動，我們做這個事情最重要的目的，是希望可以把環(huán)保這個信息，可以傳到不同的人的腦袋里面，因為真的只有我來做廚余垃圾的話，真的沒有辦法(做太多)。我想要做到的事情，哪怕只是你每天產(chǎn)生少了一點，只是一點的廚余垃圾，也是一個很好的改變。

　　到了現(xiàn)在這一刻就是2019年，我們應(yīng)該已經(jīng)在3~5個城市，有幫他們設(shè)立了做一些廚余回收做染料，或者把那些廚余垃圾，做肥皂的一些小型的方案，環(huán)保這些事情，做處理廚余垃圾的事情，并不是只能做染料。在不同的地區(qū)、不同的國家可能也會有調(diào)整，這個提案在香港來說，可以算是成功了，但是其他國家(和地區(qū))，可能它應(yīng)該是演變有更好的方案才是最好的。

　　對我自己常會這樣說一句話，如果有一天我能夠因為收集不足廚余垃圾，而需要光榮的關(guān)門的話，其實對我來說，也算是一個不錯的結(jié)局。

　　記者讓寶奎 李柏鴻 香港報道