年輕的湘菜大師夏戈自己也沒(méi)想到，在《長(zhǎng)沙晚報(bào)》“品味版”的一期“大廚教做家常菜”，為他引來(lái)了萬(wàn)里之外的一位洋學(xué)徒――來(lái)自英國(guó)倫敦的Jeremy Tucker，這位和善的老外首次來(lái)到湖南，29日通過(guò)“關(guān)系”找到夏戈，要學(xué)習(xí)報(bào)道中推薦的“剁椒蒸魚頭”。

　　第一次到中國(guó)就愛(ài)上中國(guó)菜

　　今年70歲的Jeremy Tucker，退休前在倫敦從事網(wǎng)絡(luò)行業(yè)。他30年前第一次到中國(guó)出差，便愛(ài)上了中國(guó)菜。

　　“倫敦也有很多中餐館，可味道沒(méi)有中國(guó)的中國(guó)菜好?！盝eremy Tucker告訴記者，由于許多做中餐的食材在英國(guó)都沒(méi)有，所以與他在中國(guó)吃到的菜相比，在英國(guó)吃到的只能算是“英國(guó)式的中國(guó)菜”。來(lái)湖南之前，他曾經(jīng)去過(guò)一次成都，對(duì)又麻又辣的四川菜很喜歡。“我的英國(guó)朋友都對(duì)我的這種愛(ài)好感到驚訝?！盝eremy Tucker笑著告訴記者，由于英國(guó)人吃的食物比較簡(jiǎn)單，當(dāng)他不斷穿梭于倫敦的各個(gè)中餐館時(shí)，有的朋友覺(jué)得不可思議，而他對(duì)中餐的熱愛(ài)卻有增無(wú)減。從交談中也可看出來(lái)，Jeremy Tucker對(duì)中餐的喜歡是發(fā)自內(nèi)心的，他甚至告訴記者，倫敦眾多的中餐館里，味道比較正宗的只有兩家。

　　長(zhǎng)沙朋友牽線學(xué)做典型湖南菜

　　Jeremy Tucker這次是隨一位居住在倫敦的湖南朋友來(lái)旅游的，當(dāng)然也想趁機(jī)“品嘗一下毛主席家鄉(xiāng)的菜”。這幾天，在湖南朋友的“導(dǎo)吃”下，他先后去過(guò)火宮殿吃臭豆腐、毛家飯店吃“毛氏紅燒肉”，甚至還去了湖南朋友的老家，一頓新化口味的豬大腸更是讓他贊不絕口――這在英國(guó)的中餐館可是絕對(duì)吃不到的，因?yàn)橛?guó)人不吃動(dòng)物內(nèi)臟，所以也沒(méi)有這樣的食材。

　　好吃的湖南菜給Jeremy Tucker留下深刻印象，也讓他有了學(xué)做湘菜的念頭。當(dāng)他把自己的想法告訴湖南朋友后，這位湖南老鄉(xiāng)又拜托長(zhǎng)沙的同學(xué)幫忙，而這位同學(xué)便想起了此前《長(zhǎng)沙晚報(bào)》“品味版”里，“大廚教做家常菜”欄目的湘菜大師夏戈教做剁椒蒸魚頭的內(nèi)容，于是有了本文開(kāi)頭一幕。聽(tīng)說(shuō)要學(xué)做典型的湖南菜，而且與魚頭有關(guān)，Jeremy Tucker很開(kāi)心，“這道菜在英國(guó)是絕對(duì)吃不到的，因?yàn)橛?guó)人不吃魚頭?！?/p>

　　回國(guó)后想自己做“剁辣椒”

　　當(dāng)Jeremy Tucker來(lái)到華悅大酒店廚房，夏戈開(kāi)始教做剁椒魚頭時(shí)，在倫敦留過(guò)幾年學(xué)的美女翻譯小曾卻“卡了殼”――“‘剁辣椒’該怎么翻譯呀？”這個(gè)詞在英國(guó)可真沒(méi)學(xué)過(guò)，只好音譯給對(duì)方。好在Jeremy Tucker對(duì)此并不在意，口里用中文念著“剁辣椒”，很快就學(xué)會(huì)了?！胺壅羧?？”想不到，第二道菜又把翻譯難住了。當(dāng)記者通過(guò)微信朋友圈把“難題”曬出后，馬上有網(wǎng)友建議，“粉蒸肉”可以譯成“穿著米衣的豬肉”，連Jeremy Tucker看過(guò)后也笑了起來(lái)。

　　“太神奇了！”看到之前一盤盤的食材配料，十幾分鐘后變成了眼前色香味俱全的美食，Jeremy Tucker趕緊用手機(jī)拍個(gè)不停。在品嘗剛剛出鍋的剁椒魚頭后，Jeremy Tucker通過(guò)翻譯問(wèn)夏戈，“‘剁辣椒’的制作是不是屬機(jī)密？如果不是，我很想學(xué)會(huì)，回國(guó)后自己做?！彼倪@個(gè)心愿當(dāng)然得到了滿足。(周斌 葉彬彬)