一部美食紀(jì)錄片《舌尖上的中國(guó)》風(fēng)靡全球，讓多少“吃貨”記憶猶新。如何讓中華美食文化走向世界，全國(guó)人大代表許菊云建議，興建“中餐海外推廣中心”，開(kāi)展美食民間外交，推動(dòng)中國(guó)美食走向世界，更好地弘揚(yáng)中國(guó)飲食文化。

　　餐飲業(yè)作為我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)中極具影響力的產(chǎn)業(yè)之一，解決了約2200萬(wàn)人的就業(yè)問(wèn)題，餐飲業(yè)收入20多年來(lái)高速增長(zhǎng)，2013年實(shí)現(xiàn)餐飲收入25392億元，占社會(huì)消費(fèi)品零售總額的10.8%。特別是在“全球化”時(shí)代背景下，中餐作為一張耀眼奪目的“國(guó)家名片”。

　　有數(shù)據(jù)顯示，目前中國(guó)海外僑胞已經(jīng)超過(guò)4500萬(wàn)人，遍布世界160多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，中餐業(yè)成為很多華人初到異鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)生存的首選行業(yè)，曾經(jīng)和正在從事餐飲業(yè)的華商比重占到半數(shù)以上。

　　海外推廣較為成功的國(guó)家如日本、韓國(guó)、泰國(guó)等餐飲業(yè)界都通過(guò)國(guó)家出臺(tái)相關(guān)政策、依托行業(yè)協(xié)會(huì)并聯(lián)合各界建立專(zhuān)門(mén)機(jī)構(gòu)作為海外推廣的紐帶組織運(yùn)作，為餐飲企業(yè)提供一系列有關(guān)經(jīng)營(yíng)、融資、咨詢(xún)、培訓(xùn)等作為援手扶持，從而促進(jìn)該國(guó)餐飲行業(yè)的發(fā)展與市場(chǎng)開(kāi)拓。長(zhǎng)期以來(lái)，中國(guó)餐飲行業(yè)都在呼吁建設(shè)“中餐海外推廣中心”，傳播中國(guó)文化、擴(kuò)大餐飲市場(chǎng)，讓餐飲企業(yè)由松散的各自為戰(zhàn)變成互相幫助、資源整合、共抗風(fēng)險(xiǎn)、共同發(fā)展的有力聯(lián)合體。

　　許菊云建議，國(guó)家立項(xiàng)興建“中餐海外推廣中心”，并投入專(zhuān)項(xiàng)資金予以支持。將“中餐海外推廣中心”作為文化宣傳和經(jīng)濟(jì)咨詢(xún)機(jī)構(gòu)，開(kāi)展一系列中國(guó)飲食文化交流活動(dòng)，組織國(guó)內(nèi)一流廚師在海外巡回展演、展示中國(guó)美食，以增進(jìn)各國(guó)人民對(duì)中國(guó)飲食文化的了解和喜愛(ài)。同時(shí)幫助國(guó)內(nèi)餐飲企業(yè)前往海外發(fā)展提供法律法規(guī)、稅收、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、審批程序、場(chǎng)地、原材料進(jìn)口、用工等方面的專(zhuān)業(yè)服務(wù)。許菊云還建議，興建“中華飲食文化博物館”作為傳承中華飲食文化的平臺(tái)、宣傳弘揚(yáng)中華飲食文化的窗口。(特派記者 周小華)