6月26日下午，由美國駐成都總領(lǐng)事館主辦的“美中餐飲文化交流會”在成都城南天府國際社區(qū)的VIN餐廳舉行，美國名廚Rick Bayless飛赴蓉城與來自成都各大餐廳的8位大廚聯(lián)手炮制了一場舌尖盛宴，并經(jīng)嘉賓品嘗后在本地大廚作品中決出最受大眾喜愛、最受媒體喜愛及最受專家喜愛的三道菜。

　　當(dāng)日所有廚師烹飪的菜肴均運(yùn)用了來自美國的食材，包括豬肉、扇貝、鱈魚、三文魚等，如錦江花園西餐廳的大廚就選用豬肉做了一道美國風(fēng)味的燒烤豬小排，四川旅游學(xué)院烹飪學(xué)校的老師則把扇貝與蔬果搭配，變成一道清爽的海鮮。經(jīng)過評選，VIN餐廳與四川旅游學(xué)院烹飪學(xué)校分別獲得大眾與媒體的青睞，并分享最受專家最喜愛獎(jiǎng)。

　　來自美國的名廚Rick Bayless 為當(dāng)日活動獻(xiàn)上第一道菜， 后又作為主評審官進(jìn)入專家組。Rick Bayless在美國擁有多家餐廳，其餐廳曾獲得常春藤獎(jiǎng)(Ivy Award)，也被詹姆斯•比爾德基金會(James Beard Foundation)評為“全美最佳餐館”，他本人曾在電視烹飪大賽中獲過最佳大廚稱號，撰寫的烹飪書籍也被評為年度最佳烹飪書籍。

　　“四川的餐飲與美國西南部的餐飲比較相似，都以辣椒為主要佐料，不過美國不用產(chǎn)生麻味的花椒，醬料用得比川菜多，而川菜喜歡加入更多蔬菜?！弊鳛榕腼兇髱煹谝淮蝸砣卦L問的Rick Bayless少不了要對兩地美食做專業(yè)比較。

　　在當(dāng)天上午，Rick Bayless逛了成都玉林菜市，在市場上采購的杏鮑菇被用在了下午的烹飪中。“成都的菜市有多種多樣的材料，整個(gè)氛圍也特別吸引我，”他一連用了三個(gè)“l(fā)ove”來表達(dá)對玉林菜市的喜愛。

　　這位美國大廚最愛的川菜是麻婆豆腐，火鍋也是他喜愛的四川美食之一，他稱此次在蓉吃到美食將使他回國后對食物有更高的標(biāo)準(zhǔn)。他還表示，這次會帶上一本川菜食譜回去，在家潛心研究。

　　餐飲是文化的有機(jī)組成部分，美國駐成都總領(lǐng)事館組織此次活動旨在推動成都乃至中國與美國的文化交流?！拔颐康揭粋€(gè)新的國家，都會嘗當(dāng)?shù)馗鞣N不同的食物，這有助于了解這個(gè)地方的歷史、文化。”美國駐成都總領(lǐng)事館總領(lǐng)事何孟德在活動上說。(李渝 彭超)