外國(guó)人學(xué)燒中國(guó)菜？沒(méi)錯(cuò)！越來(lái)越多在天津開(kāi)發(fā)區(qū)工作生活的外國(guó)人喜歡上了中國(guó)菜。天津開(kāi)發(fā)區(qū)管委會(huì)工作人員介紹，為了滿足外國(guó)人學(xué)燒中國(guó)菜的愿望，日前天津開(kāi)發(fā)區(qū)社區(qū)學(xué)院與泰達(dá)中心酒店合作開(kāi)設(shè)的外國(guó)人烹飪班在泰達(dá)中心酒店西餐廳正式開(kāi)班。

　　此次烹飪課程結(jié)合營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)、中國(guó)各大菜系精品菜以及外國(guó)朋友喜歡的中國(guó)菜進(jìn)行安排教學(xué)，老師現(xiàn)場(chǎng)演示及學(xué)員實(shí)際操作相結(jié)合。第一堂課安排的宮保雞丁、咕?K肉、扣肉、香酥豆腐等菜品的學(xué)習(xí)激發(fā)了外國(guó)朋友的興趣，能夠在鍋碗瓢勺的撞擊中實(shí)際制作中國(guó)菜，滿足了許多外國(guó)朋友愿望。

　　烹飪課上，泰達(dá)中心酒店烹飪名師親自指導(dǎo)，完整演示菜品的制作程序，從選料、切菜、炒菜到最后的出鍋，每一步驟的要點(diǎn)和細(xì)節(jié)都講得格外詳細(xì)，在翻譯老師的講解下，外國(guó)朋友更加了解了中國(guó)菜的制作精華。在天津開(kāi)發(fā)區(qū)某幼兒園從事教育工作的美國(guó)教師露西現(xiàn)場(chǎng)操作了宮保雞丁的做法，露西小心翼翼地切菜，細(xì)心詢問(wèn)調(diào)料的用量，親自掌勺試做，什么原料先汆水，什么調(diào)料最后放，如何處理肉，如何把握火候，她都一一詢問(wèn)，并認(rèn)真做好筆記，在老師的指導(dǎo)下，她終于完成了人生第一道中國(guó)菜的制作。雖然制作過(guò)程相對(duì)復(fù)雜，但品嘗到自己親手做的中國(guó)菜，露西及許多學(xué)員都露出了滿意的笑容。

　　開(kāi)發(fā)區(qū)管委會(huì)工作人員介紹，目前天津開(kāi)發(fā)區(qū)有外籍常住人口3000多人，為讓這些外籍人士更好地融入，天津開(kāi)發(fā)區(qū)社區(qū)學(xué)院從去年開(kāi)始開(kāi)設(shè)中國(guó)文化培訓(xùn)班，去年培訓(xùn)班在課程設(shè)置上更像是夏令營(yíng)，學(xué)員在20個(gè)學(xué)時(shí)里要學(xué)習(xí)包括口語(yǔ)、寫(xiě)作以及中國(guó)文化等多門(mén)課程，培訓(xùn)的效果并不十分理想。為此今年培訓(xùn)班開(kāi)課前，開(kāi)發(fā)區(qū)社區(qū)學(xué)院前期做了大量的調(diào)研工作，通過(guò)向開(kāi)發(fā)區(qū)3000多名外籍人發(fā)放調(diào)查問(wèn)卷，對(duì)他們學(xué)習(xí)的興趣方向以及課程設(shè)置都做了更為細(xì)致的了解，根據(jù)調(diào)查問(wèn)卷的結(jié)果，最終確定開(kāi)課班次。天津開(kāi)發(fā)區(qū)社區(qū)學(xué)院舉辦的漢語(yǔ)口語(yǔ)班、提高班、中國(guó)書(shū)畫(huà)班、烹飪班等系列中國(guó)文化培訓(xùn)班，目前都在有條不紊地進(jìn)行專(zhuān)業(yè)化授課。(蘇杰)